Во дают! ))

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Traktarina обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 21:20 (ссылка)

может прохладно? брожение долго должно держаться, останавливать замучаешься)
больше 18 градусов не выбродит.

Ответить С цитатой В цитатник

Traktarina обратиться по имени Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 21:24 (ссылка)

а ты с осадка не снимаешь? винный камень- это мертвые дрожжи, их надо удалять.

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 21:37ссылка

XoID

Какие винные камни? Там этому мероприятию и двух недель нет ))
А брожение может закончится, когда бродить не на чем. Дрожжи жрут-с сахар. Нет сахара - нечем гадить. А я пробовал - кисляк такой, что скулы сводит. Выбродило всё и погасло. Сейчас опять завелось. Не успели передохнуть. Надо завтра еще остатки сахара по рецепту загнать туда и уже всё, ждать окончания.
Дома +27. Стоит на столе. Как основное блюдо в центре ))) Сегодня убирал по случаю мероприятия, но тоже дома, в тепле.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 21:39ссылка

XoID

и про осадок. С него не снимашь пока. Брожение такое было до вечера, что и осадка нет. Он в подвешенном состоянии из-за такого кипеша внутри.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 07:35ссылка

Traktarina

XoID,
А, наверное я по другому чуть ставлю, вот и не поняла. Я по принципу виноградного вина : неделю на мезге в эмалированной кастрюле, потом снимаю в бутыль под гидрозатвор. Сахар кладу в начале и в конце, когда по маленьким бутылкам разливаю.
Тож 20 л черноплодного поставила, хоть и опять все мимо меня, только дегустация)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 07:54ссылка

XoID

Я где-то так же, ставил. Только у меня на мезге перебродило в лёт и остановилось. Потом добавил сахар. И оно опять весь сахар сожрало в момент. Ну, на вкус там сахаром и не пахло. Засыпал вот еще. Хотя, планировал в 2 захода сыпать. Теперь буду в три. Добавился промежуточный этап ))

Я вот боюсь, если весь сахар перебродит, а крепости еще не будет.. Фигня же получится.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 08:24ссылка

Traktarina

XoID,
Не боись. Пока ты сыпешь сахар оно будет бродить, но не выше 18, как 18 выработает так и встанет.
Для более крепкого спирт добавляют.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 08:33ссылка

XoID

Т.е. можно нормы сахара по рецепту превышать если чё?
Не, крепить не буду. Не хочу. 18 хватит. А нет, так у меня самогонный аппарат есть ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:00ссылка

Traktarina

XoID,
А почему нет? Каждая ягода изначально имеет разный уровень сахара, как и вкус вина каждому свой. Я в начале кладу 1/3 сахара от ягод, а потом как пойдет, по чуть добавляю. Главное не пересыпать, остаточный сахар не вывести, можно вкус испортить.
У меня муж кислое/сухое любит, все время из-за сахара сражаемся, понаделает сидра, что эмаль с зубов сползает) а мое ему сладко.
Я вот больше мучаюсь вопросом: способ остановки брожения. Самый простой - диоксид серы. Прошлый год тупо на холодный балкон выставила, до 8 марта продержалось.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:07ссылка

XoID

Ну, да. Холодок дрожжи в анабиоз вгоняет. И в осадок. Можно остудить и слить. Хотя, если потом опять в тепло, они же, сцуки, проснуться и опять начнут своё темное дело ))

Не, я кислое не перевариваю ваще.. Фу ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:18ссылка

Traktarina

XoID,
Именно, и вкус вина медленно , но меняется. Можно еще нагревать, но тут я бзжу запороть - углядеть за 10-20 л, потом волосы повыдергиваешь) Еще можно спиртику/водочки ложку кинуть, но опять на составе отразится.

К слову, прошлый год еще из терновника ставила - приличное, терпкое. В планах осталось вишневое и малиновое)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:27ссылка

XoID

хорошие планы ))
эх.. надо нам свой сад хороший. а то пиздитьу соседей как-то не очень )))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени