Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Zalka
Zalka
Àâàòàð Zalka
-
Ðóáðèêè
Âÿçàíèå êðþ÷êîì
(161)
Äåòÿì
(37)
Øàïî÷êè, áåðåòû
(23)
Òîïû
(19)
Ïëàòüÿ, ñàðàôàíû
(19)
Æàêåòû, êîôòî÷êè
(18)
Øàðôû, êîñûíêè
(16)
Õèòðîñòè âÿçàíèÿ
(15)
Þáêè
(15)
Òóíèêè
(12)
Ïèíåòêè, íîñî÷êè
(8)
Öâåòû
(7)
Ïëåä
(6)
Ïîâÿçêè, ðåçèíî÷êè äëÿ âîëîñ
(6)
Áîëåðî
(5)
Âàðåæêè, ïåð÷àòêè, ìèòåíêè
(4)
Ïóëîâåð
(3)
Êóëèíàðèÿ
(53)
Âÿçàíèå ñïèöàìè
(33)
Çäîðîâüå
(13)
Ïîäåëêè
(13)
Äëÿ Àíè
(2)
Ýòî èíòåðåñíî!
(7)
Øèòü ïðîñòî
(7)
Øàïî÷êè èç ôëèñà
(2)
Èãðóøêè èç íîñî÷êîâ
(3)
Öâåòû èç àòëàñíûõ ëåíò
(2)
-
Ìóçûêà
Âñå (2)
Pentatonix - Carol of the Bells
Ñëóøàëè: 724
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (4)
áèàòëîí
âÿçàíèå
êóëèíàðèÿ
ñïîðò.
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (10)
Lena-leb
Morka_Ximera
PhotoShag
ZESTxKiLL
diezka113
lina_fersova
Ñóäàðóøêà_71
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 27.09.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 330
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Îñåòèíñêèå ïèðîãè.
Ñðåäà, 25 Àïðåëÿ 2012 ã. 08:39
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Martina25
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ðóìÿíûå, ïûøíûå îñåòèíñêèå ïèðîãè. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Ïîäðîáíûé ÌÊ.
Êî ìíå òóò ïðèåõàëà ïîäðóãà îñåòèíêà, ïîýòîìó ðåöåïò èç ïåðâûõ ðóê... ß çäåñü èñêëþ÷èòåëüíî â êà÷åñòâå ôîòîãðàôà. Ìû èñïîëüçîâàëè ÷åòûðå ðàçíûå íà÷èíêè, íî ïðèâåäó è âîçìîæíûå äðóãèå.
Martina25
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà (óñëîâíî íà 5 ïèðîãîâ):
■ 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû
■ 1 ñòàêàí êåôèðà (îáû÷íîãî èëè êèñëîãî ìîëîêà)
■ 30 ã ñâåæèõ äðîææåé (èëè 10 ãð. ñóõèõ)
■ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
■ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
■ 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
■ Îêîëî 4 ñòàêàíîâ ìóêè + äëÿ ðàáîòû ñ òåñòîì
■ ½ ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïîâåðõíîñòè ïèðîãîâ.
Íà÷èíêè íà âûáîð:
1.Òåðòûé ñûð ðàññîëüíûé (çäåñü è äàëåå — ñû÷óæíûé, àäûãåéñêèé, ñóëóãóíè èëè áðûíçà)+ ñëèâî÷íîå ìàñëî + ñîëü
2. Êàðòîôåëüíîå ïþðå + òåðòûé ñûð + ñîëü
3. Òóøåíàÿ êàïóñòà + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ìîëîòûõ â ïóäðó ãðåöêèõ îðåõîâ + ÷àáðåö + ñîëü
4. Ðàçìÿòàÿ îòâàðíàÿ (êîíñåðâèðîâàííàÿ) ôàñîëü + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ñëèâîê + ñîëü
5. Ãîâÿæèé ôàðø + èçìåëü÷åííûé ëóê + ÷åñíîê + îñòðûé ïåðåö + ñîëü
6. Òåðòàÿ òûêâà (êàáà÷êè) + ñûð +íåìíîãî ñìåòàíû + ÷àáðåö + ñîëü
7. Íàøèíêîâàííûå ëèñòüÿ ÷åðåìøè (ñâåêîëüíîé áîòâû) + ñûð + ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
 òåïëîé âîäå ðàçâåñòè äðîææè è ñàõàð. Îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü êåôèð (ìîëîêî), ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü:
 áîëüøóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.  ñåðåäèíå ñäåëàòü ãëóáîêóþ âûåìêó, âñûïàòü ñîëü.  ñåðåäèíó âûëèòü ïîäãîòîâëåííóþ äðîææåâóþ ñìåñü. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü ñìåñü âíóòðè âûåìêè ïàëüöàìè ðóê, ïîñòåïåííî âìåøèâàÿ ïîðöèÿìè ìóêó:
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå òóãîå, íî íå æèäêîå ìÿãêîå è ýëàñòè÷íîå òåñòî, ñëåãêà ïðèëèïàþùåå ê ðóêàì (ïðè ýòîì ÷àñòü ìóêè ìîæåò îñòàòüñÿ, ëèáî ïîíàäîáèòüñÿ):
Òåñòî ïåðåìåñòèòü â ìèñêó ñ íàëèòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáâàëÿòü â íåì êóñîê è îñòàâèòü íà 40-60 ìèíóò äëÿ ïîäíÿòèÿ:
Òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñêè âåëè÷èíîé, ïðèìåðíî, ñ õîðîøèé êóëàê (1 êóñîê — 1 ïèðîã). Ñëåãêà îáâàëÿòü êàæäûé â ìóêå, íå ñèëüíî âäàâëèâàÿ:
Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 15-20 ìèíóò:
Çàòåì êàæäûé êóñîê âûëîæèòü íà ñòîë, ïðèñûïàííûé ìóêîé, è ðàçìÿòü â íåáîëüøóþ ëåïåøêó:
Íà÷èíêè íóæíî áðàòü ðîâíî ñòîëüêî ïî îáúåìó, ñêîëüêî è òåñòà:
Âûëîæèòü íà÷èíêó â öåíòð ëåïåøêè. Êàðòîôåëüíî-ñûðíàÿ:
Êàïóñòíàÿ (ëèøíèé ñîê è ìàñëî îòæàòü):
Ôàñîëåâàÿ:
Ìÿñíàÿ:
Êðàÿ ëåïåøêè ïðèïîäíÿòü íàä íà÷èíêîé ñ îäíîé ñòîðîíû è ïîñòåïåííî ïðèñáîðèòü, çàùèïûâàÿ ïî êðóãó:
Ïîëó÷åííûé «óçåëîê» âäàâèòü â ëåïåøêó, ïåðåâåðíóòü èçäåëèå øâîì âíèç:
Àêêóðàòíî íà÷àòü ðàçìèíàòü ëåïåøêó ëàäîíüþ îò öåíòðà ê êðàÿì:
Ïðè ýòîì ñòàðàòüñÿ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿòü íà÷èíêó âíóòðè òåñòà, íå ïîðâàâ åãî:
Ýòè äåéñòâèÿ ìîæíî ñðàçó ïðîèçâîäèòü ïðÿìî íà ïðîòèâíå äëÿ âûïå÷êè.
Ìû ðàçìèíàëè äî âåëè÷èíû ïðîòèâíÿ (òîëùèíà îêîëî 7-10 ìì).  ñåðåäèíå ïèðîãà ïðîäåëàòü îòâåðñòèå èëè 4-6 îñòðûõ íàäðåçîâ ïî öåíòðó:
Ïåðåìåñòèòü ïèðîã íà ïðîòèâåíü ñ ïîìîùüþ ñêàëêè è îòïðàâèòü â ñèëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó ïðè 220-240 ãðàäóñàõ:
Âûïåêàòü 15-25 ìèíóò äî çàðóìÿíèâàíèÿ:
Ïîâåðõíîñòü ãîðÿ÷åãî ïèðîãà ñðàçó îáèëüíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íå æàëåÿ:
Ãîòîâûå ïèðîãè âûêëàäûâàòü, êàê áëèíû, ñòîïêîé:
Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü ñåêòîðàìè íà 8 ÷àñòåé:
Æåëàòåëüíî ñòàðàòüñÿ âûïåêàòü íå÷åòíîå êîëè÷åñòâî ïèðîãîâ. Åñëè ïîëó÷èòñÿ ÷åòíîå — ëó÷øå ðàçëîæèòü ïî ðàçíûì òàðåëêàì â íå÷åòíîì êîëè÷åñòâå:
Îñåòèíñêèå ïèðîãè îòëè÷íî õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå äî 1,5 íåäåëü. Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîñòî íóæíî èõ ðàçîãðåòü ëþáûì äîñòóïíûì ñïîñîáîì:
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Îëÿ
Èñòî÷íèê óêàçàí íà ôîòî
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:
âûïå÷êà íåñëàäêàÿ
ïèðîãè
êóëèíàðèÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zalka/post217353588/"> ОÑ�етинÑ�кие пироги.</a><br/> РумÑ�ные, пышные оÑ�етинÑ�кие пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК. Ко мне тут приехала подруга оÑ�етинка, поÑ�тому рецепт из первых рук... Я здеÑ�ÑŒ иÑ�ключительно в качеÑ�тве фотографа. Мы иÑ�пользовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие. Martina25 Ингредиенты: ДлÑ� теÑ�та (уÑ�ловно на 5 пирогов): ■ 1 Ñ�такан теплой воды ■ 1 Ñ�такан кефира (обычного или киÑ�лого молока) ■ 30 г Ñ�вежих дрожжей (или 10 гр. Ñ�ухих) ■ 2 Ñ�толовые ложки Ñ�метаны ■ 1 Ñ�толоваÑ� ложка Ñ�ахара ■ 1 чайнаÑ� ложка Ñ�оли ■ Около 4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zalka/post217353588/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè