Очень вкусная, сытная и любимая многими выпечка из адыгейской кухни. Халюжи с адыгейским сыром сочные, мягкие. Это блюдо присутствует практически на каждой национальной свадьбе и с удовольствием съедается гостями. В процессе приготовления нет ничего сложного. Но чтобы халюжи получились пухлыми и пупырчатыми, надо знать некоторые тонкости, о которых я с радостью расскажу. Если вы никогда раньше не пробовали это блюдо, то очень рекомендую!



Понадобится: 2 стакана (250 мл) муки, 200 мл горячей воды, 350 г адыгейского сыра, 1,5 столовых ложки сметаны 20-25%, 1 чайная ложка соли, 150-200 мл растительного масла для жарки.

Домашний повар. Спецвыпуск - №8/С 2018

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - Адыгейская кухня. Чему стоит поучиться у жителей Адыгеи, так это уважительному отношению к еде. Многочисленные застольные традиции этого народа наполнены гостеприимством и пониманием: еда - это то, что объединяет людей. В древности даже считалось, что время, проведенное за столом в кругу друзей и близких, не входит в жизненный «зачет». Другими словами, сидящие за столом не стареют. Ну разве это не замечательная идея?

 

 

мясо - 1 кг

бульон из мяса - 2 л.

кукурузная мука - 6 ст. л.

пшено - 2 ст.л.

 болгарский перец - 2 шт.

лук - 1 головка

сливочное масло - 150 гр.

кориандр сухой 

острый молотый перец 

соль 

Читать далее

Для жамуко обязательно покупайте домашнюю, деревенскую или фермерскую сметану. Из промышленной получится неважно.