Бублики, приготовленные по данному рецепту, можно подать к чаю или кофе. А можно разрезать пополам и начинить сливочным сыром или сёмгой со свежей рукколой. Их можно подать с какао или молоком. Словом, кому как нравится.
Для приготовления бубликов с кунжутом нам будут нужны вот эти продукты:
для опары:
180 г пшеничной муки высшего сорта,
6 г сухих быстродействующих дрожжей,
100 мл теплой воды.
для теста:
570-600 г пшеничной муки + для раскатывания,
12 г соли,
20 г жидкого натурального меда,
250 мл воды.
для посыпки:
семена кунжута.
Время приготовления: 3 часа.
Продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить бублики из дрожжевого теста.
1. Для опары в большую ёмкость вылейте теплую воду и растворите сухие дрожжи. Сверху просейте муку и хорошо перемешайте. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте на один час при комнатной температуре.
2. Затем к опаре добавьте соль, мед и воду, просейте муку. Вымешайте тесто сначала в ёмкости, а затем на столе до момента, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите его снова в ёмкость, накройте полотенцем и оставьте ещё на один час.
3. Готовое дрожжевое тесто разделите на двенадцать частей и раскатайте каждую в длинный жгут. Сложите жгут пополам и, переплетая его концы, сверните в бублик.
4. Готовые бублики переложите на смазанный маслом пергамент и дайте постоять тридцать минут при комнатной температуре, накрыв салфеткой. Затем сбрызните их водой из пульверизатора и сразу же обсыпьте кунжутом.
5. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Отправьте противень с заготовками и запекайте до золотистого оттенка.
6. Готовые домашние бублики с кунжутом достаем из духовки, слегка остужаем и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Постные ванильные сушки - это гениально простая и очень вкусная постная выпечка. К чашечке душистого чая эти чудесные сушки очень уместны! Ароматные, очень хрустящие и в меру сладкие - это именно то, что надо в пост!
Сегодня предлагаю вам самый вкусный рецепт сушек, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Это совершенно простой рецепт, продукты самые обыкновенные, которые всегда есть в холодильнике, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Эти сдобные булочки выделяются воздушным тестом, нежным вкусом и аппетитным ароматом. Они прекрасно подойдут на завтрак и с самого утра поднимут настроение.
Не знаю кто автор этого замечательного рецепта.Но большое спасибо за чудесные калачи.Рецепт нашла в соцсетях и везде разные авторы без ссылок на источник рецепта.
200г сливочного масла
200г сметаны
2 яйца
90г сахара
½ ч.л. соли
5г разрыхлителя теста
500г муки
Яйца взбить с сахаром и добавить мягкое масло консистенции сметаны(можно оставить при комнатной температуре или растопить в микро) . Туда же добавить сметану.
Я сметану делала из скисшего молока.
Молоко(около 900мл.) перелила в банку,добавила 1ст.л. сметаны и оставила на ночь при комнатной температуре. Потом убрала в холодильник. Теперь у меня целый литр почти сметаны.Почти,потому что это получилось больше похоже на густой кефир. Но для выпечки идеально подходит.
Муку просеять добавить вместе с солью и разрыхлителем в яично-сахарно-сметанную смесь.
Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
Выкладываем калачики на противень .Я выкладывала на пекарскую бумагу.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания.
Смешать муку, соль, сахар, дрожжи и просеять. Добавить масло и постепенно вливая тёплую воду замесить гладкое мягкое и не липкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1.5 часа, через минут 40 тесто обмять. Готовое тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать колбаской длиной 40 см. и соединить концы, получается такой бублик.
Противень застелить пекарской бумагой. Налить в глубокую тарелку горячую воду.в другую насыпать кунжут.. Обмакиваем бейглы в горячую воду, затем обваливаем в кунжуте и помещаем на противень на расстоянии друг от друга. Накрыть противень полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.
Выпекать в горячей духовке при 200" 25-30 мин. на средней полке.
В некоторых рецептах рекомендуют не просто окунать бублики в кипяток, но и даже кинуть в кипящую воду на пару минут, но я обхожусь тарелочкой с водой
Калачики от бабули - сдоба необыкновенная и вкусная!
Светлана Портнягина - Окулич-Казарина
РЕЦЕПТ:
500 Г МУКИ, 150 Г СМЕТАНЫ, 2 СТ. Л. МАЙОНЕЗА, 2 ЯЙЦА ( + ОДНО ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ КАЛАЧИКОВ), 2 СТ. Л. САХАРА, ЩЕПОТКА СОЛИ, 2 СТ. Л. РАСТ. МАСЛА, 11 Г ДРОЖЖЕЙ (СУБЛЕМИРОВАННЫХ ИЛИ 40 Г ЖИВЫХ).
Удивительный рецепт выпечки! Популярные во всем мире бейглы, тесто которых перед выпечкой обваривают в кипятке. Прикольная технология, повторяем в домашних условиях! Отлично подойдут для завтрака или плотного перекуса, можно добавлять много разной начинки!
ВКУСНЫЕ СУШКИ С МАКОМ. Замечательная сдобная выпечка к чаю. Эти ванильные бублики или баранки такие вкусные и ароматные, вкусное воспоминание из детства.
Светлана_Ч
