Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 195 сообщений
Cообщения с меткой

пьяная вишня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Как приготовить торт Пьяная вишня

Суббота, 16 Марта 2019 г. 10:50 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-tort-pyanaya-vishnya-1004767




1 (700x525, 334Kb)



Рецепт был взят из книги Л. М. Лемкуль «Праздничный стол». Замечу, что большинство рецептов в этой книге весьма неоднозначны, многое приходилось додумывать и делать по своему разумению. Но этот торт даже в моей интерпретации получался очень вкусным и даже изысканным и потому пользовался большим успехом.


Для его приготовления нужно было выпечь высокий бисквит и извлечь из него мякиш. Затем варился заварной крем с добавлением какао, который взбивался со сливочным маслом, смешивался с вишней, заблаговременно замоченной в коньяке, и с бисквитной крошкой. Этой кремово-бисквитной массой заполнялась коробочка из бисквита, которая заливалась глазурью.


Недавно, разбирая книжную полку, я наткнулась на «Праздничный стол», вспомнила про этот торт и решила его приготовить, но уже переосмыслив «с высоты прожитых лет». Обычный бисквит был заменен шоколадным, на смену жирному масляному крему пришел более легкий и вкусный. А вместо традиционной круглой формы для выпечки я использовала прямоугольную форму для кекса.


Дня за три до подачи нужно залить вишню бренди, чтобы в начинку она попала уже достаточно «пьяной». Замороженная подойдет прекрасно, а если у вас есть летняя заготовка – вишня в роме, причем без косточек, самое время вспомнить о ней. Но даже если вишня с косточками, используйте жидкость из банки для замачивания замороженной вишни, а также для пропитки бисквита.


 


Что нужно


(для бисквита в форме кирпичика размером 9 х 22х 7 см):


 


100 г муки


65 г сливочного масла комнатной температуры


50 г сахарной пудры


70 г (4 шт.) яичных желтков комнатной температуры


25 г какао порошка


для французской меренги:


 


135 г (4-5 шт.) яичных белков


95 г мелкого сахара


для начинки и крема:


 


150 г замороженной вишни


270 мл сливок жирностью более 30%


250 г темного шоколада


100 мл бренди


для пропитки:


 


50-70 мл вишневого сока или бренди, в котором замачивалась вишня


для покрытия и глазури:


 


2 ст.л. абрикосового или апельсинового джема


88 г сахара


4 г желатина


75 г сливок


100 г черного шоколада


110 г воды


Что делать:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Как приготовить торт Пьяная вишня

Суббота, 16 Марта 2019 г. 10:48 (ссылка)
https://www.gastronom.ru/te...ya-1004767


1 (700x525, 334Kb)



Рецепт был взят из книги Л. М. Лемкуль «Праздничный стол». Замечу, что большинство рецептов в этой книге весьма неоднозначны, многое приходилось додумывать и делать по своему разумению. Но этот торт даже в моей интерпретации получался очень вкусным и даже изысканным и потому пользовался большим успехом.


Для его приготовления нужно было выпечь высокий бисквит и извлечь из него мякиш. Затем варился заварной крем с добавлением какао, который взбивался со сливочным маслом, смешивался с вишней, заблаговременно замоченной в коньяке, и с бисквитной крошкой. Этой кремово-бисквитной массой заполнялась коробочка из бисквита, которая заливалась глазурью.


Недавно, разбирая книжную полку, я наткнулась на «Праздничный стол», вспомнила про этот торт и решила его приготовить, но уже переосмыслив «с высоты прожитых лет». Обычный бисквит был заменен шоколадным, на смену жирному масляному крему пришел более легкий и вкусный. А вместо традиционной круглой формы для выпечки я использовала прямоугольную форму для кекса.


Дня за три до подачи нужно залить вишню бренди, чтобы в начинку она попала уже достаточно «пьяной». Замороженная подойдет прекрасно, а если у вас есть летняя заготовка – вишня в роме, причем без косточек, самое время вспомнить о ней. Но даже если вишня с косточками, используйте жидкость из банки для замачивания замороженной вишни, а также для пропитки бисквита.


 


Что нужно


(для бисквита в форме кирпичика размером 9 х 22х 7 см):


 


100 г муки


65 г сливочного масла комнатной температуры


50 г сахарной пудры


70 г (4 шт.) яичных желтков комнатной температуры


25 г какао порошка


для французской меренги:


 


135 г (4-5 шт.) яичных белков


95 г мелкого сахара


для начинки и крема:


 


150 г замороженной вишни


270 мл сливок жирностью более 30%


250 г темного шоколада


100 мл бренди


для пропитки:


 


50-70 мл вишневого сока или бренди, в котором замачивалась вишня


для покрытия и глазури:


 


2 ст.л. абрикосового или апельсинового джема


88 г сахара


4 г желатина


75 г сливок


100 г черного шоколада


110 г воды


Что делать:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Наливка "Пьяная вишня"

Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 20:56 (ссылка)





5774028_nalivka (380x280, 23Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natali120654

Виктор Королев - Пьяная вишня

Воскресенье, 20 Августа 2018 г. 00:20 (ссылка)
Слушать этот музыкальный файл

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мерз

ВАРЕНЬЕ

Четверг, 19 Июля 2018 г. 14:04 (ссылка)
https://urozhayniy.com/vare...parzhinoy/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Торт "Пьяная вишня"

Четверг, 05 Июля 2018 г. 10:37 (ссылка)


3290568_maxresdefault15 (700x391, 220Kb)



Популярнейший торт "Пьяная вишня". Этот шоколадный торт имеет очень нежную и безумно вкусную начинку. К тому же можно не беспокоиться о том, что коржи торта могут не пропитаться. В этом чудесном торте, приготовленном в домашних условиях, такое просто исключено.



3290568_daleekorichnevie_bykovki (100x31, 40Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Вишня на армянском коньячке

Среда, 08 Ноября 2017 г. 12:24 (ссылка)


Классная вариация на тему "Пьяная вишня". Вишня на армянском коньячке - попробуйте - это будет у вас на каждом застолье.



3731274_1_6_ (640x427, 47Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Domnica

Торт Пьяная вишня

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 07:02 (ссылка)


пьяная вишняЛюбимый десерт! 



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Тесто: 

● 5 яиц 

● 1 стакан сахара 

● 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 

● 2 ст.л. какао, 

● 1 стакан муки. 



Крем:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВАША-Я

Пьяная вишня

Понедельник, 23 Января 2017 г. 20:51 (ссылка)











Childfree-2-juznennuyu_filosofiyu (700x387, 46Kb)


"Женщина не может устоять перед голосом,



который вызывает наружу ее испуганную душу,



мужчина не может устоять перед женщиной,



чья душа чутко откликается на его голос... "



Кундера







Гадание на конфетах



Тали развернула конфету в яркой, красивой упаковке с названием «Вишня в ликёре», и осторожно надкусила… вязкий, насыщенный ликер приятно разлился по языку обжигая и дразня  рецепторы…шоколад таял и, смешиваясь с ликёром, дарил наслаждение вкусом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Edittor

Вишенки

Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 20:16 (ссылка)




Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Торт "Вишнёвый поцелуй"

Суббота, 15 Октября 2016 г. 10:20 (ссылка)

Опубликовала Ирина Осипова :



Торт "Вишнёвый поцелуй"



Здравствуйте всем! Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного и совсем не сложного торта (раз даже у меня получился!). Рецепт впервые мне попался на «Одноклассника», потом посмотрела – много подобных рецептов с небольшими нюансами гуляет по тырнету. Поэтому ссылку на первоисточник не даю – не знаю, кто истинный автор. Да и свои «пять копеек» в рецепт я тоже внесла – не без этого!



Нам надо:



Корж: 



Яйцо – 2 шт. 



Мука — 1,5 стакана 



Сахар – 0,5 стакана



Молоко сгущенное – 0,5 банка



Сметана — 200 г 



Сода — 1 ч. л. без горки



Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой



Крем: 



Яйцо – 1 шт. 



Мука –  1 ст. ложка с горкой 



Сахар – 3 ст. ложки



Молоко сгущенное – 0,5 банки



Молоко — 1 стакан 



Масло сливочное — 200 г 



Глазурь:



Сметана жирная густая – 3 ст. ложки с горкой



Сахар – 5 ст. ложек с горкой



Какао – 2 ст. ложки с горкой



Масло сливочное -30-40 г



Для украшения и пропитки в оригинальном рецепте: 



Вишня (замороженная) — 300 г 



Ликер (амаретто, можно коньяк) — 3 ст. л. 



Я бы сюда еще обязательно сахар добавила.



Но у меня своя  готовая «пьяная вишня», ее и использовала.



Приготовление коржа:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Торт Пьяная вишня

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 08:09 (ссылка)


Равнодушным никто не останется!



3925311__Tort_Pyanaya_vishnya (604x454, 152Kb)







Ингредиенты:



Тесто:



5 яиц

1 стакан сахара

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДавыдоФФская

Сладку ягоду рвали вместе

Среда, 20 Июля 2016 г. 14:42 (ссылка)



.....и есть ее будем тоже вместе, а может быть и пить долгими зимними вечерами перед телевизором под треск дровишек, электрического камина или при свете свечей. А я хочу предложить вам рецептик.

Очень люблю ликер вишневый.
рецептик

Опубликовала Ирина Егорова , 13.07.2016 в 10:49

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Среда, 25 Мая 2016 г. 15:18 (ссылка)


Жизнь — это больница, где каждый пациент мечтает перебраться на другую кровать. /Ш. Бодлер/


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пьяная вишня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda