Повезло нам тут недавно, перепало 10 кг. креветок замороженных, но не обычных мелких, а таких крупных  с толстым панцирем. Варить их не вкусно, к сожалению. Так что теперь вот извращаюсь и готовлю крветки различными способами.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: креветки, мука, 1 яйцо, аджика, острый перец красный , черный перец, соль, 2 зубка чеснока.

1. Креветки разморозить и почистить. Я для этого заливаю их кипятком и начинаю чистить минуты через 2.

2. Приготовить кляр. Яйцо смешать с мукой, добавить специи, соль и чеснок. Я добавила много специй и креветки получились острыми. Количество муки для кляра сказать не могу, т.к. нужно смотреть по консистенции кляра. Кляр должен быть очень густым.

3. На сковородке раскались растительное масло. Креветки обмакивать в кляр и выкладывать на сковородку. Жарить на сильном огне с двух сторон.

Честно говоря, завалялись у меня в холодильнике кабачок и баклажан, думала чего ж такого сделать из них, остановилась на икре. Но просто бросить все в сковородку, потушить, потом перемолоть в блендере показалось мне слишком просто, решила поэкспериментировать :) Прошу извинения за фото, но очень уж неблагодарное это дело- фотографировать овощную икру :), но что получилось-то получилось :)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Один кабачок, один баклажан, одна большая морковь, одна большая луковица, по пучку кинзы и укропа, перец черный, соль по вкусу, 3 зубчика чеснока.

1. Баклажан и морковь хорошо вымыть и полужить в духовку прямо в кожуре для запекания. Ничего не чистить и не отрезать! Овощи должны испечься.

2. Кабачок и лук порезать и потушить в небольшом количестве растительного масла.

3. Баклажан и морковь, после того как они испекуться, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками. Добавить к кабачку с луком, Все перемешать, посолить и попречить.

4. Затем все в горячем виде взбить в блендере с добавлением чеснока и зелени.

5. По вкусу можно заправить оливковым маслом.

Соус просто замечательный, особенно если вы любите сыр дор-блю. Готовится быстро и смотрится на столе очень неплохо такое вот блюдо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 пакетик сливок (250 мл.) 20 % жирности, 1 маленькая упаковка сыра дор-блю.

1. Сливки нагреть в кастрюльке (не до кипения)

2. добавить в сливки нарезанный сыр, помешивать. Размешать можно либо до полного растворения, либо просто разбить сыр помельче, тогда будут попадаться кусочки. Мне второй вариант нравится больше.

3. Подавать соус к нарезанным овощам: огурцы, сельдерей, сладкий перец, морковка, можно еще сделать гренок (поджарить черный хлеб  в растительном масле).

Замечательный, и действительно быстрый рецепт. Капуста получается очень хрусткой и вкусной. Съедается эта какпуста еще быстрее чем готовиться. Именно по этой причине, фотка , мягко говоря, не очень. Но сфотографировала то что успела :) Небольшое замечание по рецепту: количество уксуса можно уменьшить на мой взгляд. Но привожу состав как в оригинальном рецепте, на вкус и цвет, как говорится...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: для приготовления рассола: 1 литр воды, 1 ст. сахара, 1 стака уксуса, 2 ст. ложки соли, лавровый лист. Головка чеснока, капуста и свекла.

1. Закипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус и лавровый лист.

2. Капусту нарезать кусочками, свеклу ломтиками, чеснок четвертинками..

3. В банку татолкать плотно капусту чередуя ее со свеклой и чесноком.

4. Залить горячим рассолом.

5. Подержать ночь при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. ПРимерно через сутки (после заливки рассолом) капуста готова.

Рецепт этого салата привезла моя подруга, которая недавно отдыхала в Доминикане. Там они лакомились таким салатом почти каждый день. Когда она перечислила мне ингредиенты, которые входят в этот салат , я, с одной сторны  подумала что это наверняка ерунда, т.к странное сочетание продуктов какое-то, но, с другой стороны, я своей подружке доверяю на 100% и если она говорит что это вкусно, то так и есть. В общем я решила рискнуть, тем более что риск был небольшой- всего одно авокадо :) В итоге я не пожалела об эксперименте, потому что на вкус салатик действительно просто восхитительный!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 авокадо, 1 помидор, 1 вареное яйцо, 1/4 маленькой луковички.

(пропорции привожу на 1 авокадо, но, думаю, что если порцию увеличивать, кол-во яиц можно уменьшить, на 2 авокадо 1 яйцо, яйца все же тяжеловаты).

1. Авокадо помыть , разрезать вдоль, вытащить косточку и вынуть мякоть чайной ложкой.

2. Авокадо, помидоры, яйцо и лук сложить в блендер и взбить.

3. Полученную массу посолить, добавить 1 ч. ложку оливкового масла, хороше перемешать и выложить в "лодочки" из кожицы авокадо.

Кстати, подавать такой салат можно и в тарталетках.

Думаю, что все в курсе того, что яйцо можно сварить и без скорлупы, это будет называться яйцо-пашот. Никогда не готовила яйца таким образом, но решила попробовать. Оказалось на удивление вкусно. Замороченно, правда, но вкусно!

В интернете полно рекомендаций по поводу приготовления яиц этим способом. Я воспользовалась некоторыми, например тем, что в воде надо закрутить воронку и добавить в воду уксус бальзамический. У меня все получилось с первого раза. Правда, интернет сообщество настаивает на том, что яйца должны быть обязательно супер свежие, иначе ничего не выйдет... Но где в Москве купить яйца прямо из под курицы?... Вот и я не знаю! Воспользовалась теми что лежали в моем холодильнике пару недель. Может быть если когда-нибудь мне удастья приготовить свежайшие яйца таким способом я скажу: "Ни в коем случае не берите лежалые яйца, ибо это небо и земля!", но пока довольствуюсь тем что есть :) 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: яйцо, вода, соль, 1 ч. ложка бальзамического уксуса.

1. Налить воду в кастрюльку и довести ее до кипения. Но не надо чтобы вода сильно булькала, пусть со дна поднимаются небольшие пузырики.

2. Яйцо разбить в какую-нибудь ёмкость (потом из этой ёмкости его проще отправить в воду).

3. В воду добавить небольшое количество соли и бальзамического уксуса (кстати, начиталась, что уксус якобы помогает яйцу "не разбредаться в разные стороны", но в любом случае без уксуса я и не пробовала варить  :))

4. Закрутить в воде воронку ложкой и в центр воронки вылить яйцо.

5. Варить на уменьшенном до минимума огне 1 минуту, потом снять кастрюльку с огня и оставить яйцо в воде еще на 5 минут. Если оставить на дольше, желток будет более свернувшимся.

6. Подавать можно на поджаренном с двух сторон хлебе , посыпав яичко солью и перцем.

Оказалось, что в самостоятельной засолке рыбы нет ничего сложного. Рыбка получилсь очень нежная и вкусная. Вывод: буду делать еще и не раз.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: скумбрия свежемороженная, на 1 рыбу: 1 ст. ложка крупной морской соли, 1 листик лаврушки (раскрошить), 1 ч. ложка семян укропа, 1/ ч. ложки черного перца.

1. Рыбку разморозить, отрезать голову, вымыть и выпотрошить. Вытереть насухо салфеткой, разрезать вдоль хребта на две части. Сам хребет вынуть. Получится две половинки.

2. Соль, перец, семена укропа и лаврушку смешать. Этой смесью натереть каждую половинку рыбы.

3. Сложить эти половинки в виде целой рыбки и выложить в посуду с крышкой. Подержать часа два при комнатной температуре и убрать в холодильник. Через сутки все готово. Может быть кто и раньше попробует, но я решила выдержать рыбу сутки. Она не пересолилась, т.к. я использовала крупную соль.

Рецепт чистой воды извращение. Но, как ни странно,всем домашним понравилось :-) Наверное можно использовать и какие то другие ингридиенты для фарширования, но мне как то в голову пришли эти,т.к. главной задачей было чтобы начинка в  этих самых палочках не "отскочила" водой. Эта начинка испытание прошла. Палочки простояли в холодильнике в течение 4-х часов и не намокли :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: крабовые палочки, сыр FETAKA ии любой другой ему подобный, свежий огурец.

1. Огурец порезать тонкими ломтиками вдоль.

2. Каждую крабовую палочку аккуртано разворачивать и укладывать внутрь небольшое кол-во сыра и дваломтика огурца, затем аккуртано завернуть.

Думаю,что рецепт самого жульена из грибов или из каких других ингридиентов всем давно известен. Это просто еще один способ подать этот самый жульен поинтересней. На всякий случай приведу рецепт этого жульена. Я делала из грибов и курицы.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 300 граммов свежих шампиньонов, 2 куриные грудки, 1 луковица, соль, черный перец по вкусу, 4-5 ст. ложек сметаны, 5 булочкек, 100 граммов тертого сыра.

1. Грибы и курицу помыть и порезать кубиками.

2. Сложить все в сковородку и тушить до полуготовности (я обычно тушу на сильном огне,это помогает воде быстро выпариться).

3. Лук порезать и добавить в сковородку к грибам и курице. Все посольить, поперчить. Тушить до готовности лука.

4. Добавить сметану, потушить еще минуты 3, затем добавить 1 ст. ложку муки (для загустения).

5. Булочки разрезать на две части,мякоть вынуть.

6. Полученную смесь (грибы+курица) выкладывать в булочки, сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке до сырной корочки.

Наипростейшее блюдо. Лучше всего подходит для завтрака. Просто и вкусно.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 чашка молока, 1-2 яйца, щепотка соли, несколько ломтиков белого хлеба.

1. Яйца взбить и посолить.

2. Хлеб поочередно обмакивать сначала в чашку с молоком, затем в яйцо.

3. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.

4.На готовые гренки можно положить ломтики сыра или колбасы :-) - завтрак готов!