ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• кабачок (молодой) — 1 шт.

• капуста цветная (небольшой кусочек)

• редис — 3—4 шт.

• кефир — 1 л

• хрен (тертый, по вкусу)

• масло раст. — 2 ст. л.

• яйцо куриное — 2 шт.

• мука пшеничная — 1 ст. л.

• чеснок — 2—3 зуб.

• зелень (разная, по вкусу)

• лук зеленый (по вкусу)

• соль, перец (по вкусу)

• сок лимонный (по вкусу)

• вода газированная.

• 
  Потребуется всего четыре ингредиента: морковь, лук репчатый, томаты, картофель. Можно добавить укроп, петрушку.


• 
  Берем пол килограмма моркови, столько же лука, около 300 грамм свежих томатов, и 150 грамм картофеля.


• 
  Очистить кожуру только с лука, все остальное помыть и порезать мелкими кусочками.


• 
  Залить водой, чтобы она была на 3-5 см выше овощей в кастрюле. Довести до кипения, после чего нужно добавить одну чайную ложку соли из расчета на 1 кг всех используемых овощей.


• 
  Варить суп на медленном огне около 2-3 часов. Если жидкость выкипела, можно долить воды. На 1.5 кг овощей примерно около 2.5 литров воды.

 

1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ



Ингредиенты:

● 5-6 шт. отварного картофеля,

● небольшой пучок редиса,

● 2-3 свежих огурца,

● 5 куриных яиц (отварных),

● 70 г зеленого лука,

● несколько веточек укропа,

● 1 ст.л. горчицы французской,

● 1 л кефира 2,5 % жирности,

● 1 ст. кипяченой охлажденной воды,

● сметана,

● соль

● перец черный молотый (по вкусу).



Приготовление:

Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей.

Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки.Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.

Читать далее

Кто-то предпочитает картошку в виде вареном, кто-то - в пюре, а кто-то хочет вариант еще пожиже и пожирнее. Сыра в этом супе много! Но гауда - один из нежных и легких сортов, так что не все так плохо в Голландском королевстве.



На 6 порций:

•••••••••••••••••••••••••••••••••••'

• 400 г картофеля

• 1,5 л бульона

• 100 мл сливок

• 250 г сыра гауда

• 50 г тертого пармезана

• рубленая петрушка

• соль, перец по вкусу

• хлеб для сухариков

• 
  3 клубня картофеля,


• 
  100 г стручковой фасоли,


• 
  1 болгарский перец,


• 
  50 г консервированного зеленого горошка,


• 
  1 луковица,


• 
  1 морковь,


• 
  100 г плавленого сыра,


• 
  150 г ветчины,


• 
  зелень петрушки,


• 
  соль.

1. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.



2. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями.



3. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.



4. Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать.

Ингредиенты



♦ 1 кочан цветной капусты

♦ 1 луковица

♦ 1 картофелина

♦ 2 ст. л. сливочного масла

♦ 1 л овощного бульона

♦ 100 г молодой крапивы

♦ 100 мл жирных сливок

♦ соль, специи

♦ чеснок, зелень по вкусу



Способ приготовления

Лук и картофель очисти, нарежь кубиками. В кастрюле разогрей масло, положи подготовленные овощи и обжаривай их в течение 1-3 мин. Добавь разделенную на соцветия цветную капусту, влей горячий овощной бульон и вари около 20 мин.

• 
  1 cтoлoвaя лoжкa кoкocoвoгo мacлa.


• 
  1-2 щeпoтки имбиpя


• 
  1-2 щeпoтки кypкyмы


• 
  4 чaшки oвoщнoгo бyльoнa бeз coли


• 
  2 лyкoвицы

В таком оформлении гречка превращается... в замечательное блюдо для праздничного стола. Любители грибов однозначно оценят.

• 
  150 г гречневой крупы,


• 
  2 ст. воды,


• 
  200 г шампиньонов,


• 
  луковица,


• 
  морковь,


• 
  растительное масло,


• 
  перец,


• 
  соль,


• 
  зеленый лук.

Ингредиенты



Для теста

• 
  1 яйцо


• 
  1 ст муки (ст 200мл)


• 
  Немножко воды


• 
  1 чл соли

600 г куриных крылышек, 3-4 картофелины, 1/4 стакана гречневой крупы, 250 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, растительное масло для жаренья, 1-2 лавровых листа, зелень укропа, соль, черный молотый перец-по вкусу.



Куриные крылья тщательно промыть, залить водой (2,5 л), довести до кипения, снять накипь. Выложить нарезанный ломтиками картофель, всыпать гречневую крупу и варить на слабом огне 10-15 минут.



Лук, морковь и чеснок нашинковать тонкой соломкой. Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук обжарить на растительном масле 2-3 минуты, добавить чеснок и морковь, жарить еще 1 -2 минуты. Затем положить грибы и жарить на слабом огне, помешивая, 7-10 минут.



Опустить обжаренные овощи с грибами в суп, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем, положить лавровый лист и варить на слабом огне 15-20 минут, до готовности. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа.