Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло, к.т. — 150 г


• 
  Сахарная пудра — 100 г 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Молотый миндаль — 200 г 


• 
  Пшеничная мука — 200 г 


• 
  Натертая лимонная цедра — 1 ч. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л.


• 
  Желток — 1 шт. 


• 
  Мандарин или лимон — 3 шт. 


• 
  Сахар — для посыпки

Приготовление:

1. В чашке миксера взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо. 

2. Всыпать миндаль, муку и сок лимона, соединяем все вместе. 

3. Тесто разделить на две части, сформировать колбаски с диаметром 5 см. 

4. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2–3 часа. 

5. Духовку нагреть до 180 ºC.

6. Охлажденное тесто порезать на кружочки с толщиной в 5 мм. 

7. Противень покрыть бумагой для выпечки, выкладываем печенье и смазываем желтком. 

8. Мандарины хорошо помыть и обсушить. 

9. Острым ножом порезать на очень тонкие ломтики 1–2 мм и выложить на печенье сверху. 

10. Посыпать сверху сахаром и выпекать 12–15 минут.

Приятного аппетита!

источник