Рецепт пирожного «Картошка» прямиком из детства

Вторник, 04 Августа 2015 г. 13:20 + в цитатник

Пирожное «Картошка» — излюбленное лакомство советских детей. Именно за ним родители выстраивались в очередь в кондитерские и кафе.

5652141_preview650x3906501436508736_1_ (650x390, 91Kb)

Вот что нам понадобится:

Бисквит	Крем
3 яйца 10 г сахара 80 г муки 20 г крахмала 1 ч. л. ванильной эссенции	130 г сливочного масла 50 г сахарной пудры 50 г сгущенного молока 0,5 ч. л. ванильной эссенции 1 ст. л. коньяка

Для обсыпки мы будем использовать по 1 столовой ложке какао и сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместите яйца и сахар, поставьте на водяную баню и, помешивая, прогрейте до 45 градусов. Снимите с бани и взбейте яйца миксером до пышной пены. Смешайте муку и крахмал и соедините с яичной массой. Противень застелите пергаментом, вылейте на него тесто и выпекайте при 200 градусах минут 15. Готовый бисквит оставьте на просушку на ночь.

2. Подсохший бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере в муку.

3. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавьте сгущенное молоко и коньяк. Взбейте крем. Отложите 1 ч. л. крема для «глазков».

4. Смешайте бисквитную муку с кремом.

5. Из образовавшейся массы сформируйте пирожное в виде картошки.

6.Смешайте сахарную пудру и какао. Обваляйте в этой смеси пирожное.

7. Карандашом сделайте 1-2 углубления и выдавите оставшийся крем в эти отверстия — у вас должны получиться «глазки».