У каждого свои секреты и вкусовые пристрастия.Вот как раз делал сегодня квашенную капусту,посмотрим,что получится.Хотя ставить квасится капусту нужно на растущей луне и в мужской день недели,но по другому не получается,завтра уезжаю в командировку,на неделю