• 
  сливочное масло 120 грамм


• 
  сахар 200 грамм


• 
  яйца 2 шт.


• 
  ванильный сахар 1 ст.л.


• 
  морковь 180 грамм


• 
  мука 250 грамм


• 
  разрыхлитель 1 ч.л.


• 
  молотая корица 2/3 ч.л.


• 
  сухой молотый имбирь 1/2 ч.л.


• 
  мускатный орех 1/2 ч.л.


• 
  соль 1/4 ч.л.

• 
  крим-чиз 250 грамм


• 
  сливочное масло 75 грамм


• 
  лимонная цедра 1/2 ч.л.


• 
  сахарная пудра 85 грамм

1. 
   Морковь трем на мелкой терке или измельчаем блендером (у меня второй вариант).


2. 
   Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.


3. 
   Добавляем тертую морковь и снова вымешиваем. Добавляем просеянную со специями, разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто.


4. 
   Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень круглые заготовки на расстоянии 3-4 см друг от друга.


5. 
   Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно по 12 минут. Вынимаем и полностью остужаем.


6. 
   Готовим крем. Для этого взбиваем размягченное масло со сливочным сыром комнатной температуры.


7. 
   Добавляем сахарную пудру и лимонную цедру и снова взбиваем.


8. 
   Перекладываем крем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем носик и отсаживаем крем на половину печенья. Накрываем вторыми половинками и слегка прижимаем.


9. 
   Осторожно! Чтобы начинка не убежала 🙂 Кладем на пару часов в холодильник. Затем подаем.

Что такое вупи пай и как его готовить



В меню кофеен часто можно встретить интересное пирожное вупи пай, состоящее из двух печений со слоем крема. Рассказываем, откуда появился этот десерт, из чего состоит и как его готовить. А еще – где приготовили самый большой вупи пай и какого он был размера. 



Что такое вупи пай? 

Вупи-пай – это пирожное, состоящее из двух мягких круглых печений с зефирно-масляной начинкой. Обычно их едят руками, но есть и вариации крупных пирожных. Идут споры по поводу того, где точно появилось это лакомство. Обычно считается, что это любимый десерт жителей Новой Англии, а также амишей Пенсильвании, хотя никто точно не знает, где был приготовлен первый вупи пай. 

В начале XX века термин «вупи» использовался очень часто. Тогда была популярна песня «Makin' Whoopee», и примерно в то же время бостонская компания Berwick Baking Company начала продавать пирожные Berwick Whoopie Pies всего по пять центов за штуку.

Пекарня Labadie's в штате Мэн также утверждает, что первой начала продавать эти пирожные в 1925 году. Доказательств этому нет, но жители штата объявили вупи пай своим официальным угощением, и каждый год они проводят фестиваль этого пирожного. На одном из конкурсов в штате Мэн приготовили рекордно большое пирожное весом в 453 килограмма. 

Сегодня вупи пай часто можно встретить и в российских кофейнях. Это пирожное популярно благодаря своему размеру и тому, что его можно есть на ходу. 

Идеальные пирожные Вупи – шоколадные, мягкие, наполненные нежной начинкой из зефирного крема. Если каждый кусочек этого печенья, похожего на торт, тает во рту – значит, вы приготовили его правильно. Рассказываем, как это делать. 

Читать далее