Литр молока из под коровки стоит 15 рублей. Это максимальная цена в лютую зиму (но тогда и молоко самое жирное, и выход выше). Именно по такой цене его тут покупают и везут на сырзавод аж за 30 км. На кило сыра при нормальной технологии не больше 8 литров молока надо. Это в домашних условиях на похуй у меня так выходило где-то. )) Так что, с учетом транспортных (а там всё рядом) и прочих себестоимость килограмма сыра вряд ли больше 200 рублей. Ибо рядом всё. 50 рубликов (минимум) сверху в единственном фирменном ларьке. Больше таких цен на этот сыр ни где нет. 25% - вполне нормальная наценка, если у тебя товар не лежит на полках месяцами, а разлетается как горячие пирожки.
Ну, я так считаю, что нормально ))

Еще момент о субсидий на с/х. Вроде там на молоко какая-то часть субсидируется государством. Потому как пока такого не было, молоко у нас падало в цене до 4-5 рублей за литр.