Свинина в тесте

Свинина в тесте


Формировать мясо нужно прямо на смазанном противне, чтобы собранную конструкцию не переносить потом на противень для выпекания!

Ингредиенты
*Свинина500 г
*Тесто слоеное250 г
*Розмарин0,5 ч.л
*Орегано 0,5 ч.л
*Бальзамик2-3 ст.л
*Масло оливковое1 ст.л
*Соль2-3 щепотк
*Кунжут2-3 щепотк

Вариант горячего блюда, который не стыдно и на праздничный стол поставить.

600 г свиной вырезки, 400 г слоеного теста, по 200 г шампиньонов и сметаны (ее не поставила на фото), 150 г лука, 50 г твердого сыра (по желанию), соль, перец черный молотый, 0,5 ч. л. паприки сушеной, по щепотке тимьяна и базилика, 1 ст. л. любого кисло-сладкого соуса для мяса, 1 яйцо, растительное масло.

Я купила уже нарезанную вырезку. Если вы приобрели цельный кусок - мясо надо промыть, убрать пленку, обсушить и нарезать на кусочки, толщиной около 1,5-2 см.

Смешиваю в отдельной миске соус для мяса, тимьян, базилик, немного соли, перца, паприку с 3 ст. л. растительного масла. Смазываю кусочки мяса маринадом и убираю в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь).

Тесто размораживаю, раскатываю на пергаменте, нарезаю на прямоугольники.

Мясо достаю из маринада и заворачиваю каждый кусочек в тесто, как рулет.

Яйцо взбиваю вилкой. Край рулетика смазываю взбитым яйцом, чтобы тесто не развернулось во время запекания и смазываю сверху каждый рулетик.

Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю мясо в тесте примерно 30-40 минут.

Для соуса мелко нарезаю лук и грибы. Сначала слегка обжариваю лук в сковороде на растительном масле. Потом добавляю грибы и тушу, помешивая,  до испарения жидкости.

Заливаю всё сметаной, перемешиваю, солю и перчу по вкусу, довожу до кипения на среднем огне и отключаю плиту.

Сыр натираю на терке и добавляю в соус. Перемешиваю.

Подавать рулетики с соусом)

P.S. Можно значительно сэкономить время на приготовлении. Я замариновала мясо с вечера и тогда же приготовила грибной соус. На следующий день осталось только запечь мясо. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/aUtuDBzwtE-nu00ehRosIA

Запеченая свинина в тесте идеально подходит для праздничного стола. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Рецепт Свинина запеченная в тесте.





Для приготовления на 6-8 порций потребуется :

филе свинины (лучше взять шейку, это более сочное мясо) - 600г

шампиньоны - 100 г

луковица - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

яйцо - 1 шт

сливочное (2 ст ложки) и растительное масло для жарки

готовое слоеное тесто -1 упаковка

соль, специи- по вкусу

Свинина, запеченная в тесте
Ингредиенты:

Свинина — 450 г
Слоеное тесто — 2 листа
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Ветчина — 200 г
Натертый сыр — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Дижонская горчица
Растительное масло
Соль, черный перец

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. В предварительно разогретой сковороде обжариваем нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Берем другую сковороду, разогреваем, наливаем в нее масло. Делаем на мясе небольшие продольные разрезы. Натираем свинину солью и перцем. Обжариваем до полуготовности.
3. Берем тару для запекания, кладем на дно бумагу для выпечки, укладываем пласт теста.
4. Теперь начинаем выкладывать ингредиенты в следующем порядке:

— тертый сыр
— нарезанная ветчина
— луково-чесночная смесь
— кусок свинины, обмазанный дижонской горчицей
— луково-чесночная смесь
— нарезанная ветчина
— тертый сыр

5. Закрываем конструкцию оставшимся листом слоеного теста, обмазываем яйцом.
6. Выпекаем в духовке примерно 50 минут.

Свинина в тесте для многих известный рецепт. Этот рецептик я опубликовал для начинающих и молодых хозяек!

Приступим:

Ингредиенты

На 4 куска свиного филе (по 400 гр.) - соль, молотый черный перец, 4 ст. ложки растительного масла, 12 листов (900 гр.) готового слоеного теста, 1 кг. шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 яичных желтка, 4 ст. ложки сливок

Приготовление

Мясо вымыть, обтереть и натереть солью и перцем. Обжаривать на 2 ст. ложках масла до золотисто-коричневого цвета. Сложить вместе по 3 листа слоеного теста и раскатать их в виде прямоугольников со сторонами 20*30 см. Нагреть духовку до 200 градусов.

Грибы протереть влажной салфеткой и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и порубить. Обжаривать на другой сковороде на оставшемся масле до полупрозрачности. Добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать все вместе 5 минут. Образовавшуюся жидкость слить.

Равномерно распределить грибную смесь на пластах теста, сверху выложить по куску филе. Завернуть мясо с грибами в тесто, края смочить водой и защипать. Выложить на смоченный холодной водой противень швом вниз. Желтки взбить со сливками, смазать тесто. Запекать мясо в течение 40 минут.

Вкусные кулинарные рецепты вы также можете найти на сайте http://litbook.lt/category/articles/cooking/. Этот сайт для тех кто любит готовить оригинальные и вкусные рецепты.

Другие изделия: Свинина в тесте

Другие изделия: Свинина в тесте