Особенность данного исторического вида плова заключается в том, что мясные продукты, репчатый лук и жёлтая посевная морковь не обжариваются, а обваривают. Плов используют в диетическом режиме, чаше всего он подходит тем, кто следит за своим правильным питанием, но и так сильно хочет традиционные блюда. Как правило бухарский плов подаётся к свадебному или обеденному столу.
В большой котёл (казан) с небольшим количеством фильтрованной воды закладываем мясо, нарезанное кусками по 150 граммов, нашинкованный лук и половину нормы моркови, варим на медленному огне минут сорок.
Добавление ингредиентов №2
Оставшуюся морковь, а также барбарис, зиру, очищенный промытый кишкмиш (для большего вкуса, выбирайте жёлтый). Поваренная соль, пряные специи и подготовленный рис.
Термическая обработка №3
После выкипания жидкости закрываем плотно котёл крышкой. Для упаривания необходимо 15 минут. Перед окончанием варки в плове делаем несколько углублений, в которые заливаем горячее топлённое масло.
Подача №4
Готовый плов укладываем на ляган (или большую тарелку) с горкой, сверху мелко нарезанное мясо, затем свежую зелень.
Примечание к блюду №5
При желании добавить в этот плов замоченный горох («нут» «хумус») , шафран или куркуму, они улучшат аромат блюда, цвет станет светло-золотистым.
Ингредиенты:
1 банка сгущенки
3 яйца
1 чайная ложка соды гашеной уксусом или лимонным соком.
1,5 стакана муки. ( можно добавить какао)
Приготовление:
1.Все смешиваем, выливаем в форму и в духовку 200-250 градусов на 20-30 минут. Кстати это тесто и для рулета хорошо - на смазанный лист пекарской бумаги , выкладываем тонко тесто, и выпекаем затем достаем и накрываем влажным полотенцем, остынет минут 10-15 намазать кремом и свернуть рулет.
2.Ну а дальше полет фантазии - сметанный крем, либо творожный, либо заварной, либо масляный, либо меренг - кому как больше нравится можно просто посыпать сахарной пудрой. Украшаем тоже кому как нравится. http://fotostrana.ru/public/post/234009/712827904/
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Имея в холодильнике килограмм сосисок, можно закатить целый пир. Получится вкусно, необычно и быстро!
Рогалики с сосисками
На 20 штук
450 г слоеного бездрожжевого теста
20 небольших сосисок, а можно и колбасок
1 яичко
30 г сыра твёрдого
и масло (можно сливочное или растительное)
Приготовление:
1. Раскатайте тонко слоеное тесто. Только обязательно раскатывайте в одном направлении, иначе оно не поднимется в духовке.
2. Разрежьте тесто на кусочки по форме напоминающей наконечники стрелы.
3. На кусочек теста в центр положите сосиску и туго оберните её с двух концов и по центру тестом.
4. Потом натрите крупно сыр и взбейте вилкой яйцо.
5. Выкладывайте рогалики на промасленный противень на расстоянии где- то 2 см друг от друга.
6. Теперь, когда они практически готовы смажьте их взбитым яйцом и ставьте в духовку на 20 мин. За 5-7 минут до готовности надо посыпать тёртым сыром.
Ещё как вариант использовать в приготовлении вместо сосисок фарш со всеми приправами, который Вы скатаете колбаской. Время приготовления, будет чуть больше, 30 мин.
А вот мясо по-французски наверняка пробовал каждый и, пожалуй, не найдётся человека, которому не понравилось это блюдо! Существует не мало рецептов приготовления, но я бы хотела Вам предложить мясо по французски рецепт которого простой и незатейливый, но при этом получается невероятно вкусно!
Чтобы прочитать рецепт этого восхитительного блюда проходите по ссылке на www.cooksa.ru и приятного Вам аппетита!
Имея в холодильнике килограмм сосисок, можно закатить целый пир. Получится вкусно, необычно и быстро!
Ещё как вариант использовать в приготовлении вместо сосисок фарш со всеми приправами, который Вы скатаете колбаской. Время приготовления, будет чуть больше, 30 мин.
