Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.
Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.
Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку.
Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился. Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.
Предлагаю рецепт оригинальной праздничной закуски, тем более, что торт можно приготовить заранее. Бисквит получается очень мягким и нежным и не нуждается в дополнительной пропитке. На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Хочу поделиться с Вами, дорогие форумчане, замечательным тортиком! Грибной сезон впереди, так что рецептик довольно актуален, может кому и пригодится.
И так нам понадобится:
3-4 картофелины, 2 моркови, 0,5 кг белых грибов (или шампиньонов), 1 луковица, 250 г майонеза, зелень по вкусу.
Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите слоем на блюдо, смажьте майонезом. Лук и отварные грибы (если шампиньоны, то отваривать не надо) мелко нарежьте, обжарте до готовности
Хочу поделиться с Вами, дорогие форумчане, замечательным тортиком! Грибной сезон впереди, так что рецептик довольно актуален, может кому и пригодится.
И так нам понадобится:
3-4 картофелины, 2 моркови, 0,5 кг белых грибов (или шампиньонов), 1 луковица, 250 г майонеза, зелень по вкусу.
Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите слоем на блюдо, смажьте майонезом. Лук и отварные грибы (если шампиньоны, то отваривать не надо) мелко нарежьте, обжарте до готовности
Приготовление:
Блинчики.
Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.
Начинка. Сливочное масло (1 столовая ложка) растопите в большой сковороде.Готовьте измельченный лук, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался.Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите и поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.
Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить невероятно вкусный закусочный торт с грибами и сырным кремом. Ваши горсти будут приятно удивлены!
Ингредиенты для Грибной бисквитный торт
шампиньоны - 300 г;
яйца - 3 шт;
мука - 0.5 стак.; масло растительное - 0.5 стак.;
соль - 2/3 ч.л.; разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.;
сливки (10-15%) - 300 мл; сыр - 250 г; зелень (для украшения) ч.л.;
Шампиньоны мелко порезать. Два шампиньона порезать пластинками для украшения.
Шампиньоны мелко порезать. Два шампиньона порезать пластинками для украшения.
Выложить грибы в тарелку и охладить.
Яйца взбить с солью, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут. В конце, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. К конце осторожно подмешать жаренные грибы.
Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.
Разрезать бисквит на три пласта.
Для сырного крема: натереть на мелкой терке сыр.
Сливки вылить в сотейник, довести до кипения, всыпать 150 г тертого сыра. Нагревать до расплавления сыра.
Сборка торта: Пласт бисквита уложить на блюдо, смазать 1/3 горячего сырного крема, посыпать сверху сыром.
Также переслоить все пласты бисквита. Верх и бока смазать сырным кремом. Бока обсыпать тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка). Украсить поджаренными пластинками грибов. Поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.
Если у вас в кладовке остались запасы сушеных белых грибов, вы всегда можете порадовать ваших близких необычным и очень вкусным блюдом. Например, можете приготовить грибной торт вместо всем надоевшего супа.
Gloritta
