Франкфуртский венок

Пятница, 29 Января 2010 г. 19:46 + в цитатник

"Франкфуртский
венок"

Тесто:
125г.сливочного масла,
175г.сахара,
1пакетик ванильного сахара,
4-6 капель ром-эссенции,
4 яйца,
200г.муки,
50г.крахмала,
1пакетик разрыхлителя.

Масло смешать с сахаром,ванилином,эсенцией и хорошо взбить,затем добавлять по 1-му яйцу,взбивая каждое 1мин.,добавить муку,смешанную с крахмалом и разрыхлителем,тщательно перемешать.
Выпекать в форме с дыркой по средине,в подогретой духовке при t 170°С,35-45 мин.

Крем:
3 пакетика ванильного пудинга,
750мл.молока,
150-200г.сахара,
350г.сливочного масла.

Из молока,сахара и ванильного пудинга сварить пудинг,охладить,постоянно перемешивая,добавить масло и взбить крем.

Для обсыпки:растопить масло на сковородке,добавть сахар и орехи,постоянно перемешивая зажарить до коричневого цвета,распределить по алюминевой фольге и охладить.

Испечённый корж разделить на 2-3 части,каждую смазать конфетюром,потом кремом(немножко крема оставьте для украшения),обсыпьте крокантом(измельченные жареные орехи) украсте кремом и вишнями.

Метки: франкфуртский венок

Торт с курагой

Пятница, 29 Января 2010 г. 19:42 + в цитатник

"Торт с курагой"

Тесто:
200 гр. маргарина,
0,5 ст. сметаны,
4 желтка,
1 ст. сахара,
1 ч.л. соды,
3 ст.муки.

Маргарин по рубить с мукой,прибавить сахар,сметана и желтки. Перемешать, разделить на 8 частей. Раскатать и выпечь.

Крем:
0,5 кг.кураги,
0,5 л.сметаны,
300гр.сахара,
200гр.масла.

0,5 кг. кураги отварить, перекрутить с 2-мя коржами на мясорубке. Взбить 0,5 л. сметаны и 3 ст.л. сахара. Растереть 200 гр. масла с 300 гр. сахара, добавить взбитую сметану и перекрученную смесь.

Пропитать (слегка) коржи водой от кураги, промазать кремом.

Метки: торт с курагой

Летний тортик

Пятница, 29 Января 2010 г. 19:36 + в цитатник

"Летний тортик"

Ингредиенты для летнего тортика:

Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника и киви.

Рецепт приготовления торта:

Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это времясметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим наогонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить докипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постояннопомешивая.

Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные наполовинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Метки: летний тортик

Пьяная вишня

Пятница, 29 Января 2010 г. 19:32 + в цитатник

"Пьяная вишня"

За два дня до выпечки торта приготовить вишню!

1,5-2кг.вишни без косточек положить в миску,прижать ко дну,слить сок,залить 1стаканом (250гр.)коньяка,посыпать сахарным песком(3/4cтакана),закрыть крышкой и поставить в холодильник на два дня...

Тесто:
5 яиц и 1стакан сахара взбить на пару,добавить 1ч.ложку соды(без верха),соль на кончике ножа. 1стакан муки смешать с 2ст.ложками какао и всыпать в смесь яиц с сахаром.Осторожно перемешать.Выложить в смазанную форму(разъёмную),выпекать 30-40минут.
Выпечь два коржа.
Затем осторожно вынуть мякиш из коржей-получится две круглых коробочки.

Крем:
4 яйца смешать с 1,5 стаканами сахара,добавить 1 стакан молока,поставить на огонь и постоянно помешивая уварить до небольшого загустения.Остудить.Взбить 600гр.сливочного масла,постепенно добавляя яично-сахарную смесь.Сюда же добавить 3ст. ложки какао и 2ст.ложки коньяка.

Весь вынутый мякиш растереть с 1/3всего количества крема.Эту массу перемешать с половиной всей вишни.Разделить полученную массу на две части.Обе "коробочки" предварительно смазать половиной оставшегося крема,затем наполнить массой из мякиша,крема и вишни.На нижнюю половину торта выложить 1/2 часть оставшегося крема,уложить слой вишни,сверху снова крем,а на него вторую половину торта,закрыть коробочку,чтобы она приняла правильную форму.

Метки: пьяная вишня

Йогуртовый с апельсинами

Пятница, 29 Января 2010 г. 19:27 + в цитатник

"Йогуртовый с апельсинами"

Тесто:
3 яйца разделить,
100 гр. муки ,
50 гр. крахмала ,
125 гр. сахара .
Тесто выпекать при темп. 180 гр , 10 -15 мин. Остудить.

Крем:
Крем 500 гр. йогурта ,
500 гр. творога ,
1 ст. сливок ,
1 пачка загустителя для сливок ,
1,5 пачки желатина ,
100 гр. шоколадной стружки ,
5 капель ванильной эсенции,
2 апельсина,
80 гр. сахара ,
1 пачка ванильного сахара .

Творог, йогурт, эсенцию, сахар и ванильный сахар хорошо взбить. Подмешать измельченный желатин и оставить на 10-15 мин стоять. Апельсины измельчить. Сливки с загустителем взбить. Смешать апельсины с шоколадной стружкой, взбитыми сливками и йогуртной массой.

На остуженный бисквит выложить 1/3 апельсинов .Сверху вылить йогуртовую массу. Поверх выложить остаток апельсинов. Сверху залть апельсиновым или лимонным желе.Поставить в холодильник на ночь.

Метки: йогуртовый с апельсинами

Черный принц

Пятница, 29 Января 2010 г. 08:52 + в цитатник

"Черный принц"

Тесто:
1 cахара;
1 стакан сметаны или кефира ;
2 яйца ;
3 ст.ложки какао ;
1 ч. ложка соды ;
1 стакан муки .
Смешиваем все ингридиенты . Тесто получается жидкое.
Форму смазываем маслом и выпекаем 3 коржа .

Крем:
банка сгущёнки
250гр.масла .Всё взбиваем .

Крем из манки:
Пол стакана молока, 3 ст. ложки манки сварить кашу и остудить.
1 стакан сахара ,
200гр. сливочного масла.
Цедра 1 лимона.

Взбить масло с сахаром и постепенно добавить в манную кашу.Добавить цедру.

3 нижних коржа промазываем кремом из манной каши. А верх сгущёнка с маслом.

Метки: черный принц

Рыжик

Пятница, 29 Января 2010 г. 08:48 + в цитатник

"Рыжик"

Тесто:
2 яйца ;
100 гр.маргарина;
1 ч. л. соды;
1 ст. сахара,
0,5ч. л соли;
2 ст. л. меда;
2,5 ст. муки,
1 ст. л. водки/или ром.
На водяной бане расстопить мед с содой, добавить сахар и соль, маргарин,ст. ложку водки.Держать на бане до отдельно-лопающих пузырей, затем влить массу в муку.Добавить яйца.Замесить. Разделить на коржи.Выпекать каждый корж до рыжего цвета, примерно 4-5 мин темп 375град.

Крем:
1)3 желтка,0,5ст.сахара взбить.Добавить 3-4ст.л.муки,0,5ст.молока,все смешать и нагревать (до кипения не доводить).Остудить и взбить с 200гр.масла.
2)3 белка и 0,5 ст.сахара взбить.
Смешать 1)и 2)части.
Промазать коржи и оставить торт для пропитки на 8 часов.

Метки: рыжик

Нежный

Пятница, 29 Января 2010 г. 08:44 + в цитатник

"Нежный"

Тесто:
Сметана- 200г.
Мука- 400г.
Сахар- 200г.
Яйца -2 шт.
соль на кончике ножа.
разрыхлитель-1 п.

При изготовления теста для торта "Нежный", вводите муку постепенно, тесто должно быть немного гуще чем на оладьи, коржи для выпечки не растирайте сильно по листу, иначе будут тонкими! Просто при выливании на лист, немного разравнять ложкой!
Тесто делится на 3 части ( разлить в три одинаковые тарелочки). В одну часть теста добавляется орехи, в другую мак, в третью часть изюм.

Крем:
Сл. масло-250г.
Сгущёнка-1б.

Выпекается при 180°, 10-15 мин.

Посыпается: Кокосовой "стружкой", немного крокант и украшается орехами.

Метки: нежный

Крещатый яр

Пятница, 29 Января 2010 г. 08:39 + в цитатник

"Крещатый яр"

Тесто:
Маргарин- 450 гр.,
сахар - 3 стакана,
какао-порошок - 2 ст. ложки,
яйца - 5 шт.,
мука - 3,5 стакана,
сметана - 600 гр.,
сода - 1 ч.л.,
орехи - 2 стакана,
масло слив. - 300 гр.,
молоко сгущенное - 1 банка.

1) шоколадное тесто: 250 гр. растопленного маргарина,1 стакан сахара,2 ст.л. какао,3яйца,1 стакан муки,3 ст.л. сметаны,1 ч.л. гашеной соды. Смешать все продукты, тесто получится жидкое.Выпечь 1 корж(выпекать в форме выстеленной пергаментом). Готовый корж остудить и разрезать пополам вдоль.

2) белое тесто: 200 гр. маргарина,2,5 стакана муки,2 желтка,2 ст.л. сметаны. Мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками, добавить муку.
белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать до готовности (10-15 мин.)

3) безе: взбить 2 белка с щепоткой соли, добавить сахар и орехи - взбить.

Собрать торт:
- шоколадный корж
- сметанный крем
- белый корж белками вверх
- масляный крем
- белый корж белками вниз
- сметанный крем
- белый корж белками вверх
- масляный крем
- белый корж белками вниз
- сметанный крем
- шоколадный корж.

Украсить по желанию.

Крем:
масляный крем: 300 гр. масла взбить с 1 б. сгущ. молока
сметанный крем: 500 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара и ванилин.

Метки: крещатый яр

Процитировано 10 раз

Поль Робсон

Пятница, 29 Января 2010 г. 08:32 + в цитатник

"Поль Робсон"

Тесто:
1) 3 ст.сахара
3 ст.л какао
3 ст. муки
2 ч.л соды(гашеной уксусом),
Всё перемешать

2) 4 белка взбить
4 желтка взбить
500 гр,кефира
150 гр. маргарина
Всё перемешать и соединить с 1) разделом.
Выпекать 4 коржа.

Крем:
0,5 л.сметаны,
200гр.сахара
Обсыпать орехами ,можно крошкой от торта.

Метки: поль робсон

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Дневник Ziko

Перейти к полной формеБыстрая запись