Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Ингредиенты:



500 г свинины (лучше всего корейки)

200 г сыра

2 помидора

3 зубчика чеснока

соль, перец



Приготовление:

Запеченная свинина с горчичной корочкой

Ингредиенты на 4 порции:

- 1 кг мякоти свинины

- 1 яичный желток

- 1/2 ч. ложки молотого имбиря

- соль по вкусу

- зернистая горчица

- 1 ст. ложка меда

- 2 зубчика чеснока

- 3 ст. ложки вермута



Приготовление:

1. Мясо обмыть, обсушить с помощью салфетки.

2. Чеснок очистить и нарезать дольками. Сделать в мясе небольшие отверстия и нашпиговать мясо кусочками чеснока, натереть солью и перцем

3. Мясо свернуть в целый кусок и перевязать пищевой ниткой.

4. Смешать горчицу, мед и яичный желток. Посолить, поперчить.

5. Нагреть духовку до 200*

6. Мясо выложить в глубокий противень, с помощью кулинарной кисти покрыть мясо медово-горчичной смесью.

7. Поставить запекать в духовку.

8. Через 20 минут полить мясо 3 ст. ложками вермута.

9. Запекать в течение 40 минут, периодически поливая образовавшимся соком.

10. Вынуть из духовки, освободить от ниток и подавать, нарезав на куски и полив клюквенным соусом

11. На гарнир подать картофель, жаренный дольками и приготовленные овощи.

Такое мясо хорошо и в горячем, и в холодном виде.

© heregirl

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:



- свинина

- помидор

- шампиньоны

- свежий острый перец

- чеснок

- сыр

- смесь перцев, соль

- растительное масло

- майонез

Свинина стир-фрай

Вам потребуется:



Свинина 300 гр



Морковь 2 шт

Перец болгарский 1 шт

Грибы шампиньоны 5-6 шт

Лук репчатый 1 шт

Соус соевый 50 мл

Крахмал картофельный 0,5 ч.л.

Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу

Масло растительное 2-3 ст л



Как готовить:



1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.



2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.



3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок.



4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.



Наливайте заливку порциями, вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки при необходимости можно добавить растительное масло пару капель.

© heregirl

Свинина по-китайски

Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь.

Свинина, запеченная с чесноком в фольге

Свинина в фольге всегда сочная и нежная, а с чесноком она получается особенно ароматной!



1 кг свинины

Чеснок 4-5 зубчика (либо по вкусу)

Сметана 3-4 ст л

Майонез 2 ст л

Соль

Перец черный молотый



Свинину порезать на стейки, отбить. Чеснок раздавить или мелко нарезать, смешать с солью и перцем. Каждый кусочек натереть получившейся смесью.

Блюдо застелить фольгой, выложить стейки. Смешать сметану с майонезом. Этим соусом залить свинину.

Запекать при 200-220 С около часа, периодически проверяя готовность. Когда свинина будет почти готова, сверху открыть фольгу и поставить в духовку еще минут на 5, чтобы стейки стали нежно золотистого цвета.



Приятного аппетита!

"Медальон из говядины"

Ингредиенты:

- 3 говяжих медальона

- 3-4 полоски бекона

- 1 луковица,1 зубчик чеснока

- 20 гр сливочного несолёного масла

- оливковое масло

- соль

- чёрный молотый перец

- верёвка

Азу из свинины

Ингредиенты:



Масло растительное — 1 ст. ложка

Лук репчатый — 1/2 шт.

Томаты — 1 шт.

Петрушка — 1 веточка

Огурцы соленые — 3 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Свинина — 200 г

Соль — по вкусу

Томатная паста — 1 ст. ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:



- свинина

- помидор

- шампиньоны

- свежий острый перец

- чеснок

- сыр

- смесь перцев, соль

- растительное масло

- майонез

Запеченная свинина с ароматной хлебной корочкой

Ингредиенты:



1,5 – 2 кг свиной вырезки

1 ст.л. соли

1 ч.л. молотого черного перца

1.ч.л. сушеного майорана

1ч.л. сушеного розмарина

1 ч.л. сушеного базилика

1.ч.л. сушеного тимьяна

1 ч.л. сушеного молотого лаврового листа

20 шт. гвоздики

100 грамм европейской горчицы (не острой)

100 грамм хлебных крошек



Приготовление:



1) Свинину помыть, просушить. Если есть верхний слой жира, ножом сделать надрезы в виде сеточки.

2) Специи, кроме гвоздики, смешать с горчицей и солью. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Расстелите пищевую пленку, выложите поверх свинину натрите ароматной смесью. Мясо заверните в пищевую пленку и положите, как минимум на 2 часа, в холодильник. (Можно оставить даже на ночь). Достать за 2 часа до запекания и держать при комнатной температуре.

3) Разогреть духовку до 200˚С.

4) Перед запеканием, равномерно распределить хлебные крошки на рабочей поверхности. Размотать свинину и обвалять со всех сторон в хлебных крошках, сильно нажимая руками. По всей поверхности мяса равномерно наколоть гвоздику. Мясо переложить в жароупорную посуду, желательно с решеткой, для хорошей циркуляции воздуха.

5) Запекать в разогретой духовке 15 минут, уменьшить температуру до 170˚С и печь до готовности. Приблизительно 1,5 часа.

6) Выньте мясо из духовки, оставьте «отдохнуть» на 15 минут. Подавайте горячим, хотя очень вкусно и в холодном варианте.

Подавайте с картофельным или сельдерейным пюре. Идеально с клюквенным соусом.