картофельные пирожки

Среда, 31 Января 2024 г. 12:09 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё1 (700x389, 271Kb)

Ингредиенты теста для картофельных пирожков:

Кефир — 250 мл;

Сметана 20% — 50 г;

Яичный желток — 1 шт.;

Растительное масло — ст.л.;

Соль — 1 ч.л.;

Сахар — 1 ч.л.;

Мука — 420 г;

Сода — ½ ч.л.

Ингредиенты для начинки:

Отварный картофель — 4 шт.;

Лук — 1 шт.;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление картофельных пирожков:

В тару с кефиром выкладываем сметану, желток, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Вливаем в кефир растительное масло, высыпаем частями муку с содой.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто, оставляем его под целлофаном в тепле на 20 минут. Для начинки очищаем отварной картофель. Нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем лук к картофелю, разминаем до состояния пюре. Не забываем посолить начинку и по вкусу добавить перец.

Тесто делим на 10 частей, раскатываем каждую часть в лепешку. Выкладываем в лепешки начинку и запечатываем внутри теста.

РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё2 (700x477, 298Kb)

Переворачиваем пирожки швами вниз и раскатываем скалкой до толщины около см. Выкладываем пирожки также швом вниз в сковороду с растительным маслом. Обжариваем пирожки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё3 (700x414, 224Kb)