Один маленький секрет жарки рыбы без костей.

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.

 

Читать далее...

КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ

 

[more

СОСТАВ (на 4 колобка):

Для фарша:
350 г куриного мяса (я брала 2 бескостных куриных окорочка)
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба, замоченного в молоке, а затем отжатого
Соль
Перец

Для начинки:
400 г отваренных лесных грибов или 600 г свежих шампиньонов
1 луковица
Соль, перец
Тертый сыр по вкусу (я клала по 1 столовой ложке в каждый колобок)

Для соуса:
Часть обжаренных с луком грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Около 200 мл молока или нежирных сливок
1 – 2 столовые ложки сметаны (я брала 20 %, но можно любой жирности или вовсе без нее)
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо, белый хлеб и лук прокрутите на мясорубке в фарш.
Добавьте соль, перец, вбейте яйцо.
Все хорошенько вымешайте до однородной массы, а затем аккуратно отбейте, чтобы мясная масса собралась в ком. 
Подготовленный куриный фарш накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник настояться.



Грибы и лук нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте на сковородке немного растительного масла, выложите лук с грибами и обжаривайте до мягкости лука, готовности грибов и сухости фарша. В самом конце добавьте соль – перец.
Обжаренные грибы отложите, оставив на сковородке примерно 1/5 часть для соуса.
Добавьте в сковородку сливочное масло, дайте ему полностью распуститься и хорошо прогреться.
Добавьте муку и обжаривайте еще 1 – 2 минуты.
Далее аккуратно, малыми порциями, при постоянном помешивании добавляйте молоко или сливки до получения соуса желаемой консистенции. 



Добавляйте молоко не спеша, каждую последующую порцию только после того как впиталась предыдущая. После достижения желаемой густоты доведите соус до кипения и дайте покипеть буквально 1 минуту. Затем еще раз оцените консистенцию и при необходимости (если стал густоват) добавьте еще немного молока или сливок. В самом конце добавьте сметану. 
Посолите, поперчите, все тщательно размешайте и снимите сковородку с огня, чтобы соус не свернулся.



Куриный фарш разделите на 4 части.
Каждую часть при помощи пленки разомните в довольно тонкую лепешку.



Уложите пленку с фаршем на салатник или другую не очень глубокую, но и не мелкую тарелку.
На центр выложите начинку – сначала тертый сыр, а затем грибы.



При помощи пленки сформируйте колобок, чтобы начинка была полностью закрыта.



Сформированные колобки разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху аккуратно смажьте сметаной или майонезом.



Поставьте в разогретую до 200 С духовку до готовности и румяности (около 30 минут).
Для более румяной корочки через 10 – 15 минут после посадки в печь можно посыпать колобки тертым сыром.
Подавайте с соусом и любимым гарниром.
Приятного вам аппетита!

Кухарка.ру

Сала вкусного хотите?

Любители сала, знаете такой рецепт? Если кто то ещё не знаком с таким рецепт, рекомендую познакомиться и приготовить. Впереди у нас зима, а зимой такой деликатес будет кстати. 

 

Читать далее...

Овощной салатик.

Вы только посмотрите, какая красота получается. Этот овощной салатик очень вкусный и что самое главное, готовится без майонеза. Очень ходовой даже на праздничном столе. Попробуйте приготовить, Вы не пожалеете.

Читать далее...

Как вкусно засолить скумбрию!

Рецепт

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 килограмм.

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

Соль — 5 суповых ложек;
Сахар-песок — 3 суповые ложки;
Горчица сухая — 1 суповая ложка;
Лавровый лист — 6 штук;
Гвоздика — 2 штуки;
Масло растительное — 2 суповые ложки.

Читать далее...

50 рецептов праздничных салатов

Читать рецепты салатов праздничных

Закуска из сёмги с белым хлебом и сливочным сыром.

Без таких закусок на праздничном столе не обойтись. Закуска из сёмги с белоснежным хлебом и сливочным сыром - отличный вариант. Готовится очень просто, выглядит очень красиво. Получается очень вкусно. Съедается практически мгновенно. Если у Вас намечается в ближайшее время какое то торжество, на которое будете готовить праздничный стол, то возьмите эту закуску на заметку и обязательно её приготовьте.

 

Читать далее...

Рыбка под маринадом



Чудесное, полезное и малокалорийное блюдо, друзья! Может служить как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому, даже праздничному столу!

Ингредиенты:

Филе рыбы - 600 г
3 крупных морковки
6 луковиц
3-4 ст.л. томатной пасты
соль
специи по вкусу
2 ст.л. яблочного уксуса
немного подсолнечного масла для тушения

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, или мелко порезать лук порезать полукольцами и все тушить до готовности.За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень.Одновременно чистим и припускаем в подсоленой кипящей воде рыбку, порезанную на куски. Когда рыбка почти готова, - освобождаем её от костей и делим на небольшие кусочки.
На дно кастрюльки выкладываем немного маринада и рыбку слоями, затем тушим до готовности на небольшом огне. За 2-3 минуты до этого добавим соль, специи и уксус. Дадим настояться 4-5 часов.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Салат «Изумрудный»

ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ
Кулинарный сайт Ольги Смирновой http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/salat-izumrudnyiy
Салат «Изумрудный» — еще один салат, который я приготовила на День Рождения детей. Он прост, вкусен и красиво оформлен.

Читать далее...

7 лучших рецептов засолки капусты на зиму!

Читать далее...

Селедочный паштет - закуска из области фантастики!

Это восхитительный паштет! Он нестандартен, но очень вкусен. Сливочно-рыбный вкус, нежнейшая консистенция... Многие даже не сразу понимают, что это всего лишь из селедки. Создается впечатление, что здесь "замешана" благородная красная рыба. Вы влюбитесь в этот рецепт, обещаю. Три минуты и такой кайф.



эта закуска из области фантастики - делается безумно просто и безумно быстро.

Как приготовить идеальные голубцы? Советы Мастера (видео)



Вкусные и питательные голубцы являются одним из самых популярных блюд. Однако далеко не всякая хозяйка может похвастаться идеальными голубцами собственного приготовления. Часто во время приготовления то порвутся капустные листья, то кочан попадется неправильный, а то и с фаршем всё выйдет не так, как хочется. Просмотрев это видео, вы будете знать ВСЕ, чтобы приготовить идеальные голубцы самостоятельно
далее

Серия сообщений "Готовим мясо!":

Часть 1 - Плов народов мира
Часть 2 - БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ. НАСТОЯЩАЯ!!
...
Часть 44 - ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ
Часть 45 - Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ котлеты? Советы Мастера(видео)
Часть 46 - Как приготовить идеальные голубцы? Советы Мастера (видео)

Как приготовить идеальный плов? Советы Мастера (видео)



Рассыпчатый и ароматный плов с мясом, которое буквально тает во рту -- это блюдо особенно любят большие мужчины. Мастер поделится с вами всеми тонкостями его приготовления и,просмотрев это видео, вы научитесь готовить плов именно таким.

далее

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ котлеты? Советы Мастера(видео)



Перекрутить в мясорубке мясо, добавить лук, обвалять в сухарях и пожарить -- казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить вкусные домашние котлеты. Однако у хозяек котлеты часто получаются жесткими, не сочными или распадаются во время жарки и в итоге выглядят совсем непрезентабельно. Сергей Калинин поделится своими секретами в приготовлении идеальных домашних котлет из разных видов мяса в этом видео:
далее

Серия сообщений "Готовим мясо!":

Часть 1 - Плов народов мира
Часть 2 - БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ. НАСТОЯЩАЯ!!
...
Часть 43 - Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами
Часть 44 - ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ
Часть 45 - Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ котлеты? Советы Мастера(видео)
Часть 46 - Как приготовить идеальные голубцы? Советы Мастера (видео)

Один маленький секрет жарки рыбы без костей

Один маленький секрет жарки рыбы без костей



Цитата:"Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее."
________________________

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.

Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА В БАНКЕ.

Хотите шашлычка? Смотрите, какой замечательный рецепт. Теперь шашлык можно будет приготовить дома в духовке и в банке. Получается очень вкусно, а готовить можно, практически, из любого мяса. Итак, знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты:

Мяса-1 кг, Репчатый лук-2 шт, Оливковое масло-3 ст. л, Чеснок-4 зубка, Жидкий дым-1 ч. л, Майонеза или сметаны-3 ст. л, Лимон-1 шт, Зелень петрушки, укропа, Соль, черный молотый перец.

Приготовление

Берем мясо, нарезаем небольшими порционными кусочками (величиной в грецкий орех),
положите мясо в кастрюлю и добавляем все для маринада.
Добавляем нарезанный полукольцами лук, майонез, оливковое масло,
выдавить через чеснокодавку чеснок, солим, перчим по вкусу,
положить небольшое количество зелени и все хорошо перемешать.
Мариновать мясо минимум два часа.
Отделите от лимона цедру и натрите на мелкой терке,
цедру лимона добавлять только за пару часов до окончания маринования.
Берем деревянные шпажки, длиной не больше трехлитровой банки
и нанизываем на них мясо.
В трехлитровую банку положите чайную ложечку жидкого дыма,
пару зубчиков чеснока, сложите нанизанный на шпажки шашлык и
поставьте банку в холодную духовку.
Затем разогрейте духовку до температуры 200 градусов,
а через полчаса до температуры 250 градусов.
Готовим шашлык в духовке один час. Затем достать, переложить шашлык на блюдо
и подать к столу.
alfena777

Супер вкусная запеканка

А ингредиентов минимум - всего три , за то очень вкусно 

Читать далее...

Запеканка "Неженка"

Читать далее...

Запеканка "Осенняя" с тыквой


Ингредиенты:
- 2 пачки творога
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки муки
- четвертинка тыквы
- 1 банан или яблоко
- соль, ванилин.

Смешать творог с 2 ст. ложками сахара и яйцами, оставить на 15 мин. до растворения сахара.
За это время приготовить начинку.

Тыкву очистить от кожуры и косточек, порезать небольшими кубиками (крупные плохо пропекутся и будут жесткими).

Посыпать 2 ст. ложками сахара, перемешать.


Банан (или яблоко) порезать кубиками, смешать с тыквой.

В творожную смесь добавить муку, соль, ванилин, перемешать.


На смазанную сливочным маслом форму выложить половину творожной смеси. На творожную массу выложить тыкву.

Сверху выложить остатки творожной массы, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Запеканки, омлеты, яичницы":

Часть 1 - Супер вкусная запеканка
Часть 2 - Капустная запеканка
...
Часть 9 - Вкуснейшая тыквенная запеканка с вишней
Часть 10 - ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК - ЯИЧНИЦА С ЛУКОМ!!!
Часть 11 - Запеканка "Осенняя" с тыквой
Часть 12 - Запеканка с ягодами из сухарей - вкусняшка!))
Часть 13 - САМАЯ ПРОСТАЯ И САМАЯ ВКУСНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ВСЕГО ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ!!!
...
Часть 22 - Запеканка «Хозяюшка»
Часть 23 - Запеканка с лососем «Лососевый хлеб» от Наташи Скреминской
Часть 24 - Оладьи из капусты с сыром из духовки

Слоёный пирог.

Не любите возиться с тестом, тогда приготовьте этот слоёный пирог, уже из готового слоёного теста. Вы получите настоящий шедевр кулинарии. Безумно вкусно и в то же время очень красиво и аппетитно выглядит. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...