Свиные ребрышки, приготовленные в рукаве получаются румяными, мягкими и ароматными. Если есть возможность, оставьте их мариноваться в горчично-чесночной смеси на час-другой.
1. Мясо помойте, нарежьте кусочками. Разделите так, чтобы на один кусочек мяса приходилось одно ребрышко. Выложите ребрышки в миску.
2. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Чеснок пропустите через пресс в горчицу. Перемешивайте и добавьте к ребрышкам. Еще раз все перемешивайте и оставьте ребра мариноваться.
4. Переложите ребра в рукав для запекания. Распределите их равномерным слоем. Края рукава затяните. Сделайте в верху рукава несколько отверстий, чтобы выходил пар.
5. Выложите рукав на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Рёбрышки готовятся 40 минут.
Ребрышки, запеченные в духовке, — роскошное блюдо, от которого придут в восторг все ценители сочного мяса. Если вы хотите удивить своих гостей таким блюдом, приготовьте его по тбилисскому рецепту. Свиные рёбра по-грузински с кисло-сладкой глазурью имеют фантастический вкус и аромат, перед которыми устоять невозможно!
Чтобы мясо было пряным и таяло во рту, следует его хорошенько замариновать. Приготовьте маринад из аджики и соевого соуса, а затем оставьте в нём ребрышки на 3 часа. В идеале их можно убрать в холодильник на ночь. В этом случае рёбра получатся максимально ароматными и нежными.
Как приготовить свиные рёбра по-грузински
Для приготовления глазури вам понадобится мегрельский соус. Вы можете купить его в магазине или же выбрать добавку попроще. Любой соус чили также подойдет для глазури. Ведь он сможет добавить необходимую остринку свиным ребрышкам.
Ингредиенты
Приготовление
Хорошенько промойте ребрышки. Снимите пленку и разделите их порционно. Выложите рёбра в глубокую емкость.
Приготовьте маринад. Смешайте аджику с соевым соусом. Залейте полученной смесью ребрышки. Хорошенько перемешайте. Накройте рёбра крышкой и отправьте их в холодильник на 3 часа.
Переложите рёбрышки на фольгу. Плотно заверните их и выложите на противень. При помощи зубочистки сделайте несколько проколов в фольге. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Приготовьте глазурь. В глубокой мисочке соедините мёд, яблочный уксус и мегрельский соус. Тщательно всё перемешайте. Затем залейте готовой глазурью рёбра, равномерно распределяя ее. Выложите ребрышки на решетку и отправьте их снова в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Аппетитные рёбра по-грузински готовы! Они не нуждаются в гарнире. Рекомендуем подавать глазированные ребрышки с тонким лавашем и свежими овощами. Будет очень сытно и безумно вкусно! А как обычно вы готовите свиные рёбра? Поделитесь своим рецептом-фаворитом.