Время приготовления - 90 минут

Уровень сложности - Средний

В прошлое воскресенье мы очень удачно съездили в лес и среди прочих грибных трофеев привезли два с половиной ведра лисичек. И я наконец решилась их закатать в маринаде - тем более, что был проверенный рецепт от опытного грибника. Одно ведро ушло под закатки, и сегодня я делюсь с вами рецептом. Лисички для закатки лучше выбирать мелкие и средние - они остаются более хрустящими после всех манипуляций с отвариванием.

Ингредиенты на 5 баночек по 450 мл:

• 
  Основа лисички 3 килограмм


• 
  вода 2 литр


• 
  соль 70 грамм


• 
  сахар 100 грамм


• 
  уксус 9% 190 грамм


• 
  лавровый лист 2 шт.


• 
  перец горошек 10 шт.


• 
  душистый перец 10 шт.


• 
  гвоздика 4 шт. 

Рецепт приготовления:

1. 
   Лисички чистим и тщательно моем. 


2. 
   Отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Я варю 10-15 минут после закипания. 


3. 
   Готовим маринад. Смешиваем воду с уксусом, солью, сахаром, добавляем специи. Доводим до кипения. 


4. 
   Отваренные грибы сливаем и кладем в кипящий маринад. Варим после повторного закипания 15-20 минут. 


5. 
   Раскладываем по стерилизованным банкам, доливаем маринад доверху и закручиваем стерилизованными крышками. 


6. 
   Переворачиваем банки на полотенце и оставляем остывать. Готово. Приятного аппетита!

источник