Фахита с курицей в свёртках из фольги в духовке

Приготовьте дома вкусную фахиту как в лучшем мексиканском ресторане. Фахита запекается в духовке в порционных свёртках из фольги и подаётся на пшеничных тортилях, а это значит, что у вас будет минимум грязной посуды! В составе фахиты сочные кусочки куриных бёдер, сладкие перцы, лук и пряности, среди которых также перцы чипотле в соусе адобо, которые придадут блюду лёгкий копчёный аромат. Запеките начинку, чтобы все ароматы смешались и курица пропарилась в овощных соках, и подавайте вместе с другими ингредиентами фахиты: тёртым сыром, авокадо, острым соусом, сметаной и свежей кинзой. 

 

Ингредиенты:

• 
  700 гр. куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных полосками шириной 1 см.


• 
  1 средний лук, нарезанный кружками толщиной 0,5 см.


• 
  1 зелёный сладкий перец, нарезанный полоска шириной 0,5 см.


• 
  1 зелёный сладкий перец, нарезанный полоска шириной 0,5 см.


• 
  3 ст. л. приправы для фахиты


• 
  3 ст. л. оливкового масла


• 
  2 ч. л. соуса адобо (из банки с перцами чипотле)


• 
  1 ч. л. молотой зиры


• 
  Сок 1 лайма (примерно 2 ст. л.)


• 
  8 пшеничных тортилий диаметром 15 см.


• 
  Отваренный рис, для подачи


• 
  Тёртый чеддер или Монтерей-Джек, свежая кинза, сметана, сальса, нарезанное авокадо и острый соус для подачи

Приготовление:

1. 
   Поставьте противень в духовку и разогрейте духовку до 200°С. Оторвите четыре куска сверхпрочной алюминиевой фольги размером 30х45 см. и отложите в сторону.


2. 
   В большой миске смешайте курицу с луком и сладким перцем. Смешайте в отдельной небольшой миске приправу для фахиты, оливковое масло, соус адобо, зиру и сок лайма. Вылейте на куриную смесь и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы равномерно покрыть курицу жидкостью.


3. 
   Разложите курицу и овощную смесь на 4 листа фольги. Поднимите две короткие стороны, чтобы они встретились вверху, и сложите несколько раз, чтобы плотно запечатать, затем сложите оставшиеся стороны внутрь и вверх, чтобы полностью запечатать свёрток. Повторите то же самое с оставшимися свёртками из фольги.


4. 
   Осторожно выньте противень из духовки, положите свёртки в один слой и верните противень в духовку. Запекайте до готовности курицы и чтобы овощи стали мягче, 15-18 минут.


5. 
   Разогрейте тортильи, завернув их в чистое кухонное полотенце, в микроволновой печи, примерно 40 секунд. Подавайте фахитас с тортильями, рисом и любыми топпингами на выбор.

источник