Про всякое прочее

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

скасирова обратиться по имени Суббота, 23 Апреля 2022 г. 06:31 (ссылка)

Привет, курилка)) о дигетраторе давно мечтаю.. Тупо нет места, где его хранить.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 07:46ссылка

XoID

Привет ))
А он такой маленький оказался )) Я думал будет больше. Но по картинке-то не понятно ))
У меня тоже места нет. Ну чтобы вот так, красиво вписать в дизайн, так сказать ))
Поэтому у меня много что доставательно-убирательное из-под диванов и прочих углов )))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

fqhby обратиться по имени Суббота, 23 Апреля 2022 г. 09:04 (ссылка)

Тоже хочу дегидратор, а пока пользуюсь сушилкой, но это фигня-фигнёй, хотя по началу выручала, яблоки/груши, приправу для щеё/борщей на ней делаю, но вот сливы или помидорки завялить уже проблематично - слабовата))

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 09:10ссылка

XoID

дык а это не одно и тоже?... ))) Чем отличаются? А то может у меня сушилка и есть... )))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 09:52ссылка

Странник_Су

только хотел спросить это.
Смотрел на сайтах, так дегидратор - ящик с полочками и стоит 10-15 тыгр (г!), а сушилка - круглая и стоит 3 тыгр. Чувствую, разница есть. Я всё ловил на лету. (с)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 10:02ссылка

XoID

Если перевести с одного языка на другой, то оно так-то одно и тоже выходит, чисто семантически.
Ну и там не только круглые есть ))
А так-то что с полочками, что с ярусами, и там и там и обдув и диапазон температур примерно один. Отличается моща и вместительность. Ну и понты всякие типа программ, таймеров, кнопочек или крутилочек.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 10:27ссылка

fqhby

Вот да!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 10:26ссылка

fqhby

Дегидратор помощнее будет) мясо, сочные овощи-фрукты за несколько часов будут готовы. Если я на своей, типа "Ветерок" решу готовить джерки, то это займёт дня 3-4, если раньше не испортиЦа, или мясо или сушилка))))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 10:31ссылка

XoID

дык.. там же температурный режим зависит от продукта. Всякие витамины лучше при 45°С для сохранности. Мясо - до 75. И то, 75 - это свинко и курицо, во избежание нехорошего. И совсем недолго, иначе будет труха ))
Поэтому тут время особо не уменьшишь из-за технологии.
У моего агрегата мощность 250 Ватт. Куриные джерки делал... часов 7 вроде ушло.
Примерно такой расклад:
40 град. на 1 час.
50 град. на 3-4 часа,
60 град. на 1-3 часа.
+ 70-75 градусов минут на 30.
Тут надо играться толщиной нарезки и, собственно, вкусом. Кому помягче, кому пожестче нравится. ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 10:35ссылка

XoID

для сохранности здоровья при поедании мясных изделий:
Усушка - 45-50%
Соль - 2.5% от первоначального объема сырья (25 грамм на кг)
Как минимум половина соли - нитритная.

Я 700 грамм грудинки делал. Занял 2 из 5 поддонов. Усушил до 350 за указанный период.
По солёности - норм. По сухости - эластичные. Мне понравилось ))
По приправам - там горизонты широченные )))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 13:46ссылка

fqhby

Спасибо, взяла себе на заметку, как только "мясо" подрастёт, обязательно попробую))
Да, ещё один недостаток моей сушилки - неравномерный нагрев на разных уровнях, т.е. надо постоянно переставлять поддоны снизу в верх, внизу быстрее подсыхает, далеко не отойдёшь, надо контролировать, чтобы продукт был равномерно высушен или подвялен. В прошлом году делала вяленые сливы почти 4 дня, т.к. сушилка не хотела работать при 60 град. дольше чем 30 мин.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 23 Апреля 2022 г. 14:10ссылка

XoID

Думаю, у всех "ярусников" с нижней подачей воздуха такая беда. У моей, вроде, тоже. Я пока не сталкивался. Но, думаю, во-первых, раз в 3 часа переставить поддоны - не большая проблема. Ну или раз в 6 часов. Смотря что делаешь. Во-вторых, нижние можно заполнять чуть реже, а не плотняком. Чтобы лучше продувало наверх. Но это теория. То есть, чем ниже поддон, тем менее плотная набивка ))

Ладно, чё. Будем тестить что есть. потом сам сделаю. Там делать-то... Тэн, вентилятор, да термодатчик )))

А вот что долго не работает при нужной температуре - это нехорошо...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

скасирова обратиться по имени Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 04:50 (ссылка)

У меня и под диванами места нет()))

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Про всякое прочее