Чтобы правильно питаться, надо знать, что купить, вы также должны знать, что не стоит покупать.
Помимо натуральных ингредиентов, которые можно найти в хлебе, на полках магазинов легко найти хлеб, который содержит усилители, подкислители и консерванты. Некоторые из них действительно вредны для здоровья.
Расшифруем все, что находится в составе хлеба под таинственными названиями и номерами, которые обычному потребителю ни о чем не говорят:
Пропионовая кислота и пропионат натрия (Е 280-281) – консерванты, добавляемые в расфасованные хлеба, например в тосты. В небольших количествах не вредны для здоровья, но частое потребление продуктов, содержащих их, может нанести и вред.
Диацетат натрия (E262) – популярный консервант, продлевающий свежесть хлеба. Он используется в производстве так называемых тостов. Относительно безвреден.
Диоксид серы (Е220) – сильный консервант, который предотвращает рост плесени. В высоких концентрациях может вызвать проблемы с пищеварением, его следует избегать людям, страдающим от астмы и затруднений дыхания.
Сорбиновая кислота и сорбаты (E200-E203) – консервант, который добавляют в хлеб и другие продукты. Он продлевает срок годности продукта. Относительно безвреден.
L-аскорбиновая кислота (Е300) – популярный витамин С. Используется в качестве добавки к муке и делает хлеб, независимо от качества используемой муки, хорошо растущим.
Лимонная кислота (Е330) – синтетический сычужный фермент, его добавляют вместо природного, как регулятор кислотности. Некоторые формы этого вещества могут вызвать аллергию.
Фосфаты кальция (E 339-34) – популярный регулятор кислотности хлеба. Препятствует надлежащему поглощению кальция в организме.
L-цистеин (E920) – усилитель, который улучшает структуру теста. Он фальсифицирует истинный состав и качество муки, используемой в произвостве.
Соевая мука – улучшитель, который позволяет добавить больше воды в хлеб. Тесто становится мягким, его объем увеличивается, но качество ухудшается.
Эмульгаторы (Е471, E472e, E481, E482) – улучшители природного и синтетического происхождения, задачей которых является улучшение консистенции теста и укрепление или ослабление его консистенции.
При покупке хлебобулочных изделий, особенно так называемых тостовых, увеличивается вероятность попадания в ваш организм этих компонентов, которые как минимум не очень вредны, но все равно нежелательны для нашего рациона. Хлеб, который особенно подвержен плесени, изготовленный из муки плохого качества, без консервантов не будет долго храниться.
Как определить качество хлеба визуально?
Есть несколько факторов, которые позволяют определить качество хлеба, не читая состав на этикетке, тем более, что не каждая этикетка содержит всю необходимую информацию о составе продукта.
Цвет корочки. Если вы покупаете пшеничный хлеб, посмотрите на цвет корочки – она должна быть золотисто-коричневого цвета.
Цвет хлеба. Обратите внимание на цвет буханки – у ржаной буханки он не должен быть шоколадно-красноватым, что может свидетельствовать о добавлении карамели. Хороший ржаной хлеб имеет серо-коричневый цвет.
Вес хлеба. Проверьте, насколько тяжелый хлеб. Это особенно важно при покупке цельнозернового хлеба – чем он тяжелее, тем лучше. Цельнозерновой хлеб не может быть легким и воздушным. Хлеб пшеничный, который весит меньше, но если он совсем легкий, значит использованы улучшители качества муки и теста, таким образом вы покупаете много воздуха и возможно вредные добавки.
Структура мякиша. Если вы можете увидеть разрез в поперечном сечении, вы можете по текстуре теста некоторым образом оценить его качество. У пшеничного хлеба мякиш должен быть равномерно пористым, у ржаного хлеба он должен иметь более плотную консистенцию (поры должны быть небольшими, а мякиш влажным).
Проверьте дату срока годности. Если срок годности хлеба составляет несколько дней – это хорошо, традиционный хлеб без консервантов не должен иметь более длинные сроки годности. Если хлеб может храниться в течение недели или дольше, то лучше вернуть его на прилавок и выбрать другой.
Эластичность мякиша. Хороший хлеб после сдавливания мякиша должен вернуться к своей первоначальной форме.
Хлеб, который крошится при разрезании плохого качества. Как правило, его выпекают из низкокачественной муки.
Диетический хлеб и его польза
Под таким названием могут выпускать какой угодно хлеб. Теоретически, диетический хлеб должен выпекаться из ржаной и цельнозерновой муки с добавлением отрубей, он содержит витамины (например, В и D) и полезные микроэлементы, много клетчатки, полезной для пищеварения. Но стоит прочитать этикетку, чтобы узнать, из чего на самом деле состоит такой хлеб. Вы можете обнаружить, что он содержит ряд усилителей и консервантов.
В губчатый хлеб для тостов с месячным сроком годности добавляют многие усилители и консерванты, в том числе вредные. Поэтому лучше избегать его.
Что касается цен, то они зависят от цен на зерно, что в свою очередь зависит от количества годового урожая. Как правило, ржаной хлеб дороже, чем пшеничный.
Как вы можете видеть, выбор хлеба связан с определенным риском. Вы можете купить буханку хорошего качества, но можно легко приобрести изделие с искусственными улучшителями и консервантами. При покупке помните основные принципы выбора изделий хорошего качества, внимательно читайте этикетки.
В таких условиях хорошим решением будет выпечка домашнего хлеба. Если вы хотите хлеб с тонким вкусом, выпекайте пшеничный хлеб, испеченный на дрожжах. Его слегка соленый вкус подходит почти подо все, вы можете съесть его как с колбасой и сыром, так и с вареньем. Если вы хотите питаться более здоровой пищей, вы можете выпекать хлеб смешанный – с добавлением ржаной и цельнозерновой муки, гречневой и кукурузной, овсяной муки, хлопьев и отрубей.
Если вы хотите получить интенсивный аромат традиционного хлеба, выберите рецепты ржаного хлеба на закваске, предпочтительно из цельного зерна ржи или цельной пшеницы. Этот хлеб имеет слегка кисловатый привкус и содержит много витаминов и клетчатки, полезной для нашего организма. Выпекая домашний хлеб, вы можете добавлять в него по своему вкусу различные добавки, например:
Получила письмо. Матвей Петрович из Одинцова написал, что у него много лет ишемическая болезнь сердца, он периодически ходит в поликлинику, принимает лекарства, а недавно его положили в больницу, там обследовали, а в диагнозе написали, что у него сердечная недостаточность. Пациент спрашивает – « Что именно недостает сердцу, когда говорят о сердечной недостаточности, и как компенсировать эту нехватку?»
Сердечная недостаточность – это состояние, при котором сердце человека не может работать в том режиме, который определен природой… Это не болезнь, а осложнение, спутник множества недугов. И говорить о том, что именно не хватает сердцу того или иного человека в том или ином случае можно только выяснив причину появления недостаточности.
Кроме того, сердечная недостаточность может по разному себя проявлять, поскольку бывает острой и хронической. И разумеется, что лечебные подходы в первом и во втором случае будут разными.
Острая сердечная недостаточность развивается за считанные часы, а иногда даже минуты. У больного начинается сильнейшая одышка, сильная слабость, головокружение, в легких масса влажных хрипов.
Это смертельная опасность и в этом случае необходима неотложная врачебная помощь. Такая форма сердечной недостаточности может возникнуть при инфаркте миокарда, травмах сердца, тромбоэмболии легочной артерии , гипертоническом кризе, расслоении аорты, тяжелом приступе бронхиальной астмы, злоупотреблении алкоголем.
Что касается хронической сердечной недостаточности, в этом случае состояние больного остается относительно стабильным, признаки недуга проявляют себя постепенно, указывая не то, что сердце работает все хуже. Пациента мучают слабость, одышка, отеки ног, сердцебиение, сухой кашель. Такая хроническая недостаточность возникает как следствие артериальной гипертензии, хронической ишемической болезни сердца, патологии клапанов сердца, миокардитов, перикардитов,
тиреотоксикоза.
Йога на гамаках, также известная как аэройога или воздушная йога, представляет собой уникальную форму практики, в которой асаны выполняются с использованием специальных гамаков, подвешенных к потолку. Эта инновационная методика объединяет преимущества традиционной йоги с элементами акробатики и аэробики, создавая уникальный опыт, который способствует улучшению гибкости, силы, равновесия и психологического благополучия.
Польза йоги на гамаках
Улучшение гибкости и силы: Гамаки позволяют практикующим выполнять асаны в различных углах и плоскостях, что способствует растяжке мышц и укреплению тела.
Релаксация и стрессоустойчивость: Вися в гамаке в положениях, напоминающих плавный кокон, позволяет расслабиться, снять напряжение и стресс, а также улучшить психологическое благополучие.
Улучшение равновесия и координации: Практика в воздухе требует от практикующих балансировки и координации движений, что способствует развитию равновесия и координации.
Стимуляция кровообращения и лимфодренажа: Различные движения и позы в гамаках помогают улучшить кровообращение и стимулировать лимфодренаж, что способствует очищению организма от токсинов.
Основные асаны в йоге на гамаках
Полет (Flying): Это поза, в которой практикующий поднимается в воздухе, держась за гамак руками и создавая форму, напоминающую полет.
Полет на животе (Flying Belly Down): Аналогично позе "Полет", но в положении лежа на животе.
Расслабление в коконе (Cocoon Relaxation): Практикующий занимает положение внутри гамака, образуя кокон, что способствует релаксации и расслаблению.
Обратный мост (Backbend): Поза, в которой практикующий выпрямляется в гамаке, поднимаясь к потолку ногами и создавая обратный мост тела.
Полет в стойке на голове (Flying in Headstand): Практикующий выполняет стойку на голове, держась за гамак руками и поднимая ноги вверх.
Как начать практиковать йогу на гамаках
Найдите классы или студии: Ищите студии или инструкторов, которые предлагают занятия по йоге на гамаках. Это позволит вам начать с правильным руководством и безопасностью.
Подготовьте свое тело и ум: Перед началом практики уделите время для растяжки и разминки, чтобы подготовить тело к упражнениям в воздухе. Также подготовьте свой ум к новому опыту и открытости к новым ощущениям.
Следуйте инструкциям инструктора: Во время занятий внимательно слушайте инструктора и следуйте его инструкциям по безопасному выполнению асан на гамаках.
Будьте терпеливыми и открытыми к опыту: Начните с простых асан и постепенно двигайтесь к более сложным, не забывая о том, что каждый проходит свой собственный путь.
Слушайте свое тело: Всегда слушайте свое тело и не заставляйте его выполнять упражнения, которые вызывают болезненные ощущения или дискомфорт.
Йога на гамаках представляет собой захватывающее путешествие в мир физического и психического благополучия. Эта инновационная практика позволяет погрузиться во внутренний мир и открыть новые горизонты своего тела и разума. Независимо от вашего уровня физической подготовки, такой вид йоги доступен каждому, кто желает испытать новые ощущения и получить пользу от практики в воздухе. Современный образ жизни может быть полон стресса и напряжения, и йога предоставляет возможность не только физически расслабиться, но и восстановить эмоциональное равновесие.
Практика аэройоги не только укрепляет тело и развивает гибкость, но также помогает обрести уверенность в себе и справляться с боязнью высоты. Это прекрасный способ преодолеть свои страхи и ощутить свою силу и смелость.
Наконец, такая практика способствует развитию концентрации и внимания. Все упражнения требуют полной осознанности и присутствия в моменте, что способствует улучшению психической ясности и когнитивных функций.
Не бойтесь попробовать что-то новое и открыть для себя новые горизонты в мире йоги!
Получила письмо читателя, он пишет, что врач на приеме по поводу его гипертонии настоятельно рекомендовала ему снизить потребление соли до 1 чайной ложки в день. А он очень любит все подсаливать, иначе все блюда кажутся ему пресными и он не может их есть. Может быть, он не так понял врача? Чем так уж опасна соль при повышенном давлении?
Думаю, что так, как этот мой читатель , думают очень многие, поэтому решила ответить на его письмо здесь, в дневнике.
Медицина у нас (21 век !!!) доказательная и многочисленными исследованиями ученые доказали, что у большинства людей существует солевая гиперчувствительность, которая проявляется в существенном изменении уровня артериального давления на фоне приема поваренной соли, а значит является фактором риска развития артериальной гипертонии, инфаркта миокарда и мозгового инсульта. Чувствительность повышается при избыточном весе и чаще у пожилых людей.
Известно, что суточная норма соли для здорового человека- 5 грамм, а для гипертоника – 2,5 гр.
В нашей реальной жизни мы применяем соли гораздо больше, чем нужно. Мало того, что мы от души солим все блюда, так еще едим хлеб, масло, сыр, мясные и колбасные изделия, макароны, полуфабрикаты, приготовленные промышленным способом с уже добавленной солью.
Есть некоторые зарубежные работы, где ученые называют цифры среднестатистического потребления соли по всему миру и это – 9,5-9,9 гр. К сожалению, на продуктовых этикетках производители пишут только содержание натрия, его не много и мы радуемся. Это обман!. Чтобы знать точное количество соли в продукте, количество натрия надо умножить на 2,5. Опять же, умные ученые посчитали, что снижение потребления соли до 2,5 гр в сутки за 10 лет снизит риск развития сердечно- сосудистых заболеваний на 30% .
Что же делать?
- Заменять в пище соль травами и пряностями ( правда, магазинные смеси в пакетиках уже содержат большое количество соли!) , поэтому смеси лучше готовить самим. С ними добавлять в блюда лук и чеснок.
- Заправлять салаты лимонным соком или яблочным уксусом. Свести к минимуму соевый соус!
- Читать этикетки на продуктах и самому подсчитывать количество соли.
- Увеличить в рационе продукты с низким содержанием соли - свежие или замороженные овощи и фрукты.
- Постараться исключить из рациона консервы, копчености и соленья.
В письме из Подольска мой читатель Анна Петровна написала , что ей 54 года, она считает себя совершенно здоровым человеком, много ходит, помогает воспитывать внуков, летом трудится на даче и все у нее хорошо. Но недавно она встретила свою подругу, которая старшее ее на пять лет, и та рассказала, что у нее на работе был профосмотр, она сдавала кровь на липидограмму и выяснилось, что у нее значительно повышен уровень холестерина. Теперь она ходит в поликлинику, проходит там полное обследование, ей сказали, что у нее большой риск развития инфарктов и инсультов и надо принимать статины. Анна Ивановна спрашивает - может быть , и ей пора проверить свой холестерин ? И вообще - кто должен его проверять в первую очередь?
В настоящее время доказано, что есть категория людей, которым нужно уделять особое внимание показателям холестерина. Если у вас нет заболеваний сердца, но:
• Вам 40 лет и Вы- мужчина;
• Вы женщина и Вам уже есть 50 лет или уже наступила ранняя менопауза;
• Есть избыточный вес или ожирение ( индекс массы тела 25 и выше - вес в килограммах надо разделить на рост в метрах в квадрате) ;
• Вы гипертоник. При наличии дислепидемии ( когда «хорошего» холестерина (ЛПВП) мало, а «плохого» холестрина (ЛПНП) много ) риск атеросклероза крайне высок;
• У Вас есть сахарный диабет ( тип диабета не имеет значения)
• Ваши родители или близкие родственники перенесли инфаркт или инсульт в возрасте до 60 лет, имели или имеют повышенный холестерин до 60 лет или до наступления менопаузы, умерли внезапно до 60 лет.
• Есть хроническая болезнь почек или почечная недостаточность . У таких пациентов очень высокий риск сердечно- сосудистых заболеваний.
С результатами анализов необходимо обратиться к кардиологу, который исключит другие причины повышения холестерина и определит тактику лечения конкретно для вас - и это далеко не всегда только прием статинов!
Если у вас уже есть сердечно- сосудистые заболевания- ишемическая болезнь сердца, хроническая сердечная недостаточность, нарушения сердечного ритма, атеросклероз любых артерий и если вы уже принимаете статины, то контроль крови необходим не реже одно раза в 3 месяца. При исследовании анализов крови мы ориентируемся не на общий холестерин, а на показатель «плохого « холестерина – липопротеины низкой плотности ( ЛПНП).
Люди, отказывающиеся от белковой пищи животного происхождения, быстрее стареют, чаще страдают желчнокаменной болезнью, остеопорозом и т. д. Ученые и врачи в один голос твердят: жизнь – это существование белковых тел. И если этих белков организм не будет получать в необходимом объеме, то это чревато серьезными последствиями.Белок – это строительный материал. Из него строятся кости (тем, у кого остеопороз, это особенно важно), связки, хрящи. Белок – это основа всех внутренних органов, скелета клетки. Движение веществ внутрь клеток и наружу – это транспортная функция белков. Они обеспечивают движение и сокращение клеток.
БЕЛОК ОЗНАЧАЕТ ЖИЗНЬ
Белки – это движение лейкоцитов, ресничек и жгутиков, это все иммуноглобулины.
Белки – это все ферменты и рецепторы в организме.
От белков напрямую зависит передача информации от клетки к клетке (к примеру, нервные импульсы).
Функция белков – это детоксикация (обезвреживание внутренних и попадающих извне токсинов и чужеродных веществ).
Наши красивые, густые, шелковистые волосы, крепкие ногти, подтянутое мышечное тело, молодая упругая кожа – это все белки. Овощами, даже теми, что содержат белки, вы не сможете пополнить их запас.
taigarwall
tiocherafur52
