Суп-пюре из кабачка с грибами и сухариками

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 16:14 + в цитатник

Цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп-пюре из кабачка с грибами и сухариками

3 небольших кабачка режем мелко и заливаем 1 л воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим в течение 20-ти минут на небольшом огне, добавив соль.

Тем временем жарим на растительном масле 1 большую репчатую луковицу, порезанную мелко. Не забываем к луку добавить специи - немного карри и молотого черного перца.

Добавляем ее к кабачкам и провариваем в течение нескольких минут.

Пробуем суп на вкус. Он должен быть слегка соленым и приятно отдавать карри.

Пока суп остывает, чистим шампиньоны, тонко нарезаем их и слегка поджариваем на растительном масле.

Несколько ломтиков белого хлеба нарезаем кубиками и ставим в духовку для подрумянивания.

Остывший суп охлаждаем еще и в холодильнике. А если невтерпеж - то можно подать и в теплом виде.

Измельчаем кабачки с луком блендером, добавляем овощной бульон, сметану, грибочки, сухарики.

Можно украсить зеленью укропа.

Вкусно и диетично!

3407372_syp (638x435, 182Kb)

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Сливочный суп с сёмгой
Часть 2 - Сливочный куриный супчик с лапшой и сыром
...
Часть 9 - Еще немного про меню
Часть 10 - легкий, вкусный, холодный свекольный суп.
Часть 11 - Суп-пюре из кабачка с грибами и сухариками
Часть 12 - Очень нежный супчик с лососем
Часть 13 - Как я готовлю самый вкусный в мире грибной суп
...
Часть 31 - Рассольник с куриными фрикадельками и рисом
Часть 32 - ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН
Часть 33 - ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН