- 175 г муки

- 90 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 50 г сахара

- 40 г марципановой массы

- 150 г смешанных сухофруктов *

- сливки для смазывания



* вместо сухофруктов я использовала для начинки вишневый конфитюр



Рецепт в журнале был довольно лаконичен - замесите тесто из того-то и того-то. Я попробую поподробнее.





Смешать муку с сахаром и тертым на мелкой терке марципаном. 



Масло порезать кусочками и порубить с мукой в крошку. Можно сделать это специальным ножом, можно обычным, можно вилкой, можно просто руками перетереть.



Замесить тесто, обернуть его в пленку и положить в холодильник на пару часов. У меня лежало ночь.



Если для начинки используются сухофрукты, то их нужно замочить в воде (или в каком-нибудь ароматном алкоголе), потом отжать, обсушить и мелко порубить. Густой конфитюр или джем тоже прекрасно подойдет.



Раскатать тесто толщиной в пару миллиметров, вырезать кружки. Положить в середину каждого немного начинки, сложить края, аккуратно прижать. Выложить на покрытый бумагой противень, смазать сливками.



200С, минут 20.



Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.









Забыла добавить в тесто щепотку соли, по рецепту этого не полагалось, но я везде добавляю чуть соли, в этот раз просто забыла.



По рецепту полагалось добавить в тесто только желток, а белком потом смазывать вырезанные заготовки для печенья, но я решила добавить в тесто целое яйцо. Более того, яйца для смачивания всей муки оказалось маловато, как хорошо, что я предусмотрительно поставила в морозилку стакан с водой. Так что в тесто я добавила еще пару ложек холодной воды или молока.



Очень вкусное печенье. Очень. Ароматное и нежное.