Кулинарные памятки - хозяйкам на заметку!

Читать далее...

Лучшие ужины недели (выпуск 23)

Читать рецепты блюд на ужин

Скандинавская рыбная закуска — свекольный гравлакс

Горбуша солёная в свекле (свекольный гравлакс) — это холодная закуска из рыбы, приготовленная по мотивам скандинавской кухни. В буквальном переводе слово «гравлакс» означает «лосось из ямы» — в средние века засолённую рыбу временно закапывали в прибрежный песок повыше приливной линии. Для заготовки использовали рыбу лососевых пород, соль, специи и укроп. На приготовление нужно от 2-х до 4-х суток, за это время рыбка подвергается ферментации и становится очень вкусной.

Свекла в этом рецепте играет значительную роль, в особенности если готовите на праздничный стол. Я часто засаливаю красную рыбу в домашних условиях, и сталкиваюсь с небольшой проблемой — рыбка из ярко-красной постепенно становится блёклой. Это никак не влияет на вкус, но выглядит неаппетитно.

Видимо скандинавы имеют богатый опыт в рыбных заготовках, так как рецепт пришёл от них. Свёкла окрашивает горбушу в яркий цвет, на праздничном столе закуска выглядит просто феерически!

Читать далее...

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!!

Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что (разве что на хороший кусочек сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!

Читать далее

Куриное филе в луковом кляре - простой, но не совсем обычный рецептик курочки с новым вкусом

Сочные куриные ломтики в ароматном кляре! Простой, но в тоже время и не совсем обычный рецептик курочки с новым вкусом, который иногда очень выручает. Кстати, готовила в таком кляре филе рыбки, тоже очень вкусно, так что берите себе на заметку. А, как-то в кляр добавила немного тертого твердого сыра, получился уже немного другой вкус. Зелень можно использовать как сухую, так и свежую. Угощайтесь!!!

Хе из скумбрии

Сегодня я расскажу о классическом рецепте приготовления такого необычного блюда, как хе из скумбрии. Не бойтесь, что не справитесь: мой подробный и пошаговый рецепт с фото все расскажет очень подробно.

Вы знаете, раньше я всегда тратила на данное блюдо довольно приличную сумму, так как всегда покупала красную рыбу. Однако, скажу честно, попробовав у подруги один раз хе из скумбрии, я была приятно удивлена, так как блюдо вышло просто изумительным на вкус. Теперь я всегда готовлю хе из той самой, любимой рыбы, а именно – скумбрии! Подаю же я хе чаще всего, как закуску, которая, скажу честно, с праздничного стола буквально «улетает», да еще и первой!

Самые вкусные голубцы: 10 рецептов


1. Голубцы с грибами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу
Читать далее...

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНОЧКА 🍴

Сайра или горбуша – 1 банка Картофель – 3-4 шт. Яйца – 3 Лук – 1 Майонез – 250 мл Сметана – 250 мл Приготовление: 1. Смешиваем яйца, сметану и майонез. 2. Выкладываем слоями картофель, нарезанный кружочками, затем лук, нарезанный полукольцами и размельченная рыбная консерва. 3. Заливаем яично-сметанной смесью. Можно посыпать сверху тертым сыром. 4. Запекаем при 190 С до готовности картофеля. Приятного аппетита! http://coocook.me

 

Рецепты и идеи от Полины

Читать далее...

Настоящая домашняя ЛАПША, лучшие рецепты
 

Лапша

Читать далее...

Жаркое в горшочках, лучшие рецепты
 

Жаркое в горшочках

Читать далее...

Меню на Новый Год, Всем Гостям Понравится | New Year's Eve Dinner Menu | Ольга Матвей.

Читать далее...

50 вариантов горячих блюд на Новый год

Читать рецепты блюд горячих блюд

Блюда в фольге

Читать рецепты блюд в фольге

Потрясающая соленая скумбрия

Потрясающая соленая скумбрия

Предлагаю весьма удачный рецепт солёной скумбрии, от которой вполне вероятно вы будете в полном восторге.

Ингредиенты
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Читать далее...

Филе минтая под крабовой шубкой

Рыбные котлетки с творогом

Читать далее...

Рыбные кексы с помидором!

Блюдо идеально и в холодном и в горячем виде. Приступим? 

далее

Итальянская кухня

Читать рецепты блюд итальянской кухни

Оригинальные котлеты из минтая с картофелем - пышные, воздушные и очень вкусные

Простой и очень демократичный рецепт вкусных и питательных рыбных котлет. Сырой картофель в рыбных котлетах выполняет роль хлеба, удерживая влагу, и делая их сочными и мягкими. Кроме того, вкус самого картофеля хорошо сочетается с рыбным фаршем.Такие котлеты можно приготовить из любой белой рыбы: трески, судака и т. п. У меня был свежайший минтай, так что котлетки получились безумно нежные и ароматные. Прекрасный вариант для будничного обеда или завтрака. А подавать такие котлеты хорошо с соусом, приготовленным из сметаны и свежей зелени. 

 

Скумбрия в банке в собственном соку



Скумбрия в банке в собственном соку, не рыбка, а просто чудо.
Скумбрия в банке получается такой вкусной,
что просто не передать словами, её надо приготовить и попробовать. Есть
её можно, как в горячем состоянии, так и холодном, в любом виде она
очень вкусная. Её можно использовать при приготовлении салатов, я даже
варю из неё суп, как из рыбных консервов.

Котлеты «Секрет рыбачки»

Ингредиенты: Для котлет: 1 кг. филе щуки 2 луковицы 1 большая морковь 50 гр. сливочного масла 100-150 гр. черствого хлеба Полстакана молока Для начинки: 1 луковица 200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки (или любой другой красной рыбки) 50 гр. сливочного масла Растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Каталог рыбных блюд

Маринад для рыбы Рыба под маринадом Рыбные котлеты Рыба в кляре Рыба в духовке Жареная рыба Запеченная рыба Рыба фаршированная Рыба целиком Рыба в коптильне Рыба с начинкой Рыба в мультиварке Рыбные блюда Рыба тушеная Рыбный суп Рыбная запеканка Закуски из рыбы Шашлык из рыбы Стейк из рыбы Рыба на мангале Рыба на пару Рыба заливная Рыбный фарш Суфле из рыбы Рыба в панировке Рыба в тесте Рыба в микроволновке Пироги с рыбой Рыба в горшочках Рыба отварная Суши Пирожки с рыбой Рыба на гриле Морской коктейль Копченая рыба Рулеты из рыбы Засолка рыбы Рыбные салаты

 

Рыба, фаршированная перепелинными яйцами и морковью

Скажите, Вы любите фаршированную рыбу? Лично  я ее обожаю!

Для таких же любителей как и я выкладываю поддобнейший мастер-класс, подсмотренный на Кухарке.ру

Думаю, после него и приложенного видеоурока ее сможет приготовить любая.

Итак, "Рыба, фаршированная перепелинными яйцами и морковью".

Мастер-класс

Фаршированная рыба (из старых рецептов)

http://www.liveinternet.ru/users/2982488/post413055880/

Спасибо! Рецепт трудоемкий, однако стоит приготовить!

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Замечательная подборка рецептов приготовления вкусной рыбы
Часть 2 - Крабовые палочки в кляре с сыром
...
Часть 19 - Маринованные крабовые палочки Корея
Часть 20 - Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Часть 21 - Фаршированная рыба (из старых рецептов)

Маринованная рыба по-латиноамерикански

Маринованная рыба по-латиноамерикански
http://www.k1.ua/ru/about/news/2017/04/07/7_rybnyh_strav_z_usogo_svitu


500 г филе белой рыбы
4 ст. ложки винного уксуса
3 ст. ложки растительного масла
2 большие луковицы
1 помидор
1 ч. ложка сахар
Соль, черный перец, красный горький перец, лавровый лист
Сливочное масло
1. Филе нарезать ломтиками и немного протушить в соленой воде (5-10 минут).
2. Помидор порезать и протушить на растительном масле, чтобы он пустил сок. Снять с огня, добавить уксус, соль, черный и красный перец, лавровый лист и перемешать.
3. Куски рыбы сложить в кастрюльку и полить маринадом. Сверху выложить нарезанный кольцами лук. Оставить на ночь в прохладном месте.

Серия сообщений "рыба":

Часть 1 - Теплый салат с тунцом
Часть 2 - Рыбный пирог с лососем
...
Часть 8 - Рыба, запеченная с помидорами и яйцом
Часть 9 - Карп, запеченный с овощами
Часть 10 - Маринованная рыба по-латиноамерикански
Часть 11 - Треска по-бенгальски
Часть 12 - Фаршированная рыба по-азербайджански
...
Часть 15 - Сельдь по-корейски
Часть 16 - Сельдь по-корейски
Часть 17 - 9 уникальных рецептов консервирования рыбы

Консервы из толстолобика

Часто, увидев в продаже свежую рыбу в упаковке – большие тушки толстолобика, мы не решаемся на такую массивную покупку, сомневаясь, осилим ли съесть так много. А ведь из этой вкусной рыбы можно приготовить множество блюд. Одно из них – консервы из толстолобика в духовке.

Читать далее...

Пикантные рыбные котлеты с сыром


Ингредиенты:
1 кг рыбного филе(у меня было полкило филе сулы и полкило кефали) 300 грамм сыра 2 желтка около стакана жирных сливок около стакана панировочных сухарей пучок зелени(петрушка+укроп) 1 средняя луковица 1.5 см. корня имбиря специи для рыбы по вкусу. соль перец. Приготовление: Филе,сыр,имбирь, лук,зелень прокрутить через мясорубку. добавить желтки,сливки, сухари,посолить, поперчить. Хорошо перемешать и отбить фарш,чтобы он стал пышным. Формировать котлеты. Панировать в сухарях и обжаривать на растительном масле-сначала с двух сторон до румяности,а потом на маленьком огне под крышкой ещё минут5-7 до готовности.

Помидоры, запечённые с рыбным филе.

Очень вкусно! Это блюдо идёт не только на каждый день, но и очень хорошо его будет подать на праздничный стол. Очень красиво и эффектно смотрятся помидоры, запечённые с рыбным филе, на тарелке. Приготовьте его и насладитесь вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

Помидоры
филе рыбы
соль
специи по вкусу
растительное масло

Приготовление с xaa.su/NMx

С помидоров срезать крышечку, ложкой вынуть мякоть.
Филе рыбы посолить, можно добавить специи для рыбы, немного сбрызнуть маслом, все перемешать и оставить на 5 минут.
Рыбу свернуть рулетиком , положить в помидор. Выложить на противень. Запекать в духовке при 180гр. 15 минут.

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Потрясающая,огромная кулинарная бродилка.

 

Читать далее

ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 16 - 22 блюда из лёгкого
Часть 17 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 18 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 19 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей
Часть 20 - БЮЖДЕТНОЕ БЛЮДО Салат КУПЕЧЕСКИЙ
...
Часть 25 - В БУДНИ И ПРАЗДНИКИ. Салат с чесночными сухариками ВКУСНО, НЕДОРОГО, ПРОСТО В ИСПОЛНЕНИИ
Часть 26 - Эконом\рецепты Салат с капустой, колбасой и сухариками
Часть 27 - Бюджетное блюдо. Запеканка ЛЕНИВЫЙ ДРАНИК

Как японцы чистят рыбу (diy)




В Японии рыба — основной продукт питания, наравне с рисом и молюсками. При этом в национальной кухне много рецептов на вертеле, на шампурах и т.д.
Поэтому рыбу они чистят совсем не так как мы. И намного быстрее и удобнее их способ:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/u7qpXb_kLzQ/kak-japoncy-chistjat-rybu-diy.html

Как засолить селедку 🍴

Как засолить селедку 🍴
А какая получается вкуснятина… Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку!
Скажу вам более… этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.
Ингредиенты
- сельдь – 1 кг;
- поваренная соль – 6 стол. ложки без горки;
- перец душистый горошком – 10 шт.;
- сахарный песок – 3 стол. ложки;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- вода – 1 литр.
Приготовление
1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.
2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра).
Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится!
Приятного вам аппетита!

СКУМБРИЯ В СОЕВОМ СОУСЕ

Читать далее...

Три рецепта для аэрогриля


Пирожки в аэрогриле
Шашлык в аэрогриле
Рыба в аэрогриле




РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ
http://annin.ru/?cat=1159 Читать далее...

КАТАЛОГ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ В МОЕМ ДНЕВНИКЕ ЧАСТЬ 2А- ВТОРЫЕ БЛЮДА. Ольга К.


Вторые блюда от Хоз.Обоз
Блюда с мясом и печенью
Рецепты с птицей.
Рецепты с рыбой

12. ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЯИЦ


Яичница-болтушка (Silky scrambled eggs recipe)

CHILI CON CARNE ( мой Чили Кон Карне)
Зеленая фасоль тушеная с картофелем по-гречески
Фасоль "по-птичьи" (Fagioli all'uccelletta). Итальянская кухня
Пилаки с фасолью. Турецкая кухня
Фасоль с кабачками
Как приготовить густую похлебку из фасоли. Видео
Фасоль с копчеными ребрышками по-македонски
Фейжоада с черной фасолью. Бразильская кухня.
Фасоль с карри в томатном соусе
Пребранац – запеченная фасоль по-сербски


Нут с мясом (Этли нохут). Турецкая кухня
Нут в испанском стиле
Белый нут со специями. Индийская кухня
Карри из нута и шпината(Chicpeas&spinach carry) с лепешкой Naan
Нут со шпинатом в остром томатном соусе
Тосты с нутом в томате
Гуштнут (Нут с бараниной)
Все о нутеЧитать далее...

Рыбный рулет «К празднику»



Ингредиенты для рецепта
Мускатный орех
Петрушка
Специи
Растительное масло
Одно куриное яйцо
Консервированного зеленого горошка - 250 грамм
150 миллилитров молока
Две-три крупные моркови
500 грамм филе лосося
500 грамм филе камбалы
250 грамм хлебной мякоти
ДАЛЕЕ

9 уникальных рецептов консервирования рыбы

Читать далее...

Солёная, маринованная, копчёная рыбка!

Самые вкусные рецепты!

                                                                                                                  

Читать далее...

Рыбка в банке - обалденная вкуснятина

Если вы обожаете рыбку, а ее просто нельзя не любить, то вам пригодится этот шикарный рецептик. Рыбка в банке - это потрясающе вкусно и хранится она гораздо дольше, чем обычная.

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая (800 г)
2шт Морковь (200 г)
2шт Лук репчатый (150 г)
1шт Лимон (120 г)
6ст.л. Масло растительное (раф.) (60 г)
А также соль, приправы по вкусу и литровая банка с металлической или стеклянной крышкой.
Можно в банку к рыбе добавить любые овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) и зелень.
Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна.
Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.

Подготовка ингредиентов:
Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже или нарезать на стейки. Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком).
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Из лимона выжать сок, смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.
На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка протушить (можно использовать сырые овощи).
Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).

Приготовление блюда:
В теплую литровую банку выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка). Залить маринадом из-под рыбы. Добавить 2 ст.л. масла.
Далее можно готовить на водяной бане или в духовке.
В первом случае: в кастрюлю набрать воду так, чтобы банка погружалась в воду на два пальца ниже горлышка (если банка не будет полностью заполнена продуктами, то достаточно будет, чтобы уровень воды закрыл содержимое). Положить на дно ткань (полотенце).
Воду нагреть до 50-60 градусов.
Опустить банку в горячую воду и прикрыть крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и готовить 20 мин при умеренном кипении воды (если овощи сырые, то время приготовления увеличьте до 40-50 мин.).
Если готовить в духовке, то заполненную и закрытую крышкой банку ставят в холодную духовку и производят нагрев до 170 градусов, затем запекают в течение 45-50 мин.

Рыбку в банке хранить только в холодильнике!

Лучший маринад для рыбы - 25 рецептов!

Лучший маринад для рыбы

 

 

 

 

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ ДЛЯ ОСЕННЕГО УЖИНА

 

Блюда в горшочках и жаркое для сытного осеннего ужина

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи !  WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Блюда в горшочках и жаркое для осеннего ужина! Сытный ужин в ноябре - это настоящий кулинарный must have. Сегодня мы с вами приготовим ароматные блюда в горшочках и/или вкуснейшее жаркое. Оставьте место в животиках!  В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Они помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. И, кстати, вопреки расхожему мнению, пища в горшочке может быть совсем не жирной - и при этом очень вкусной. В горшочках все продукты приобретают приятный аромат, не подгорают, сохраняют больше витаминов. Все ингредиенты достигают готовности практически одновременно. Жаркое - изобретение русской кухни. Классический рецепт жаркого велит запекать целый без разделки на части кусок мяса в духовке на большом жару. Отсюда и название «жаркое» от слова «жар». Жаркое всегда получается очень вкусным - из самых простых продуктов! Если, конечно, вы будете следовать рецепту. Не важно, приготовите вы ужин в горшочках или сделаете жаркое - это будет обязательно чоень вкусно, если готовить с душой. Хороших выходных!  Читайте также   Контрольная закупка: где в Москве купить фермерские продукты? Café-espresso: 5 московских кофеен, где вкусно и быстро варят кофе" Рис: виды и сорта, лучшие рецепты На кухне с Леди и Казановой: рестораны звезд Голливудская улыбка: как звезды отбеливают зубы? 8 простых рецептов супа   Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!Приятного аппетита! Жаркое в горшочках Жаркое для гурманов Свинина в горшочке  с овощами Жаркое с грибами и говядиной «Волшебный горшочек» Щи «суточные»  мясные в горшочке Утка или гусь с  апельсиновым соусом Закуска в горшочке по-болгарски Курица с овощами «в горшочках» Ковурма, жаркое из баранины и картофеля Куриное жаркое с айвой Жаркое по-хорватски Телятина в пиве  с букетом гарни Свинина  в ананасе Картофельное жаркое по-немецки Жаркое  в казане     Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи

 

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":

Моя_кулинарная_книга