Известный средневековый врач Парацельс о полезном и вредном давно заметил: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза». Любой продукт питания может стать и лекарством и ядом!
При желании серьезный компромат можно найти на любое вещество или продукт, даже на тот, который считается суперполезным.

ЧИСТАЯ ПИТЬЕВАЯ ВОДА считается полезным продуктом, однако ею можно легко отравиться до смерти, как в этих примерах http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/ostorozhnodieta.html
http://medportal.ru/mednovosti/news/2008/07/09/water/
Получается, что и чистая питьевая вода - очень опасный продукт.

Фрукты, овощи и орехи тоже считаются очень полезными продуктами. Однако фрукты и овощи являются частой причиной аллергии.
Задумайтесь, будут ли полезными фрукты и овощи, выросшие у крупных автомагистралей или поблизости от химзаводов...

Многие люди не знают о натуральных антипитательных веществах, включая антивитамины, содержащихся в природных продуктах. "В настоящее время известны антагонисты аскорбиновой кислоты, тиамина, биотина, рибофлавина и ниацина. Наиболее значимыми из них является аскорбатоксидаза и тиаминаза, под влиянием которых при неправильной кулинарной обработке продуктов питания может теряться заметное количество соответствующих витаминов. Аскорбатоксидаза содержится во многих овощах и фруктах. Наиболее богаты ею огурцы, кабачки, цветная капуста, петрушка, тыква. Оптимальные условия для инактивации витамина С под действием аскорбатоксидазы создаются при измельчении и последующем хранении сырых продуктов, а также при изготовлении овощных и фруктовых соков. Аскорбатоксидаза термолабильна: прогревание продукта при 100°С в течении 1-3 мин полностью подавляет ее активность. Тиаминаза присутствует преимущественно в мышечной ткани пресноводных рыб, особенно семейства карповых. Относительно богата ею атлантическая сельдь. Вместе с тем развитие недостаточности витамина B1 вследствие инактивации его тиаминазой возможно лишь у лиц, употребляющих в пищу сырую рыбу, поскольку тиаминаза быстро разрушается при термической обработке рыбы." (http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/C3_365.html)
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)
Это заметили еще наши предки, поэтому в русском языке слова «ТРАВА» и «ОТРАВА» - производные одного КОРНЯ!

Содержащиеся в овощах семейства крестоцветных (репа, редька, хрен, салат, рапс, брюква, турнепс, все виды капусты) струмогенные вещества (глюкозинолаты) препятствуют усвоению йода щитовидной железой и синтезу тиреоидных гормонов, тем самым способствуя образованию зоба.


"Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») – антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине."
На самом деле ни в свинине, ни в других продуктах в принципе НЕТ тех липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») и тех липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), которые циркулируют в нашей крови. Любые липопротеиды - это комплексы белка, жиров и холестерина в разных пропорциях. Вы со школьных лет должны были знать, что белки при переваривании РАЗРУШАЮТСЯ. Так при переваривании свиные белки, включая липопротеиды, разбираются на "кирпичики", а человеческая печень эти "кирпичики" соединяет снова, но уже в других пропорциях и количествах, поэтому как «хороший холестерин», так и «плохой холестерин» - результаты работы печени человека.

"Продукты, не провоцирующие скачки сахара в крови."
"Пять главных героев: обезжиренное молоко, чечевица, грибы, ягоды, салатные листья.
Померяйте глюкометром уровень сахара в крови после поедания этих пролдуктов и сами убедитесь, что чечевица и ягоды повышают уровень сахара в крови (ведь в этих продуктах немало углеводов). А обезжиренное молоко на вкус противно, поэтому его часто потребляют с сахаросодержащими продуктами.

"Но и без теста можно сказать, что в общем случае у людей с высоким индексом массы тела (проверить свой ИМТ можно здесь) в теле задерживается много воды: из-за привычки к «быстрым» углеводам и соленым продуктам. "
У людей с высоким индексом массы тела может вообще отсутствовать привычка к «быстрым» углеводам и соленым продуктам!
Популярный ИМТ ничего не говорит о том, за счет чего этот ИМТ повышен. Лишний вес бывает не только из-за жира или из-за отеков, он еще бывает от развитых мышц у спортсменов, от пышного бюста у женщин, от низкого роста, от широкого скелета (у бульдогов и коренастых людей с широкой грудной клеткой), и от других причин, не зависящих от количества жира в организме. Но главная причина лишнего веса - РАСЧЕТ ПО ОШИБОЧНОЙ ФОРМУЛЕ. Подробнее об этом в статье "Какой вес является идеальным? Большая и толстая правда об ИМТ" (http://www.health-diet.ru/article/vitaminy/kakoy_v...haya_i_tolstaya_pravda_ob_imt/ )
Кстати, отеки бывают не только из-за привычки к «быстрым» углеводам и соленым продуктам. Как и "быстрые" углеводы, так и "медленные" углеводы ( то есть считающийся полезным крахмал), стимулируют выделение гормона инсулина. А именно инсулин задерживает натрий и воду. "Инсулин повышает реабсорбцию натрия и воды." (из учебного пособия "Эндокринная регуляция. Биохимические и физиологические аспекты" http://vmede.org/sait/?page=15&id=Endokrinilogiya_...u=Endokrinilogiya_smirnov_2009). Кроме того, отеки бывают при многих болезнях, например при ГИПОТИРЕОЗЕ (низкая функция щитовидной железы).

"Сытные продукты. Проще всего наесться надолго продуктами с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна.
Именно поэтому лучше не отказываться от каши на завтрак — долго усваивающиеся «медленные» углеводы не дадут вам переесть на обеде. Особенно если в нем тоже будут присутствовать продукты с пищевыми волокнами — овощи и фрукты."
Фермеры откармливают свиней не высококалорийными продуктами, не сахаром, не мясом и не жиром, а низкокалорийной пищей, богатой самыми натуральными, так называемыми "полезными" сложными углеводами: зерном, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем С ОБИЛИЕМ КЛЕТЧАТКИ. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др."
Из статьи "Свинья на откорме" (http://www.ya-fermer.ru/svinya-na-otkorme):
"До жирных кондиций откармливают выбракованных молодых и взрослых свиноматок и хряков. Главной целью откорма свиней до жирных кондиций является накопление в теле животных жира, поэтому откармливают их в основном углеводистыми кормами." Поэтому нам эти углеводистые продукты рекламируют для похудения диетологи, для которых толстые люди - курица, несущая золотые яйца.
А у свиней организм работает по тем же законам, что и у человека. В свое время диабетики пользовались свиным инсулином. В последние годы для медицинских и биологических экспериментов используются породы мини- и микросвиней.


Все согласно физиологии организма. Частое питание углеводной пищей поддерживает в крови на повышенном уровне глюкозу и гормон инсулин. "Липогенез, т. е. анаболические процессы в адипоцитах, регулируется инсулином. Инсулин стимулирует синтез нейтральных жиров из глюкозы и жирных кислот, тормозит липолиз, снижая уровень сахара в крови, повышает аппетит." (Учебник для студентов мед. вузов "Патологическая физиология" Н. Н. Зайко, Ю. В. Быць, А. В. Атаман и др. http://coollib.com/b/251783/read#t184) Липогенез - синтез жиров, а липолиз - это и есть расход, разрушение жиров.

" После 30 лет
Витамины, железо, минералы и антиоксиданты становятся незаменимыми в вашем рационе."
А что, они раньше были заменимыми?

"Гормон хорошего настроения – серотонин –
содержится в некоторых продуктах в достаточном количестве: овсянка, мясо индейки, красный
болгарский перец, шоколад."
Гораздо больше серотонина содержится в нашем организме, поскольку серотонин в нем синтезируется.

" Не забывайте о рыбе. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в ней, защищают сосуды,
активизируют память, улучшают мыслительные способности. Поскольку потребность в железе в
этом возрасте сокращается, в день будет достаточно одной порции рыбы или мяса."
Полиненасыщенные жиры содержатся не только в рыбе, как кажется малоинформированным людям. Этих жиров немало и в жирах домашних животных. Убедитесь сами - Химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
В жирах обычных домашних животных есть даже хваленые жиры омега-3. На 13 Международном конгрессе по приполярной медицине даже был такой доклад "Роль полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 жеребятины в профилактике атеросклероза среди коренного населения республики Саха (Якутия)" (http://www.nsc.ru/ws/show_abstract.dhtml?ru+125+8871+)

Потребность в железе с возрастом вовсе не снижается. Зато из-за уменьшения с возрастом количества пищеварительных ферментов, снижается усвоение железа и многих других веществ из пищи.

" Совет: Ешьте больше овощей. Большинство из них отличается низкой калорийностью, но при
этом создают ощущение сытости." Но НА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ.
Увеличивая в рационе количество овощей, фруктов, каш и других высокоуглеводных продуктов, не забудьте, что свиней в деревнях откармливают не высококалорийными продуктами, не мясом и не жиром, а низкокалорийной пищей с самыми натуральными, что называется "полезными" сложными углеводами: зерном, злаками, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем С ОБИЛИЕМ КЛЕТЧАТКИ. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др." А нам эти продукты рекламируют для похудения.
Из статьи "Свинья на откорме" (http://www.ya-fermer.ru/svinya-na-otkorme):
"До жирных кондиций откармливают выбракованных молодых и взрослых свиноматок и хряков. Главной целью откорма свиней до жирных кондиций является накопление в теле животных жира, поэтому откармливают их в основном углеводистыми кормами."
А у свиней организм работает по тем же законам, что и у человека. В свое время диабетики пользовались свиным инсулином. В последние годы для медицинских и биологических экспериментов используются породы мини- и микросвиней.

"Десерт замените фруктами.
Перекус: фрукты."
Как известно, фрукты стимулируют аппетит, ведь даже есть такое понятие "фруктовый жор".

" После 50 лет
В суточном рационе должно быть до 600 г овощей и зелени и до 400 г фруктов и ягод."
Так питаться круглогодично могут позволить себе богатые люди. А как питаться бедным россиянам?

" Содержащаяся в овощах и фруктах клетчатка регулирует деятельность кишечника, предупреждая
запор, способствует лучшему выведению из организма избыточного холестерина и вредных
продуктов, образующихся в кишечнике в процессе пищеварения."
Кроме клетчатки есть много других продуктов, стимулирующих деятельность кишечника. "Наиболее выраженным послабляющим действием обладают черный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, особенно чернослив, курага, урюк, белый хлеб с повышенным количеством отрубей (лечебные сорта белого хлеба «Здоровье», «Барвихинский»), бобовые, овсяная, гречневая, ячневые крупы (по сравнению с манной и рисовой), мясо с большим количеством соединительной ткани, соления, маринады, сельдь и другие сорта соленой рыбы, закусочные консервы, копчености, все безалкогольные напитки, насыщенные углекислотой (минеральные воды, лимонад, фруктовые напитки), пиво, квас, различные жиры в больших количествах, особенно употребляемые в чистом виде (сметана и сливки в количестве 100г и более), очень сладкие блюда, особенно в сочетании с органическими кислотами (например, кисели и компоты из кислых сортов ягод и фруктов: крыжовника, черной смородины, клюквы и др.). Послабляющее действие кисломолочных напитков меняется в зависимости от способа их приготовления и условий хранения. Кисломолочные напитки с кислотностью выше 90-100° по Тернеру обладают послабляющим действием. При более низкой кислотности они действуют на перистальтику почти индифферентно или незначительно ее усиливают. Послабляющим действием обладает также кумыс, особенно слабый, который, кроме органических кислот, содержит углекислоту. Это объясняет, почему кисломолочные напитки используются при заболеваниях кишечника как у больных с поносами (например, ацидофильное молоко с низкой кислотностью), так и при запорах (ацидофильное молоко с высокой кислотностью, кефир, кумыс)." (http://kishechnik.ru/lech_pitanie_pri_zk/lechebnoe...ri_zabolevaniyah_zhkt_chast_d/)
Лишний холестерин с помощью овощей и фруктов вывести не получится, так как еще лет 20-30 назад было известно, причем не только врачам, но и широкой публике, что уровень любого (хорошего и плохого) холестерина в крови от пищи не зависит, а определяется процессами синтеза и распада холестерина в самом организме. А вы все еще повторяете этот дремучий миф.
Цитата из "Книга о вкусной и здоровой пище. 1988" (http://kulinar.brsmok.by/files/11_kn_o_vz/tekt_khiga_01.pdf):
"Холестерин действительно содержится во многих пищевых продуктах животного происхождения и практически отсутствует в растительных. Однако, он не относится к неизменным веществам, так как легко синтезируется в организме из продуктов окисления углеводов и жиров. Установлено, что содержание холестерина в крови и тканях зависит, главным образом, не от количества его в пище, а от интенсивности процессов его синтеза и распада в самом организме. У взрослого человека количество холестерина, поступающего и синтезирующегося, с одной стороны, и холестерина, распадающегося и удаляющегося из организма, с другой, должно быть уравновешено. Признаком этого равновесия является сравнительно низкое содержание холестерина, которое в крови здоровых людей обычно колеблется в пределах от 150 до 240 мг% в 100 см3 крови (первая из названных цифр в большей мере соответствует молодому, а вторая - пожилому возрасту)."

"Суточная калорийность: сорокалетним стоит уменьшить калорийность по сравнению с нормой
для тридцатилетних в среднем на 500–800 калорий, в зависимости от наличия или отсутствия
физической нагрузки."
А за счет чего уменьшать калорийность? За счет белков или жиров или углеводов? Или всего вместе?

" Совет: Следует один-два раза в неделю устраивать так называемые разгрузочные дни
когда в меню нет мясных и рыбных блюд."
Мало того, что с возрастом у людей падает усвоение питательных веществ из пищи, так им дают безграмотные советы еще более сократить потребление качественной пищи. Может быть, чтобы пенсионеры быстрее умерли и государству не пришлось платить им пенсию.

"Капуста, зелень и фасоль помогут сохранить фигуру и замедлят
появление морщин."
Исключительно виртуально. Доказательств такого реального действия этих продуктов, увы, нет.
Большинство мифов о суперпользе продуктов – результат активной маркетинговой стратегии, а не рандомизированных научных опытов, исключающих необъективность. Образ «суперпродукта» повышает его цену на немалую величину. Вот поэтому после этих мифов нет ссылок на результаты рандомизированных научных опытов.

Мда, правильно кто-то сказал: "Резко возросший в последнее время интерес к здоровью и полная безграмотность населения в этом вопросе являются причиной появления множества ошибок, связанных со здоровьем."
Легко обмануть дилетантов, и гораздо труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в гламурных, женских, бульварных и тому подобных журналах и сайтах, а в научных источниках.

На следующий год, обязательно сделаю))))) Благодарю.........

Спасибо! Буду стараться размещать интересные вещи)

Мне очень понравился пост, узнала много интересного..........

С дневничком вас! Добро пожаловать на ЛиРу !!! Заходите в гости , буду рада..........

Добро пожаловать на ли. ру.!!!! ))) Я твой опекун, т.е. помощник!!! )) будет не понятно - пиши мне в ЛС или дневник, я с радостью помогу )))) выкладывай ещё фотографии, музыку, оставляй записи, добавляй друзей, вообщем думаю тебе понравиться!!! )))

С дневничком :)

Обращайся, если будут вопросы.

Бери в друзья :)


Присоединяйся к самым интересным сообществам:

Архитектура и интерьер / вступить


О_детях_с_Милой_Ловой / вступить


Рестораны / вступить


Мода_и_стиль_с_Сусловым / вступить


мужчина-и-женщина / вступить


ДеВсТвЕнНиЦы зА жИзНь / вступить


игральные карты / вступить


Подружки и компания / вступить


Русский стиль и искусство / вступить


.
.