Цитата сообщения Yana_Kalashnikova
Торт "Стёпка-растрёпка"
![6e29ee470bd4 (640x427, 156Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156229_6e29ee470bd4.jpg)
Ну что? На праздничный стол поставим торт?) И испечём его сами. В этот тортик я влюбилась сразу, как только его увидела. И очень долго собиралась с духом его испечь, хотя сложного там нет ничего, как кажется на первый взгляд. Рецепт прост до невозможного! Но нужно большое терпение при его выпечке и сборке.
Торт «Степка-растрепка»
Тесто
2 1/2 чашки муки
250 г маргарина
200 г сметаны
1 яйцо
Крем
1 1/2 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла комнатной температуры
150 г смородинового варенья
Муку высыпать на доску, покрошить маргарин и порубить его с мукой так, чтобы получилась крошка. Собрать горкой, сделать в ней углубление, положить сметану и разбить яйцо.
![7094126837_b7437733fb_b (660x220, 139Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156260_7094126837_b7437733fb_b.jpg)
Постепенно замешивая ингредиенты, скатать тесто в шар и положить в холодильник на 1 час. Холодное тесто лучше раскатывать.
После охлаждения тесто разделить на 10-12 частей и раскатать в тонкие коржи. Выпекать их при 200-220°С до хруста.Чтобы корж не слишком расслаивался можно перед выпечкой проколоть его вилкой в нескольких местах.
![7094128171_41dcf59734 (438x220, 54Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156274_7094128171_41dcf59734.jpg)
Масло взбить миксером, постепенно добавляя сгущенное молоко. Немного крема отложить.
Коржи складывать друг на друга, промазывая каждый кремом. Один или два коржа в середине торта промазать смородиновым (или другим кислым) вареньем. Верхний корж не намазывать.
![1269_original (430x645, 912Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156293_1269_original.gif)
Собранный торт пригрузить на 8-10 часов. (Например: на верхний корж положить доску и поставить кастрюлю с водой или положить какую-нибудь тяжесть). Через 8-10 часов убрать груз и подрезать края торта.
![6948051448_092769c610_z (640x475, 281Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156320_6948051448_092769c610_z.jpg)
Кремом, который мы отложили, покрыть бока и верх торта. Обрезки от торта порубить в крошку и обсыпать ими торт со всех сторон. На следующий день “Степка” будет еще вкуснее!:)
![6948059818_53045f0080 (438x220, 78Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156334_6948059818_53045f0080.jpg)
Приятного аппетита!!!
![6948051512_f32a2fef7c_b (660x490, 236Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156354_6948051512_f32a2fef7c_b.jpg)
От себя добавлю - коржей у меня вышло гораздо больше, чем 10-12, было 20 штук!)
Печь их удобно на пекарской бумаге, нужно нарезать сразу несколько листов, чем упростить себе процесс.
![a3e32b396802 (1) (640x427, 184Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/156/101156401_a3e32b396802__1_.jpg)
Чтобы их прослоить кремом или вареньем нужно опять же терпение, ибо коржи невозможно хрупкие и воздушные. Намазав несколько, я слегка их придавливала, чтобы поверхность была ровнее для следующих. По рецепту предлагается торту полежать под прессом не менее 8 часов. Мой лежал почти 12, я его сделала поздно вечером, с учётом того, чтобы он стоял ночь под грузом.
А утром намамзала сверху оставшийся крем (у меня кроме обычной сгущёнки ещё и варёная в креме), и посыпала оставшейся крошкой. К праздничному завтраку - самое то!)
http://katelig.livejournal.com/17502.html
http://taleya-69.livejournal.com/398249.html
СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК:
http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile