рулет сникерс - Самое интересное в блогах

Рыжая_ЛисаСоня

Рулет «Сникерс»

Среда, 27 Ноября 2024 г. 21:04 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20241128_022428329 (700x350, 423Kb)

Десерт по мотивам знаменитого шоколадного батончика. Он состоит из четырёх компонентов: мягкого бисквита, карамели с кусочками арахиса, нежного сливочного крема и глазури из шоколада.

🍳 Время приготовления

Общее - 7 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Яйца - 6 штук

Сахар - 285 г

Растительное масло - 50 мл

Мука - 115 г

Какао-порошок - 30 г + для посыпки

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Соль - 2 щепотки

Сливки жирностью 33% - 300 мл

Сливочное масло - 100 г

Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - 50 г

Арахис очищенный - 200 г

Тёмный шоколад - 120 г

🍳 Приготовление

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.

2․ Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.

3․ Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.

4․ Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

5․ Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.

6․ Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.

7․ Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок. Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю.

8․ Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.

9․ Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.

10․ Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.

11․ Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.

12․ Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.

13․ Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тонкая_Рябинка