кагбэ физика за 8й класс учит нас, что в кипящей воде 100 градусов, не больше и не меньше (с учетом высоты местнонсти канеш)
поэтому +85 ты можешь добиться только, боюсь, с помощью терморегулятора
ну если поставишь "тушение" или "суп" будет держать тебе под 100 градусов, думаю.
а "йогурт" тебе мало будет
и да, используйте мультиварку! жрет не она, а резистивные потребители. у тебя у компа блок питаний какой? полкиловатта, не меньше? вот он жрет. и поди на ночь не выключаешь?
стиралка на нагрев воды. утюг.электрочайник (2 кВт бывают - тоже жрет)
а мультиварка на этом фоне достаточно экономичный потребитель. на режиме поддержания 200 ватт может жрет.
Да ладно, что у вас за зверь такой? Я готовлю только в мультиварке, не по одному разу в день и это не сказывается как-то значительно на счетчике.
Зато смотрите-паровые котлеты,рыбка, суфле там всякие, омлетики,запеканку творожную,пюрешки и многое другое для малыша можно готовить.
Я колбасу в мультиварке в ветчиннице на режиме "Суп" делаю. Но это вареная колбаса, есличо. )
И - да, присоединюсь к мнению предыдущих ораторов, нифига мультиварка не жрет. Или у вас какой-то спецагрегат???
XoID, да, там оболочка не нужна. Зато желатин используется. Получается по сути прессованное мясо в желе. Строго говоря, колбасой это не очень назовешь, зато вкусно.
бля.. кусковое. рубленое.. фарш.. рубленое - это ножиком када. фарш.. ну, допустим, когда через мясорубку, хотя так-то оно всё фарш.. А кусковое? Это свиная нога целиком?! ))))
XoID, кусковое - когда запекаешь (или что иное творишь) один целиковый шмат (любого размера), рубленое - когда из многамелких кусочков, ну а про фарш ты и сам всё знаешь. )))
У нас ветчинница Белобока. Корпус из нержавейки. Внутрь кусок фольги или кальки вставляю, затем мясцо (кусочками с сальцем), закрываешь кружком, по бокам пружины. Прессуют не хило и в духовку. Но, у нас духовка газовая и счет темп. От 100 начинается, но всякие температурные датчики, термощупы в колбаску и прочие преферансы позволяют делать колбаску. Ветчиницей пару раз попробовали и бросили эту затею, не понравилось. А пару дней назад в очередной раз Московскую сделали, но без копчения. Вкусно. нитритную и обычную соль пополам делали.
сегодня фарш нарезал. Тоже пополам соль сделал. Почти. Вымесил. Поставил в холодильник до завтра. Завтра еще повымешиваю и буду забивать. И варить.
Варить буду на глаз.. Надо раздобыть девайс с четкой температурой. Знать бы ещё что это за девайс... ))
Начитался.. при температуре больше 80 градусов уже всё не то.. белок сворачивается, ферментация к черту, сок уходит, клиент уезжает, гипс снимают и т.п. ))
Тогда только электродуховку. Я сама тоже очень хотела бы поменять газовую плиту на электрическую, но готовить приходится постоянно, а колбасу делаем раз в месяц, накладно
Бери с конвекцией, верхний и нижний обогрев. Мы у дочери в такой чипсы мясные под пивко делали. Да и грибы сушить нормально, яблоки, груши, сливы на компоты
ну,там уже понаписали насчет мультиварки.а вы ее холодной водой заливали поди?а надо кипяток,тогда быстро все готовится.а холодную она греет долго и жрет.и второе-если нет мультиповара,регулируешь кнопками и на любом режиме можно выставить и время и температуру...
строго говоря, если вы нагрели воду в электрочайнике, а потом перелили её в мультиварку, сравнивая с нагревом в мультиварке, - вы потратите одно и то же количество энергии ;)) просто используете при этом два устройства ;)))
другое дело, если нагрели на газу или на печке, энергии-то всё равно затратите столько же, но заплатите по-разному