Оставлю пока как есть систему подачи-циркуляции-удаления.

Про пенопласт тоже думал, что не самая полезная вещь. Но потом вроде успокоился. Он у меня будет снаружи, поверх фольгированного утеплителя. Температуру высокую в шкафу я не делаю. Выше 75°С не планирую. Такой хватает для всех видов продукции, которая меня интересует ))

3 киловатта на сейчас - избыточная мощность. На этом тоже 2 релюхи независимых, 2 датчика и 2 табло настроек. Держит 1.5 киловатта на каждое реле.
Про датчики я еще со времен инкубатора заморачиваюсь.
Сейчас один стоит ниже подвеса продуктов, второй выше. По стороне, куда по идее подаётся нагретый воздух.
Поставил так, чтобы перегрев не ловить. Нижний датчик быстро реагирует на нагрев тэна. Он же в общем получается единственный управляющий. Циркуляция включена на постоянку. Хотя была мысль её врубать в момент перегрева. Т. е. отключения тэна.
Но, попробовав, понял, что лучше циркуляции работать постоянно. Тогда равномернее прогрев идёт.
Верхний же просто контрольный пока. Может таким и останется ))