Баклажаны по этому рецепту получаются, сочные, нежные, чуть-чуть острые, хорошо держат форму. Рекомендую! Отличный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

■ 5 кг баклажанов,

■ 1 кг моркови,

■ 1,5 кг капусты,

■ 200 г чеснока,

■ 1 ст. сахара,

■ 1 стопка соли,

■ 0,4 л 9% уксуса,

■ 0,5 л растит масла.

Улетная закуска из баклажанов



В моей семье любят острые блюда, вот и решила побаловать домочадцев новым рецептом: улетная закуска из баклажанов. Получилась она на славу: пикантная, ароматная, аппетитная – пальчики оближешь. Салатик подходит и к мясу, и к картошечке – да и просто, с кусочком черного хлеба, впечатляет воображение. Сделать его достаточно просто, хранить в холодильнике. Как известно, корейские закуски, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

• 
  2 баклажана


• 
  200 г готовой корейской моркови


• 
  2 -3 листа салата айсберг тонкой соломкой


• 
  2 ст. л. растительного масла

1 Баклажаны вымыть, очистить от шкурки, нарезать очень тонкой соломкой.

2 Баклажановую соломку вымочить в холодной крутосоленой воде 30 минут, отжать и обсушить бумажным полотенцем.

3 Хорошо разогреть сковороду и раскалить растительное масло. Обжарить баклажаны в течение 5 минут.

4 Смешать баклажаны и корейскую морковь, дать постоять 30 минут, перед подачей смешать с нашинкованным салатом.

Шикарная запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и фаршем в духовке! По виду прямо как торт — яркая, аппетиная, легко нарезается на порции и невероятно вкусная.

Делюсь рецептом приготовления аппетитной и сытной запеканки с баклажанами и курицей, которая идеально подойдёт и для обеда, и для ужина на каждый день. Сытость ей придают филе и сыр, а овощи создают  настоящий букет витаминов и придают блюду потрясающий вкус. Каждый овощ хорош по-своему. Из таких замечательных овощей, как баклажаны, можно приготовить что угодно, все зависит от вашей фантазии.

У каждой хозяйки свой рецепт идеальной икры из баклажанов. Годами он оттачивался, совершенствовался и дополнялся. Мы предлагаем тебе 20 проверенных рецептов, по которым ты можешь приготовить эту вкусную закуску уже сегодня!

Ингредиенты:



Баклажаны среднего размера — 2 шт.

Оливковое масло — 2–4 ст. л.

Соус маринара — 2 стак.

Моцарелла, измельчить — 1 стак.

Пармезан или другой твердый сыр, измельчить — 0,5 стак.

Говядина — 450 г

Сливочное масло — 10 г

Лук, нарезать кубиками — 0,5 шт.

Чеснок, измельчить — 4 зубчика

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу



Приготовление:



1. Разогрейте сковородку-гриль на среднем огне.

2. Баклажаны нарежьте полосками вдоль. Смажьте полоски баклажанов оливковым маслом и поместите на гриль, готовьте около 5 минут с каждой стороны. Снимите с огня, отложите баклажаны в сторону.

3. Нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, обжарьте, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте говядину. Обжарьте говядину. Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду 0,5 стакана соуса маринара и перемешайте. Выключите огонь. Дайте смеси остыть до комфортной температуры (чтобы не обжечься).

5. Приготовьте форму для запекания: распределите оставшийся соус маринара.

6. Разложите полоску баклажана перед собой коротким концом к себе и поместите около 2 ст. л. говяжьей смеси в центр полоски. Сверните рулетик (от себя). Повторяйте этот шаг, пока не будут использованы все полоски баклажанов.

7. Выложите скрученные рулетики в форму для запекания «швом» вниз.

8. Посыпьте каннеллони моцареллой, затем пармезаном и поставьте в духовку (200ºC) на 5–10 минут, пока сыр и соус не начнут пузыриться. Подавайте горячим.



Приятного аппетита!

Каждый из нас помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Ингредиенты:
баклажаны,
болгарский перец,
лук,
подсолнечное масло,
помидоры,
соль,
черный перец молотый

Источник