Так сложилось, что о казаках думают, как о разгульных людях, которые постоянно находятся в кураже. Отчасти это так, но не в пьяном виде. Не приветствовалось пить в одиночку, ходили в кабак или выпивали на сходках. Опрокинуть стопочку для них – это отдельный ритуал. При этом часто произносили тосты, которые не давали возможности отказаться от выпивки. В тосты «на посошок», «стременную» и «пограничную» вкладывался особый ритуальный смысл, который теперь выполняется чисто символически и не по тому поводу. У казаков часто возникал предлог выпить – возвращение с похода, праздники, свадьба, проводы и многое другое. На общих сходках пили в складчину – дружно и весело, а дома хозяин сам судил, кому и сколько наливать.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/160924/61472/

Застольный этикет. Для чего нужны салфетки?

Прошло не так много времени с тех пор, как застольный этикет из привилегии высших слоев общества стал достоянием широких масс. Франция, чья культура застолья, несмотря на возможные разочарования современных туристов, все еще пользуется заслуженной славой, всегда была законодательницей моды в этой области. Но и другие страны не отставали.

Фото: Daria Minaeva, по лицензии shutterstock.com

В Германии именно эпоха стиля «Бидермейер» в первой половине XIX века способствовала осознанию прелести домашнего уюта и обращению взора на убранство стола. Появился круглый стол с традиционным сбором общества вокруг него. За ним отдавали должное как искусству кулинарии, так и духовному общению в форме беседы. Прекрасные букеты в вазах и на специальных подставках украшали стол. Цветочные композиции радовали присутствующих. Популярный до сих пор букет в стиле «Бидермейер» напоминает нам о тех временах, когда высоко ценилось тщательное убранство стола.

Дальнейший ход истории, к сожалению, не способствовал сохранению традиций добропорядочного бюргерства. Менялись времена, изменялся и образ жизни, что, естественно, отразилось и на культуре застолья. Но, тем не менее, тяга к приятному времяпрепровождению за круглым столом неистребима. Мы вновь с энтузиазмом обращаемся к традиционным блюдам, пробуем лучшие рецепты мировой кухни и отдаем должное соответствующей атмосфере и достойному убранству стола, в том числе и декору из салфеток — как выражению особой культуры застолья.

О пользовании салфетками

Итак, где же должна быть салфетка во время еды и как ею пользоваться?

Когда гости рассядутся за столом, они начинают беседовать, и будет очень кстати, если им предложат аперитив. Когда вино опробовано и начинается собственно праздничная трапеза, каждый берет свою салфетку и кладет ее, расправив, на колени.

Фото: по лицензии PxHere.com

В период правления вождей и генеральных секретарей советских граждан старались оградить от западной еды. Вероятно, считая ее идеологически вредной. Однако иногда случались исключения: если какой-то продукт понравился, например, Сталину или Хрущеву, он немедленно закупался, а в дальнейшем и производился. Правда, простые люди редко знакомились с новыми вкусами.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/120424/59694/

Этикет застолья в Древней Греции поражает воображение современного человека. Может казаться абсурдным трапеза и проведение застольных бесед полулежа и чисто мужские банкеты. Но это составляло единое целое, которое должно было быть идеально красивым, а нарушившие сразу приписывались к неординарным личностям или нахлебникам. В гости ходили мужчины, они могли брать с собой друга, которого угощали бесплатно. Среди них были хитрецы, готовые поесть за чужой счет. Таких не очень жаловали, но терпели из вежливости. Как оказалось, много философских постулатов появилось именно в моменты беседы после застолья, на которых женщинам нельзя было присутствовать.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/170124/58811/

Никому не нравится утром после праздника или вечеринки испытывать состояние похмелья. Это достаточно распространенное явление, которое сопровождается головными болями, тошнотой, потливостью, сухостью во рту, светочувствительностью и прочими неприятными симптомами.

Однако, если все описанные симптомы вам уже знакомы – это значит, что вы сделали что-то не так.

Что такое похмелье?

Похмельный синдром является следствием химических процессов, которые проявляются в организме вследствие употребления алкогольных напитков. Похмелье в зависимости от тяжести может продолжаться от 12 до 36 или даже 72-х часов.

На следующее утро после употребления алкоголя в организме резко возрастает выработка фермента NADH, который отвечает  за ускорение химических реакций на клеточном уровне. Увеличение его количества ведет к тому, что начинает падать уровень глюкозы в крови, появляется ощущение голода, тошноты и слабости.

Продолжить чтение ....

Описание:

Прекрасный способ устроить умопомрачительное застолье не убиваясь до торжества — это фуршет. Закусочный рулет "Тяп-ляп", канапе "Английские традиции, теплые тарталетки с кальмарами, корзиночки с грибным фаршем. И другие рецепты разнообразных закусок, которые легко положить на тарелку и съесть

Вложение: 13449268_201517_zakuski_k_8_martatartaletki_kanape_ruletiki.pdf

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Уходит эпоха домашних застолий.
А может уже и ушла.
И канул, как в омут, приём хлебосольный,
Когда собиралась семья.
Тащили столы от соседей и стулья,
Чтоб толпы гостей рассадить.
И дом наполнялся гудением улья.
И был он для всех, как магнит.
Дня три до застолья была суматоха,
На кухне кипела возня.
Всех в гости к себе принимала эпоха,
Традиции предков храня.
Готовилось блюд разных, вкусных и много,
Со щедростью доброй души.
Встречали хозяева всех у порога
В квартиры, в дома, в шалаши…
От танцев трещали в гостиной паркеты
И песни за окна лились.
Гудели гулянья порой до рассвета.Была увлекательной жизнь.
И спали потом на полу, на матрасах,
Друг к дружке прижавшись щекой.
И ночь продолжали гуденьем рассказы
И хохот от шутки смешной…
Когда это было… И кануло в лету.
Забыто давно и прошло…
Но тянется сердце к такому банкету,
Где было нам всем хорошо…

© Алёна Гавенаускене-Колосовская