begum все записи автора Тефтели:
350г бараньего фарша
1/2 чашки шпината, мелко порезанного
1\2 ч.л. порошка красного перца
2 ст.л. оливкового масла
Соль

Суп:
3 чашки кефира
2 желтка
2 ст.л. муки
2 чашки бульона или воды
3 зубчика чеснока, измельченных
1 чашка мелкой вермишели
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, очищенная и порезанная
1 томат
2 ст.л. порошка мяты
Соль
Половинка перчика чили, порубить


Смешать все компоненты для тефтелей, сформировать небольшие шарики диаметром около 1,5 см

обжарить тефтели со всех сторон в масле

в кастрюле смешать кефир, желтки, муку, нагреть на медленном огне, помешивая, добавить бульон и чеснок и довести до кипения. Добавьте соль, перец и вермишель, варить около 10 минут, пока вермишель не будет готова

пока суп варится обжарить лук, помидоры и мяту,

Добавить в кастрюлю тефтели и лук с помидорами, добавить соль по вкусу, готовить еще 1-3 минуты, после этого подавать горячим.

Серия сообщений "турецкая кухня":
Часть 1 - манты по турецки
Часть 2 - Tutmac Corbasi: суп с кефиром, тефтелями и вермишелью
Часть 3 - турецкая халва
Часть 4 - Rahat lokum
...
Часть 34 - ичли кефте - котлеты из булгура с начинкой
Часть 35 - Куриный плов в тесте " Перде-пилав"
Часть 36 - жареная печень по-турецки

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Суп с грибами и болгарским перцем по-индийски
Часть 2 - Tutmac Corbasi: суп с кефиром, тефтелями и вермишелью
Часть 3 - Харира
Часть 4 - Грибной суп по индийски
...
Часть 34 - Суп из лапши "Лагман"
Часть 35 - Индийский суп из маша ( бобов мунг)
Часть 36 - Марокканский суп "Харира"