Ингредиенты на 6–8 шт:

Для теста:

• 
  Кефир, простокваша или йогурт — 120 мл


• 
  Сметана 10–15% — 120 г 


• 
  Масло растительное — 2 ст. л. 


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Мука — 160 г


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.


• 
  Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• 
  Перепелиные яйца — 6 шт. 


• 
  Бекон — 5-6 полосок 


• 
  Зелёный лук — 6–7 перьев 


• 
  Твёрдый сыр — 100 г

Приготовление:

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Обжарить бекон на сухой сковороде. Выложить на бумажные полотенце, чтобы впитался лишний жир, и мелко нарезать. 

2. Сыр натереть на крупной тёрке. 

3. Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать. 

4. Разогреть духовку до 180 С. Формочки смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы. 

5. Для теста соединить в большой миске кефир (простоквашу или йогурт), сметану, растительное масло и яйцо и перемешать до однородной консистенции. 

6. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать. В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зелёный лук. 

7. Выложить в формочки тесто примерно на треть, вложить по яйцу и накрыть оставшимся тестом, наполняя практически до краёв.

8. Выпекать 20–25 минут до готовности. Остудить в формах 15 минут, затем достать и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

источник