И вправду бастурма!!!!!!! У меня уже слюни потекли, пойду сала что ли съем))))

XoID, да, взял тут у белорусов, ничё такое))

XoID, Витал, ну я ж не знаю, что у тебя там с хлевом)
В принципе свиньям не нужно много места. А летом они могут и на свежем воздухе в загоне жить) У меня тётка так делала - летом на воздухе, зимой в хлеву, в довольно таки тесной клеточке.

XoID, ну снести то дело нехитрое, построить сложнее)) Или деньги нужны, или материалы, или и то и то)

XoID, мммм, выглядит аппетитно!) вот возьмусь и тоже сделаю! бастурму например)))

Рецепт:
Берешь кусок мяса. Сырого. Споласкиваешь, обтираешь, засыпаешь солью.
Через сутки вынимаешь, сливаешь мокрую соль, споласкиваешь мясо, засыпаешь солью свежей.
Через сутки опять.
Когда соль уже не забирает влагу, можно заканчивать с этой фигнёй ))

Промываешь заметно скукошенный кусочек. Обсушиваешь. И делаешь смесь специй. Я кидаю паприку основой, добавляю молотый чеснок, красный перец, черный перец чили перец и можно для мяса какую-нить травку, в зависимости от сорта самого мяса. Всё молотое. Добавляешь в эту смесь водичку и доводишь это всё до состояния густой сметаны. Чем и обмазываешь кусок мяса. После чего оборачиваешь в марлю (я бинтом пользуюсь) и вешаешь сушиться. Недели на 3-4. )) Не над плитой. Запахи впитывает. Хотя, такую смесь специи заебешься перебивать чем-нить.

Собственно, всё. Не сложно )))

захлебнулся слюной. Все, накуплю вырезки, сделаю.