ссылочки нет. Можно гуглить инвертированный сахар.
Я же делаю так: на 1 кг сахара 1.5 литров воды и 3 грамма лимонной кислоты.
Я варю 4 кг сахара. Засыпаю в кастрюлю, добавляю литр воды. Закипает сироп, засыпаю 12 грамм лимонки. Варю еще минут 40. Хотя, если огонь сильный и темнеет, то меньше. )) Там какая-то технология есть, но, мне же плевать ))
Потом развожу еще 12+1 литрами воды. Получается вполне теплая для дрожжей вода. Холодная у меня из скважины, ледяная. Туда сразу размываю 1/3 от килограммового брикета живых дрожжей.
Ставлю аквариумный обогреватель (в зоомагазинах продается) на 30 градусов. И всё это в бродильне укутываю тёпленько. Дня через 3 всё выбраживает. Может и раньше. Изредка встряхиваю, выгоняя углекислоту. Или чё там ))
Ну а потом как обычно. Хотя, последний раз я переборщил с дрожжами и не смог их отфильтровать, так выгонял. Ни чего не пригорело. Особо не воняло.
Конечно, сношу головы и хвосты щедро. За объёмом не гонюсь. И выгоняю через сухопарник. Сейчас туда мяту кидаю.

Если совсем премиум делать, то на 1 литр неразбавленного самогона 50 грамм угля (обычного для шашлыков, не прессованного). Толку, засыпаю в банку. Часа на 2. Каждый пол часа встряхиваю. Потом фильтрация через ватный фильтр. Можно дважды.
Потом можно настоять на чем-нить неразбавленное это всё. Потом разбавляю водой из под крана (напоминаю: у меня скважина). Если продукт чистый, то не мутнеет нихрена. Совсем хорошо еще пару дней что бы отдохнул после этого напиток.
Но, бля, кто столько ждать-то будет? ))))