Ингредиенты:

• 
  

  
  700 г муки,

  
  


• 
  

  
  200 мл кефира,

  
  


• 
  

  
  200 г сливочного масла,

  
  


• 
  

  
  1 ч ложка соли,

  
  


• 
  

  
  0,5 ч ложки соды

  
  

Для начинки:

• 
  

  
  500 г говядины,

  
  


• 
  

  
  5 картофелин,

  
  


• 
  

  
  2 луковицы,

  
  


• 
  

  
  200 мл бульона,

  
  


• 
  

  
  соль,специи

  
  

Приготовление: 

1. 
   

   
   В кефире размешать соду, влить растопленное сливочное масло, добавить соль, небольшими порциями подмешать муку, каждый раз тщательно вымешивая.Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выложите тесто на стол и замесить вручную. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

   
   


2. 
   

   
   Готовое тесто оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

   
   


3. 
   

   
   Мясо, картофель, лук мелко нарезать одинаковыми кусочками. Посолить, размешать с пряностями.

   
   


4. 
   

   
   Из теста сформировать колбаску, нарезать равными кусочками. 

   
   


5. 
   

   
   Каждый кусочек раскатать, на середину выложить начинку, края лепешки приподнять с трех сторон и соединить, придав эчпочмаку треугольную форму с небольшим отверстием по центру.

   
   


6. 
   

   
   Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 

   
   


7. 
   

   
   Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. За 13 минут до готовности в отверстие эчпочмаков влейте по 2 ч ложки бульона. 

   
   

Приятного аппетита!                                                                                                 https://www.sloosh.ru/pages/55153-echpochmaki.html