САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ
красных помидоров-3кг
лука репчатого-1кг
морковь-1кг
перца сладкого-1кг
1,5 стакана сахара
4 столовых ложки соли, 1 ст ложка уксуса на 200гр воды.
все овощи нарезать дольками, морковь на тёрке, всё сложить в таз, перемешать. кипятить 2о минут.

закуска "РУССКАЯ"
помидоров-3кг
сладкого перца-6штук
лук-0,5кг
морковь-0,5кг
1 стручок горького перца,
2ст ложки соли, 1ст ложка сахара, 10шт лаврового перца,
1 стакан растительного масла, 1 стакан риса.
помидоры порезать дольками, лук кольцами. морковь натереть на крупной тёрке,
горький перец тоненькими колечками. рис помыть, соеденить с овощами и растительным маслом. положить лавровый лист, соль, сахар. смесь варить 1,5 часа на медленном огне.разлить кипящей в стерилизованные банки.