а десерт съесть кусочек торта приготовленного по этому рецепту и гарантировано хорошее настроение. Рецепт оригинальный - тесто завариваем на водяной бане, крем из творога, но так же заварной. Очень интересный рецепт и результата очень вкусный и нежный.

Ингредиенты Пирог #КАРПАТКА

Для шоколадного заварного теста:

100 мл воды

100 мл молока

120 г муки

20 г какао

4-5 шт. яйца

80 г сливочного масла (сливочного маргарина)

½ ч.л. соли



Для карамельного заварного крема:

500 мл молока

70 г сахара

60 г кукурузного крахмала

2 шт. яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

120 г сливки 33%

150 г сахара

150 г сливочного масла (комнатной температуры)

Ингредиенты (Пирог КАРПАТКА).

Для заварного теста:

100 мл воды

100 мл молока

140 г муки

4 шт. яйца

80 г сливочного масла (сливочного маргарина)

½ ч.л. соли

15 г миндальных пластинок (по желанию)



Для заварного крема:

600 мл молока

150 г сахара

60 г кукурузного крахмала

2 шт. яйца

2 г ванилина (или 10 г ванильного сахара, или 1ч.л. ванильного экстракта)

200 г сливочного масла

Оригинальный и вкусный летний торт "Тропиканка"

Безумно вкусный заварной торт «Карпатка» — не только красивый, но и очень нежный. Готовится домашний заварной торт из небольшого

Заварной торт "Необычная нежность"

Описание: Из соленого заварного теста получаются воздушные коржи, а нежный заварной крем со сливочным вкусом их отлично дополняет. Фрукты дают сочность и делают торт еще более легким. Получается шикарный легкий, сочный и нежный тортик. Очень нам всем понравился, отличный вариант для семейного чаепития или большого застолья.

Ингредиенты

Коржи

• 
  Вода — 375 мл


• 
  Соль — 0,5 ч. л.


• 
  Масло сливочное — 100 г


• 
  Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1,5 стак.


• 
  Яйцо куриное — 5 шт

Крем

• 
  Сливки (жирные, 30-35%) — 1,5 л


• 
  Сахар тростниковый — 150 г


• 
  Шоколад белый — 200 г


• 
  Стружка кокосовая (или миндаль) — 120 г


• 
  Мука пшеничная — 7 ст. л.

Фрукты- ягоды

• 
  Персик — 2 шт


• 
  Виноград (мелкий киш-миш, кисточка небольшая)


• 
  Ананас (консервированный, кусочками) — 1 бан.

Для теста: вода — 250 мл., сливочное масло — 125 гр., соль — шепотка, сахар — шепотка, мука — 180 гр., яйца — 5 шт.

Для крема: молоко — 500 мл., мука — 50 гр., крахмал — 50 гр., сахар — 150 гр., ванильный сахар — 1 ст.л., сливочное масло — 200 гр., сахарная пудра — для посыпки.

 Для начала приготовим заварное тесто. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и нарезанное на кусочки сливочное масло.  Нагреть на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня и всыпать просеянную муку постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на плиту и варить, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.  Убрать кастрюлю с огня, переложить тесто в миску. По одному добавить яйца, размешивая после каждого яйца до полной однородности лопаткой. Необходимо следить за структурой теста, оно не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.  Переложить тесто на застеленный пергаментом противень и разровнять в прямоугольник.  Отправить противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности, около 30-35 минут. 

Тем временем приготовим крем. Влить в сотейник 100 мл. молока. Всыпать муку и крахмал, тщательно размешать до однородного состояния. Добавить оставшееся молоко, сахар и ваниль. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.  Снять с огня и переложить массу в миску. Накрыть поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и дать полностью остыть.  В чаше миксера взбить размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Частями добавить в заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.  Готовый остывший заварной корж разрезать пополам. Одну половину положить на тарелку и выложить равномерно сверху крем.  Накрыть второй половиной.  Посыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на 40-60 минут.

Ингредиенты:



Для теста:



Яйца - 2 шт

Сахар - 250 г

Сливочное масло (или маргарин) - 100 г

Мука - 600 г (2 с половиной стакана)

Мед - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка



Для крема:



Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 3 пакетика

Мука - 1-2 столовые ложки

Сливочное масло - 200 г



Приготовление:



Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.

После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..

Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.

Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.