Поясняю.. Сами напросились.
Режут скотину натощак. Что бы в кишках было чисто.
А у гусей к тому же зоб есть. Куда он собирает траву-зерно-воду и т.п.
Как только гусей выпускаешь, они начинают бегать и набивать себе пищеварительный тракт. Потом, при разделки птицы будет куча запар.
Вот так как-то :)