Для приготовления такого шедевра, как вы уже наверняка догадались, мы будем использовать основу из желатина, а для самих цветов - лепестков, пестиков и листиков, нам понадобятся естественные пищевые красители - соки ярких цветов и обычное молоко.

Ингредиенты:
Для основы на 1 порцию:

• Пакетик желатина, разводим так как указано на упаковке,
• Лимонный сок или кислота - по вкусу,

Молочное желе для цветов:

• Молоко - 2 стакана
• Сахар - 3 ст. ложки
• Желатин - 2 ст. ложки
• Ванильный сахар - 1 пакетик

Лимонное желе или бесцветную основу из желатина, разводим заранее и помещаем в холодильник на ночь.

Для молочного желе, сахар добавляем в молоко, помешиваем и осторожно доводим до кипения на огне, в конце вводим ванилин. Даем смеси немного остынуть и кладем в нее набухший желатин (предварительно замоченный в воде часа за 2, лишнюю воду сливаем)
Снова греем смесь до полного растворения желатина (не кипятим) и окончательно охлаждаем до комнатной температуры.
Теперь разливаем молочное желе в разные емкости и окрашиваем каждую порцию в нужный цвет при помощи соков -

• свеклы,
• моркови,
• сок зелени,
• томатов,
• цитрусовых,
• пищевые красители (как для пасхальных яиц)

Оставляем немного белого желе, если вы предполагаете сделать ромашку.
Инструменты:

• чайные ложки разной формы и размера,
• медицинские шприцы (по количеству цветов),
• ножи с лезвием разной ширины,
• пищевые красители,
• желатин,
• молоко,
• вода,
• салфетки,
• формочки для желе,

Технология:

Технология приготовления таких цветов в желе, на самом деле очень проста и после небольшой тренировки, вы наверняка сможете создавать шедевры ни чуть не хуже, чем на фото.

В уже застывшее желе (к стати можно купить уже готовое Желе ягодное цена в России на которое весьма доступна, в этом случае основа будет самых разных цветов и оттенков), при помощи шприца вводится цветной раствор, излишки с поверхности промокаем при помощи салфетки.

Далее можно убрать форму в холодильник минут на 10, а потом достать и продолжить дополнять другими элементами.

Что бы сделать листья различной конфигурации - острые, закругленные и т.д. , используем чайные ложки и ножи. В видео ниже, автор этой технологии Лиза Глинская  наглядно показывает весь процесс и рецептуру изготовления таких шедевров.
Впрочем такое желе можно сделать и в варианте алкогольного десерта.
Готовое желе извлечь из формы тоже не сложно - окунаем дно и стенки формы в горячую воду на несколько секунд, накрываем форму плоской тарелкой, переворачиваем и наши цветы из желе в 3D - готовы.

источник