Украинскую кухню нельзя представить без вареников, хотя оказались они на Украине благодаря влиянию турков. Восточное блюдо "дюш-вара" стало "вараниками", а затем варениками и ... национальным украинским блюдом...

Начинок, с которой можно приготовить вареники, множество.  Вареники с вишней - настоящие знаменитости, но ничем не хуже вареники с лесными ягодами, черешней, яблоками, творогом. Из несладких наполнителей наиболее распространены капуста свежая и квашенная, сельдь, картофель, грибы и, конечно, сало.

В последние годы люди перестали лепить настоящие домашние пельмени, уговорить современную женщину на этот подвиг практически невозможно. Аргументы всегда одни и те же – это долго и скучно.
Вранье – на то, чтобы слепить  один пельмень уходит 10-15 секунд, или 5 штук в минуту, сами посчитаете сколько это за час получается, а если за лепку усядется вся семья?
По поводу – это скучно, тоже ерунда. Привлеките к этому занятию всех домашних, пускай на час оторвутся от компьютера или телевизора и усядутся с вами за стол. Поверьте, будет море шуток, язвительных замечаний и смеха, вы и не заметите, как пролетит время.

Состав из расчета на 10 порций (130-150 штук) 1  кг муки пшеничной, высшего сорта два яйца два стакана студеной воды по 300 г говядины, баранины и свинины 300 г капусты три крупных луковицы соль и перец

Девочки, обалденный рецепт! Вот эти - вареники так вареники! Пушистые,толстые, тают во рту.Те кто хоть раз пробовал эти вареники, забыть этот вкус уже не сможет никогда. С картошeчкой, а тесто...на сметанке!

Как же вкусно поесть, когда готовить нет времени? А у нас сегодня вот такие ПЕЛЬМЕНИ - РОЗОЧКИ!!!! Розочки оказались не только красивыми ,но и вкусными!!!!!

Любите манты, но нет мантницы или пароварки? не проблема! этот рецепт для вас!


Готовлю я их не так часто, но блюдо прекрасное просто, уверяю вас, а хороший едок при известном аппетите может поглотить их, не заметив, изрядное количество штук. Попробуйте и не пожалеете!

• • Монахова Вера

Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.

Ленивые вареники полностью оправдывают свое название, так как готовить их очень просто и быстро, в отличае от обычных вареников. Это прекрасный завтрак, полезный и очень вкусный, а знакомый всем с детства замечательный творожный вкус задаст хорошее настроение на весь день.

Блюдо кубанской кухни, напоминающее пельмени. Штрумбы можно сварить в воде или тушить в томатно-сметанном соусе.

Подойдёт любое пельменное тесто.

Я делала так:

http://vasabi.my1.ru/publ/vareniki_s_vishnej/47-1-0-1717

Для теста:

3 стакана муки

3/4 стакана холодной воды

2 яйца

соль - по вкусу

Для начинки:

700 г вишни

200 г сахара

1 ст. л. крахмала

Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, несколько раз сцеживая выделившийся сок.

Посыпать крахмалом, чтобы ягоды не были очень мокрыми и не разрывали тесто при варке.

Муку просеять с солью горкой, сделать углубление, влить слегка взбитые яйца и воду.

Вымесить тесто, накрыть влажной салфеткой и дать постоять 30 минут.

Раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6-7 см.

В центр каждого положить 1 чайную ложку начинки.

Соединить и защепить края (если хочется затейливой косичкой, то края теста должны быть тоньше середины).

Варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.

Подать с уваренным вишневым соком и сметаной.

Приятного аппетита!!!