Решила внести небольшое разнообразие в череду блинов. Рецепт моей мамы.

3 желтка

1 стакан молока

1 ст. ложка с верхом сахара

1 ст. ложка сметаны

1 ст. ложка спиртного (я брала миндальный коньяк, но можно и водку, и пиво)

чуть-чуть соли.

Смешиваем все вышеперечисленные ингридиенты и добавляем столько муки, чтобы получилось тугое тесто. Оставляем его полежать 30-40 минут, раскатываем в пласт, делаем хворостинки. Если нужен хрустящий и ломкий хворост - раскатать так, чтобы тесто просвечивало, если сделать потолще - хворост будет мягковатым.  В сковороде разогреть (но не до кипения, а то хворост сгорит мгновенно) много масла, чтобы хворостинки плавали. У меня сковородка небольшая, а хворост при жарке в длину увеличивается, поэтому я их  нарезала совсем маленькими.

Жарить с обеих сторон буквально несколько секунд. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Сфотографировать не успела!!!

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Печенье АРБУЗ
Часть 2 - Меню на неделю
...
Часть 93 - Эклеры и конфеты
Часть 94 - Овощные закусочные тортики
Часть 95 - Разбавим Масленицу хворостом.