Торт из мороженого "Banana Split".

Torta helada de "Banana Split".

Ингредиенты:

Для горячей помадки (горячий шоколадный соус):

170 грамм темного шоколада 70%

¼ чашки сахарной пудры

2 ст. ложки сливочного масла, растопленного

1 ч. ложка ванильного экстракта

1 щепотка соли

¼ чашки цельного молока

¼ чашки жирных сливок

1 чашка = 240 мл = 225 г.

Для основы:

20 штук "Oreo" печенье, измельчённого

4 ст. ложки сливочного масла, растопленного

3 банана, вырезать около 2 см в ширину

Для клубничного слоя:

1 л клубничного мороженого

1/2 чашки клубничный джем (можно заменить на клубничный сироп)

200 г ванильного бисквита готового или приготовьте сами

Для ванильного слоя:

1 л ванильного мороженого

½ стакана шоколадного сиропа (горячей помадки кремообразной консистенции перед использованием)

В заключение: Половина чашки шоколадного мороженого, чтобы заполнить формy.

Приготовление:

Покройте разъёмную сковороду диаметром 22 см (9 дюймов) пергаментной бумагой по краям и дну. Во-первых, приготовить горячюю помадку. Поместите все ингредиенты, кроме молока и сливок в чашу блендера, всё взбить. Поместить молоко и сливки в кастрюлю и довести до кипения. Сразу же, когда она закипит, влить эту смесь с остальными ингредиентами в блендер, плотно закрыть крышкой (очень важно, помните, что смесь кипящая и может выйти из блендера. Будьте осторожны и открыть после обработки). Включите блендер со средней скоростью и перемешивать в течение примерно 2 минут. Соус должен быть гладкой, блестящей и густой консистенции. Если вы хотите сделать его светлее можно добавить немного больше молока. Поместите в стеклянную емкость и дайте остыть до комнатной температуры, чтобы использовать в рецепте.

Бисквитное основание для этого слоя: дробленое Oreo печенье размешать с растопленным маслом. Разместить в нижней части готовой сковороды и разгладить. Дополнить кусочками банана, аккуратно покрывая все раскрошенное печенье, придавить и заморозить в течение 15 минут. За 15 минут выложить клубничное мороженое и распространить его с помощью шпахтеля. Сверху поместить сироп или варенье и заморозить в течение 30 минут. Вынуть из морозилки и поместить ломтики бисквита, а затем поместить слой ванильного мороженого, равномерно распределить с помощью шпахтеля и затем полить сиропом с горячей помадкой и вернуть в морозильную камеру еще на 30 минут. В конце распределить шоколадное мороженое, чтобы заполнить всю форму и заморозить на ночь или по крайней мере в течение 3-4 часов. Чтобы легко отделить торт от прессформы, переверните его и поместите полотенце или ткань, смоченную горячей водой в течение приблизительно 30 секунд и откройте форму. Поместите на тарелку. Окунуть нож в горячую воду, обсушить, а затем разрезать торт, таким образом, чистые и точные разрезы обеспечены. Украсить по вкусу и подавать на стол. Хранить в морозильной камере. Источник:http://annaspasteleria.com