Это цитата сообщения
nz-nina Оригинальное сообщение
Баклажани на зиму!
1. Просто супер рецепт! З"їли за перший місяць зими, мабуть)
Добре до макаронів і просто на хлібчик!
-3 кг баклажанів нарізати грубими кружечками і намочити на 3 години в соленій воді, відцідити і помістити в маринад.
- Маринад: 0,5 л олії, баночка томатної пасти "Чумак", 2 стакани води, 700 г цукру, 2 ст.л. солі., 1,5 скл оцту
- Тушити баклажани в маринаді 20 хв.
- Додати 1 кг болгарського перцю (краще червоного, м"ясистого) порізаного соломкою - тушити ще 20 хв.
- Видавити 3 середні головки часнику і тушити ще 20 хв.
- Накласти в півлітрові банки і стерилізувати 20 хв.
2. Баклажани в томатному соці
2 л соку одеського.або 2 л перемелених помідор
1.5 скл.олії
1.5 скл.цукру
2 стол.ложки солі
1 скл.оцету
Це все у вел.баняк + лавр.листки + перці+ гвоздика- довести до кипіння+ 9 сер.цибулин( півкільця) і варити 7-8 хв.від моменту кипіння +9 шт.болг.перцю( вел.кубіки)- варити 7-8 хв. + 9 баклажан зі шкіркою( вел.кубіки)- варити 25-30 хв. Переміш.деревяною ложкою. Розкласти в сухі банки.не стерилізувати. Вихід 5 банок по 1 літрі.
3. Салат “Тещин язик” отримав свою назву зовсім не дарма, адже він смачний та гостренький.
Гостроту закуски кожна ґаздиня може коригувати за рахунок кількості паприки (гострого перцю).
Тож Вам потрібно: баклажани 3 кг, перець болгарський 800 гр, часник 2-3 головки, паприка 5-6 стручків, помідори 4-5 шт., сіль, цукор, оцет, олія.
Перець болгарський, часник , паприку (якщо любите гостріше, тоді разом зі зернятками),
помідори скласти у комбайн та перемолоти.
Отримаємо однорідну масу (гостра аджика).
Проварити 20 хвилин помішуючи у каструлі з товстим дном.
Додати 2 ст.л. цукру та 2 ст.л. солі, 50 мл оцту ще проварити. Через 5 хвилин відставити з вогню.
Баклажани порізати кружечками товщиною 0,8-1 см, посолити, витримати 15 хвилин, обсмажити на олії з обох боків до золотистого кольору.
Викласти в баночки, чередуючи баклажани і аджику.
Стерилізувати 15-20 хвилин. Закатати, перевернути вверх дном витримати до повного охолодження.
Зберігати в прохолодному затемненому місці.
Серия сообщений "Консервирование -- БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ ":
Часть 1 - МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО ВКУСУ КАК ГРИБЫ
...
Часть 21 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ - ПРОСТО ФАНТАСТИКА! от галина5819!!!
Часть 22 - Аджика баклажанна від Олесі!!!
Часть 23 - Баклажани на зиму!
