Кабачки — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Они могут быть включены в рацион при различных диетах. Низкая калорийность (около 20–25 ккал на 100 г) делает кабачок диетическим продуктом, а большое количество пищевых волокон помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Витамины А, В1, В2, С, РР и микроэлементы (калий, кальций, магний, железо) способствуют укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Кабачок содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие некоторых заболеваний. Приготовим сытную кабачковую запеканку.

Ингредиенты:

• 
  кабачки — 2 шт.;


• 
  филе куриное — 2 шт.;


• 
  помидоры — 3 шт.;


• 
  зелёный лук — пучок;


• 
  яйца — 3 шт.;


• 
  майонез — 3 ст.л.;


• 
  сыр — 180 г;


• 
  масло сливочное — 30 г;


• 
  чеснок — 4 зубчика;


• 
  соль — ½ ч.л.

Приготовление кабачковой запеканки:

1. 
   Нарезаем маленьким кубиком кабачки, куриное филе и помидоры. Шинкуем зеленый лук, выкладываем к овощам и мясу.


2. 
   Разбиваем в смесь яйца, добавляем майонез. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, смешиваем с остальными компонентами, солим.


3. 
   Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем смесь овощей и курицы.

Запекаем блюдо при 180 градусах 40 минут.

По желанию посыпаем запеканку сыром, готовим еще 20-30 минут.

Получается запеканка с сочной курицей и кабачком. По желанию, майонез можно заменить на греческий йогурт или сметану.