Цитата сообщения Ирина_Арнюшкина
Шафран — на вес золота
1 грамм шафрана стоит около 10 долларов. Вот такая золотая пряность.
А вы скажете: а у нас на рынке значительно дешевле. Но это не шафран. А что же это? Подвидом шафрана продают:
куркуму (ее действительно называют индийским шафраном)
цветки сафлора (их называют мексиканский шафран)
индийский шафран (но это тоже не то, что стоит так же как золото).
Шафран – это пряность собранная с тычинок цветка определенного вида ирисовых. В декоративном цветоводстве цветы такого вида называют крокусами. Тычинки цветка высушивают и из них только получается настоящая пряность «ШАФРАН». Чтобы получить 1 грамм шафрана надо обработать не менее 150 цветков.
Сейчас он растет и выращивается на Кашмире, Кавказе, Таиланде, Средиземноморье…. Но история его происхождения по предположениям связана с Критом. Он упоминается в Библии (Песнь песней Соломона) и в Коране.
Как отделить настоящий от не настоящего? Обратитесь к специалистам или просите сертификат подтверждения. Единственный ориентир: он имеет характерный красноватый цвет (в отличии от него куркума и сафлор имеют оранжевый оттенок).
Чем же он так ценен?
Шафран – сильнейшая специя. При приготовлении плова, 1 грамма шафрана достаточно на несколько громадных котлов, чтобы добавить ему специфическую горчинку. В больших количествах для человека шафран ядовит.0,5 грамма принятые за раз оказывают сильное наркотическое действие.
Что лечит шафран:
очищает кровь
улучшает мозговую деятельность
излечение неврозов
лечение опухолей
снимает боль
улучшает пищеварение
омоложение всего организма.
В древних трактатах по медицине, а также в мусульманских источниках, шафран указывается как удивительное средство облегчающее роды (достаточно 300 мг). Исходя из этого: категорическое противопоказание к применению его при беременности. В «Каноне врачебной науки» Авиценна пишет: «если пить шафран, это улучшает цвет лица. Шафран возбуждает похоть, гонит мочу, проясняет зрение и помогает от пелены». Последнее описание Авиценны подтверждает и современная медицина, говоря о сильном восстанавливающем эффекте при потере зрения, в старческом возрасте.
Шафран применяется в виде:
медовой воды: варится медовая вода (1 литр) и в конце добавляется 8-10 тычинок.
шафранового молока: в 1 литр прокипяченного горячего молока (снятого с огня) растирается 10-12 тычинок. Затем растворяются 2 столовые ложки меда по желанию
шафранового чая: в термос наливается стакан кипятка (250 мл) и туда добавляется 10-15 тычинок. Все настаивается и выпивается в течении дня.
Для более понятного расчета: 1 грамм шафрана это 350-400 рылец, соответственно 1 грамма шафрана хватит на 6-8 литров шафранового чая. 1 грамм шафрана это норма для 1 человека для употребления в течении 30-40 дней. И пьется ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ маленькими порциями. Возможно врачи практикующие лечение шафраном знают и используют другие пропорции. Но поскольку это очень сильнодействующая пряность, с возможным крайне нежелательным исходом, при самостоятельном лечении – не переборщите!
>
