Ингредиенты на 4-6 порций: 

 

мясистые свиные ребра 1 килограмм 

картофелина средняя 8 шт. 

луковица крупная 1 шт. 

крупный стебель сельдерея 2 шт. 

чеснок 4 зубчик 

шампиньоны 200 грамм 

лавровый лист 1 шт. 

соль и молотый черный перец по вкусу

зелень для подачи

 

Приготовление: 

 

1. Реберные пластины разрезаем на отдельные ребра. 

 

2. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем ребрышки до золотисто-коричневого цвета в обеих сторон, примерно по 5 минут на партию. Перекладываем ребра на тарелку. 

 

3. Довольно крупно рубим лук, сельдерей и чеснок. Кладем в сотейник и жарим, помешивая, около 5 минут. 

 

4. Добавляем шампиньоны (если они крупные - режем на 2-4 части, мелки можно оставить как есть) и жарим еще около 5 минут. 

 

5. Возвращаем в сотейник ребра, кладем картофель, лавровый лист, соль и перец.

 

6. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала содержимое сотейника. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 40 минут, до мягкости мяса. 

 

7. При подаче посыпаем нарубленной зеленью и по желанию добавляем сметану. 

 

Приятного аппетита!

Источник